За цвекло (пулп), или не за цвекло (пулп), това е въпросът.

преди

[Актуализирано на 19 октомври 2017 г.]

Напоследък се възобновява интересът към фибрите като съставка за кучешка храна. Един производител на храни за домашни любимци публикува статия в интернет, в която осъжда пулпата от цвекло в кучешката храна като нездравословна, ако не и направо опасна. Има много митове и недоразумения по отношение на фибрите, така че нека разгледаме по-отблизо тази спорна съставка.

Терминът „фибри“ (или „груби фуражи“) се отнася за сложни въглехидрати, които са устойчиви на храносмилателни ензими на бозайници, въпреки че някои бактерии притежават ензимите, необходими за тяхното разграждане. Дори преживните животни, със своите четирикамерни стомаси и навици за дъвчене на мляко, разчитат на своите симбиотични бактерии от търбух, за да смилат растителните фибри.

Фибрите се намират само в растенията - косата, копита, кости, рибени люспи, а перата не съдържат фибри. Фибрите са съставени от полизахариди (сложни захари) и се намират в растителните клетъчни стени, където осигуряват структурна здравина и твърдост.

Докато някои производители на храни използват пълнозърнести храни и зеленчуци, за да служат едновременно като източник на хранителни вещества и фибри - методът, който WDJ се възхищава най-много - много други използват специални източници на фибри като пулпа от цвекло, черупки от фъстъци, овес и други видове зърнени храни, доматени кюспе, елда и други зърнени корпуси, псилиум, плодов пектин, гуарова гума и други смоли, ленено семе и прахообразна целулоза. Последният се определя като „пречистена, механично дезинтегрирана целулоза. . . от влакнести растителни материали. " С умиление го наричам „дървени стърготини“, което според мен е справедливо описание (макар че технически дървото съдържа свързано влакно, наречено лигнин в допълнение към целулозата).

Какво Fiber трябва да предлага на кучета

Вярно е, че дивата кучешка диета съдържа много малко фибри и кучето няма абсолютна физиологична нужда от тях. Въпреки това кучетата, които ядат преработени търговски храни, изглежда се възползват от добавянето на фибри.

Докато самите фибри са несмилаеми и обикновено се считат за нехранителни, някои фибри съдържат хранителни вещества, като витамини и минерали, които могат да бъдат извлечени по време на храносмилането, или чрез механичното смилане на стомаха и червата, или чрез бактериална ферментация в дебелото черво . Хранителните вещества, присъстващи във фибрите, не са причината те често да се включват в храните за кучета.

Основният принос на фибрите за комерсиалната храна за кучета е модулацията на храносмилателния процес; съдържанието на фибри в храната оказва значително влияние върху скоростта на преминаване на храната през храносмилателната система. Абсорбиращите и смазващите действия на фибрите могат да забавят перисталтиката (мускулните контракции на червата, които изтласкват храната през тракта) в случай на диария или да я ускорят в случай на запек. С други думи, фибрите имат нормализиращ ефект върху червата.

Наличието на достатъчно фибри позволява време за усвояване на хранителни вещества и вода от червата в кръвта. Някои влакна също придават на храната лепкави (хлъзгави) качества, като й помагат да се „плъзга“ по стените на червата. Някои фибри увеличават скоростта на изпразване на стомаха (това е една теория зад диетите на котешките косъмчета), докато други го забавят. Фибрите свързват някои токсини в червата и ги елиминират в изпражненията.

Видове влакна

Фибрите обикновено се характеризират чрез описание на разтворимостта и ферментацията си. Тези термини се използват за различни свойства и всяко едно влакно може да бъде описано по отношение на всеки от признаците. Например целулозата е неразтворима и неферментираща, докато гуаровата гума е разтворима и ферментираща. Други лежат на континуум между тези две крайности. Тези термини се развиха с усъвършенстването на технологията за анализ на влакната.

Въпреки това, методът, използван за изследване на „суровите фибри“, както е посочено на етикета за кучешка храна, всъщност е много лоша техника и не успява да открие по-голямата част от лигнана, хемицелулозата и дори част от обикновената целулоза. По този начин действителното ниво на фибри в храната за кучета може да бъде значително подценявано от остарелия метод на сурови влакна.

Разтворимите влакна се считат за по-смилаеми от неразтворимите влакна и ще се разтворят във вода. Разтворимите фибри се разтварят във вода, образувайки вискозен гел, който може да подпомогне преминаването на храната през червата. Неразтворимите фибри имат тенденция да ускоряват подвижността на червата.

Ферментиращите влакна са тези, които дават хранителни вещества, които могат да бъдат използвани за енергия от тялото. Разтворимите влакна обикновено са по-ферментативни от неразтворимите влакна. Бактериалното смилане на тези влакна води до образуване на късоверижни мастни киселини (SCFA) като проприонат, ацетат и бутират. Смята се, че бутиратът е полезен за клетките, облицоващи дебелото черво. Тези SCFA могат да се абсорбират от животното и да се използват като енергиен източник, да подкисляват дебелото черво и да изтеглят вода в изпражненията чрез осмоза. По принцип те поддържат щастливите бактерии на дебелото черво и това е причината за използването на фрукто-олигозахариди, открити в такива растения като цикория и юка в кучешката храна.

