ядат

От годините ми, които живея във Франция и съм женен за французин, знам няколко неща за французите и любовта им към храната. Те обичат пресните плодове и зеленчуци, закупени в маршетата. Харесват храната през сезона. Те се наслаждават на дълги ястия и вино, а цялата страна е доста настроена по график за хранене (да, прочетохте правилно - цялата страна). С други думи, французите наистина обичат храна. Французите са толкова горди с кухнята си, че през 2008 г. президентът Саркози поиска от ЮНЕСКО да признае френската гастрономия като част от „Нематериалното културно наследство на човечеството“. The статус е предоставен през 2010г.

Като майка на френско/американско/латино малко дете, нямах търпение да прочета Френските деца ядат всичко! Написана с честен и забавен тон, книгата на Карън Льо Бийон предлага прекрасна представа за това как френското общество гледа на яденето и храната и как те научете децата на здравословни хранителни навици от по-ранна възраст. Тя споделя с читателите своя опит като чуждестранен родител във Франция и като родител на придирчиви ядещи във Франция (Ooh la la Mon Dieu!) И пътуването си, за да открие защо е така, че френските деца ядат всичко, от синьо сирене до колбаси до репички ( и по-важното, предлага съвети как да накараме децата си да направят същото!)

ХРАНЕНЕ ЗАЕДНО И ЗА Удоволствие
За французите яденето е свързано с повелителност (т.е. никога не яжте сами, наслаждавайте се на храна в компанията на другите!) И за удоволствие - така е ... ¡placer!) Установих, че това са неща, които французите имат общо с латиноамериканските култури —За нас храненето със семейството и приятелите е жизненоважно, както и използването на качествени съставки. Храната е време за събиране и наслада на компанията на другия; размотавайки се и говорейки, и като французите, намираме удоволствие в яденето. Искам да кажа, какво е фиеста без храна, нали?

Французите намират удоволствие в яденето и не се чувстват виновни за ядене кроасани, или tartes aux pommes или мус или шоколад (кроасани, ябълкови торти или шоколадов мус). Със сигурност не се чувстват виновни, че ядат сирене или пият вино! Децата са научени да оценяват всички храни умерено - и че е добре да ядат мус под шоколад от време на време!

ЗДРАВОСЛОВНИ ХРАНИТЕЛНИ НАВИКИ: НАЧАЛО РАННО ОБУЧЕТЕ ДЕЦА
Г-жа Льо Бийон обяснява, че във Франция съществува истинско „образование“ на небцето. Децата се насърчават да използват сетивата си, за да научат за храната. Те са обучени от момента, в който започват училище (на 3-годишна възраст), да не закусват между храненията, да чакат по-скоро време (следобедна закуска) (16:30 ч. - веднъж на ден!) И да следват хранителен график (че цяла страна следва, помните ли?) Повечето учители и готвачи в училище се гордеят с готвенето на ястия от нулата в училищата. Децата са изложени на разнообразие от прясна храна. Училищата планират менютата си предварително, така че да не повтарят храненията в даден период от време. Училищата също публикуват менютата си, така че родителите да знаят какво ядат децата им и да не сервират едно и също нещо у дома.

Една от любимите ми части на книгата беше разговор, който г-жа Льо Бийон проведе с учителя на дъщеря си, където тя се опитва да обясни, че дъщеря й трябва да изяде закуската си в средата на сутринта, защото ако не, тя няма да може да се концентрира ... учителят продължава да обяснява причините, поради които това не е възможно, и как те учат децата за храна, маниери, здравословно хранене. Може да сте скептични, но след като прочетете много информирания отговор на учителя, може и вие да сте убедени! И от това, което видях от първа ръка, това образование отива много! Днес виждам френски студенти, които израстват, за да продължат да се хранят по този начин (вземайки съзнателни решения за ядене на листни зеленчуци по време на вечеря!), Както и възрастни.

ПРОМЯНА НА ДЕТСКАТА ХРАНИЧНА КУЛТУРА: ВСЕКИ ТРЯБВА ДА РАБОТИ ЗАЕДНО
Може би най-важното нещо, което отнех от четенето на тази книга и от моя опит, живеещ във Франция, е, че храненето по този начин работи, защото всички в страната работят, за да възпитат у децата любов към храната и здравословни хранителни навици. Карън Льо Бийон обяснява, че „Във Франция училищата, правителствата и общностите са работили заедно, за да създадат хранителни и образователни системи, които подпомагат родителите да хранят добре децата си. В Северна Америка често изглежда така, сякаш е точно обратното. " Във Франция няма притеснения дали правителството има твърде много власт или „казва на училищата какво да правят, и съществуват правила, които помагат да се хранят децата по-здравословно; правила за това колко натрий, пържена храна и кетчуп могат да се сервират в кафенетата, наред с други неща. Освен това единствената напитка, която се предлага по време на хранене, е вода. Ако не го бях видял с очите си, бих си помислил, че това е френски градски мит! Ял съм разнообразна храна като кус-кус, пиле, всички видове сирена и пресни плодове в училищните трапезарии.

Г-жа Le Billon ни кани да проведем разговор за културата на хранене на нашите деца. Всички знаем, че статистиката за детското затлъстяване в Америка е тревожна! Може би всички трябва да работим заедно, за да променим тези тенденции. Може би е време да работим заедно за благосъстоянието на нашите деца. След като прочетете тази книга, може да се вдъхновите да поставите под въпрос храната, с която храним децата си, и да участвате в разговори за храната в нашите училища и нашите общности.