Фибри и медицински състояния

От много години се смята, че диетите с високо съдържание на фибри са „по-засищащи“ и осигуряват повишена ситост. По този начин диетите за отслабване традиционно включват високо съдържание на фибри, както и по-малко мазнини. Ново проучване обаче съобщава, че фибрите изглежда нямат никакъв ефект върху апетита на кучето; без значение колко фибри съдържа храната, всички кучета са готови да ядат „предизвикателна“ храна, дадена час по-късно. Други изследователи предполагат, че основният механизъм за отслабване, произведен от „леки” диети, може да бъде намалена вкусовост.

Способността на някои фибри да намаляват времето за транзит в червата е теорията за храненето на храни с високо съдържание на фибри на диабетици. Добавянето на фибри забавя абсорбцията, което води до по-стабилно ниво на глюкоза в кръвта с течение на времето.

Докато различните фибри се държат различно в зависимост от състава на диетата и индивидуалния метаболизъм на кучето, изглежда ясно, че прекомерното количество фибри увеличава обема на фекалиите, честотата на дефекация и може да доведе до разхлабване на изпражненията и метеоризъм.

Цвекъл целулоза фантастика

Цвеклото пулп изглежда е основната цел за голяма част от дезинформацията, летяща около влакната. Ето няколко неистини, които в момента се обнародват относно пулпа от цвекло:

МИТ 1: Пулпата от цвекло, която съдържа натрошен дроб, се подува в стомаха и причинява подуване. Това се основава на наблюдението, че екструдираният гранулат, който се намокри (т.е. падна във водната купа), наистина ще се разшири и всеки от нас с небрежни кучета (или игриви котки) е видял доказателствата със собствените си очи. Печената храна обаче не набъбва и няколко печени храни също съдържат цвекло в пулп.

Разширяването на мокър парченце се дължи главно на въздуха, задържан в гранулата, тъй като той „изскача“ от екструдера. Другото нещо, което трябва да забележите при мокрия дроб е колко лесно се разпада. Далеч от това да образува „несмилаема маса“ в стомаха, това свойство на кълцането вероятно помага да се ускори преминаването му от стомаха и крайното храносмилане.

МИТ 2: Цвеклото пулп е пълно със захар и може да причини диабет. Целулозата е страничен продукт от добива на захар от захарно цвекло. Производителите на захар, очевидно, извличат всяка последна част от захарта от пулпата, преди да продадат пулпата за сушене и използване в кучешка храна. Няма доказателства, че пулпата от цвекло причинява диабет.

МИТ 3: Сапонините в пулпата от цвекло причиняват подуване. Сапонините са основно сапуни, които причиняват увеличаване на повърхностното напрежение на течността. Докато нормалната вода образува мехурчета, те бързо се спукват. Сапунът позволява на молекулите да се слепват по-дълго. Сапонините се намират в цвекло, бобови растения като люцерна и фасул (включително соя) и стотици други растения. Сапонините са специфично свързани с един тип подуване („пенливо“ подуване) при преживни животни (крави и кози), но това е напълно несвързано с „газообразния“ тип подуване, от който кучетата могат да страдат.

МИТ 4: Сапонините в пулпата от цвекло съдържат паралитични токсини. Има хиляди сапонини; само соята съдържа поне пет различни. Силно пристрастното твърдение, че всички сапонини (или дори всички сапони от соя и цвекло) са токсични, е невежо и неточно. Според един експерт, „От биологична гледна точка сапонините имат различни свойства, някои вредни, но много полезни“.

Лечебни билки като женшен, женско биле и люцерна съдържат полезни биоактивни сапонини. Дигиталис е сапонин, който е изключително токсичен във високи дози, но е спасил милиони животи като основа за дигоксин, лекарство, използвано за лечение на застойна сърдечна недостатъчност. Сапонините се унищожават до голяма степен чрез обработка като накисване и готвене; е малко вероятно те да имат някакъв биологичен ефект, когато се консумират с храна за кучета.

Като цяло нямам възражения срещу пулпата от цвекло. За нормално животно вероятно бих избрал храна, която съдържа цвекло пулп или кюспе - по-ферментиращите влакна - върху фъстъчени черупки или целулоза. И бих избрал храна, която съдържа изцяло хранителен източник на фибри (като овесена каша или домати), вместо такава, която включва пулпа от цвекло или друга хранителна фракция за източника на фибри.

Да го обобщим

Както можете да видите, фибрите играят полезна роля в търговската храна за кучета. Вероятно не допринася значително за храненето на цялото тяло, но може да осигури важни хранителни вещества, ценни за клетките и бактериите на дебелото черво. Фибрите всъщност могат да попречат на абсорбцията на някои токсини.

Повечето храни за кучета варират от 1-10 процента в съдържанието на фибри при гарантирания анализ; умерените нива на фибри, в диапазона 2-4 процента, може да са реалистична цел при избора на храна за кучета. В количества над 10 процента, фибрите увеличават обема на изпражненията и имат отрицателен ефект върху твърдостта на изпражненията.

Всеки производител използва различни видове влакна, за да получи конкретни резултати. Всеки ще защитава енергично своя конкретен източник или комбинация като най-добрия, но не всички могат да бъдат прави! Освен незначителните вариации в ефектите на всеки източник на фибри, които консумира всяко дадено здраво куче, вероятно няма да е от особено значение. Ако обаче вашето куче има някакъв специфичен здравословен проблем, може да попитате вашия ветеринарен лекар кой тип фибри препоръчва за това състояние.

И както обикновено, WDJ предпочита храни, които използват цели храни, вместо изолирани хранителни фрагменти (странични продукти от други процеси на производство на храни), които нямат баланса и естествените кофактори на истинското нещо.

Д-р Жан Хофв е координатор на програмата за животни в Института за защита на животните, разположен в Сакраменто, Калифорния.