прах

Какао на прах Бързи факти
Име: Какао на прах
Цветове Естествено: светлокафяво; Обработено: Кафяво червено до почти черно
Фигури Форма на прах
Вкус Горчив
Калории 196 ккал./Чаша
Основни хранителни вещества Мед (362,00%)
Желязо (149.00%)
Манган (143,48%)
Магнезий (102,14%)
Фосфор (90,14%)
Ползи за здравето Нормализиране на кръвното налягане, антиоксидантни свойства, здраве на мозъка, управление на нивото на холестерола, лечение на диабет

Предлагат се два вида какао на прах:

Холандско преработено какао на прах: Нарича се още тъмно какао. Претърпява допълнителна обработка, придружаваща алкализиран химичен разтвор. Прави вкуса на крайния продукт по-богат и освен това по-малко кисел. Но по-нататъшната обработка само намалява антиоксидантите и хранителните вещества.

Натурално какао на прах: Той е по-кисел и горчив в сравнение с холандския преработен прах. Може да се намери в рецепти, които изискват сода за хляб, тъй като содата алкализира естественото какао на прах.

Натуралният какао на прах е светлокафяв с екстрахиращо се рН от 5,3 до 5,8. Алкализираното (преработено) какао на прах има по-тъмен цвят, вариращ от кафеникаво червен до почти черен и рН от 6,8 до 8,1. Процесът на алкализиране намалява горчивината и подобрява разтворимостта, което е от съществено значение за приложенията на напитки. Тези стойности на рН се считат за безопасни за употреба с храни.

Латинският термин Theobroma cacao е широко известна съставка какао. Какаото на прах се прави от семена от какаово дърво. Какаото се използва като жизненоважна съставка за приготвяне на шоколадови бонбони и притежава медицински ползи, притежаващи определена лечебна сила. Какаото е естествено богато на минерали и хранителни вещества, които осигуряват безброй ползи за здравето. Ползите за здравето, предоставяни от какао на прах, включват поддържане на здравето на мозъка, стабилизиране на кръвното налягане, поддържане на нивото на холестерола, добър източник на антиоксидант, лекува диабет, намалява затлъстяването, съдържа лечебна сила, разбива настроението, укрепва сърдечно-съдовото здраве, предотвратява рака, лекува запек и подкрепа здраве на кожата.

  1. Нормализирайте кръвното налягане

Какаото на прах помага за стабилизиране на кръвното налягане. Какаовите зърна имат адекватен флавоноид, който намалява кръвното налягане заедно с подобряването на еластичността на вените и кръвоносните съдове. Какаото има антиоксиданти, които насърчават стимулирането на азотната киселина за контролиране на налягането в кръвоносните съдове. Но продуктите на основата на какао като черен чай може да имат съмнителни ефекти върху нормалната честота на пулса на кръвното налягане.

Скорошно проучване показва, че какаото има високо съдържание на антиоксиданти в сравнение с черния чай, зеления чай и виното. Антиоксидантите витализират радикалите на основата на кислород в организма. Освен това има високо съдържание на флавоноиди и фенолни фитохимикали.

  1. Здраве на мозъка

Като богата на флавоноиди съставка, какаото на прах помага за поддържането на здрав мозък. Той има неуопротективни предимства, които помагат за насърчаване на мозъчната компетентност, ученето и функциите на паметта. Освен това, проучвания подкрепят тези продукти на базата на какао, ако се добавят като част от диетата, това насърчава притока на кръв и също така лекува съдови нарушения. В същото време, ако се консумира прекомерно с кофеинови напитки, това води до тежки странични ефекти като повишено уриниране и безсъние.

  1. Управлявайте нивото на холестерола

Какаото има хипогликемичен и хипохолестеролемичен ефект както върху глюкозата, така и върху холестерола съответно. Какаото на прах помага за намаляване на LDL холестерола, триглицеридите и нивото на глюкозата. Какаото насърчава HDL холестерола в кръвта, което води до намаляване на шансовете за сърдечни проблеми.

  1. Лечение на диабет

Диабетът е безшумен убиец, който уврежда метаболизма на глюкозата. Добавянето на продукти на основата на какао към ежедневната диета подобрява хиперметаболизма и инсулиновата резистентност на глюкозата в организма. Той не само регулира нивата на захар, но също така съдържа проантоцианидини, които инхибират образуването на катаракта, която диабетът се активира от време на време в кръвта. Констатациите показват, че какаото има антиоксидант, който е полезен за лечение на дългосрочен диабет като нефротоксичност, която може да влоши диабетните усложнения при пациентите.

  1. Лек за бронхиална астма

Какаото помага за излекуване на бронхиални усложнения. Алкалоиди като ксантин и теофилин, открити в какао на прах, спомагат за облекчаване на бронхиалния спазъм, свито отваряне и бронхиалните тръби. Той насърчава дишането, лекува хронични алергии, което води до тежък стадий на астма и задух.

  1. Подпомагат изцелението

Какаовите екстракти се използват за конструиране на лекарствени продукти поради терапевтичните и лечебни свойства. Екстрактът от какао се счита за активен агент, който предотвратява растежа на инфекциозни бактерии в организма. Ако се използва по подходящ начин, той подпомага заразните бактерии, наречени Helicobacter pylori от тялото.

  1. По-ниско затлъстяване

Последните проучвания показват потенциала на какаото за предотвратяване на затлъстяването в организма. Ежедневният прием на какао хармонизира липидния метаболизъм за намаляване на синтеза на мастни киселини. Освен че намалява затлъстяването, адекватният му прием засилва термогенезата - механизмът за производство на топлина в черния дроб и белите мастни тъкани.

  1. Сърдечно-съдово здраве

Изследването показа ползите от какаото за укрепване на сърдечно-съдовото здраве. Той включва епикатехин, катехин и процианидин с антиоксидантни свойства, които осигуряват клетките и укрепват сърцето. Освен това какаото на прах също предотвратява летални кръвни съсиреци, които блокират кръвоносните съдове, което води до тежка сърдечна недостатъчност.

  1. Подобрете настроението

Консумацията на какао помага за намаляване на нивото на стрес. Има антидепресивен ефект, който улеснява някои физиологични процеси. Какаото на прах има флавоноли, които насърчават депресивното настроение, като засилват когнитивните дейности, за да осигурят облекчение от умствено натоварване. Какаото на прах съдържа също неврохимичен фенилетиламин, който насърчава чувството на удовлетворение и засилва афродизиачните ефекти.

  1. Лекувайте запек

Хората с хроничен запек може да намерят за полезно, когато консумират продукти на основата на какао. Какаото на прах прилага терапевтични ефекти, които помагат за лечение на усложнения по отношение на храносмилането и заболявания, свързани с червата. Изследванията показват, че проучването върху педиатрични пациенти помага да се оцени ефекта на богато на фибри какао на прах върху заболявания на дебелото черво, ректума и червата. Проучването установи, че какаото е вещество, което подпомага функцията на червата, а също и неговото движение. Той облекчава стомашно-чревния дискомфорт, като омекотява консистенцията на изпражненията.

Какаото на прах помага за инхибиране на растежа на раковите клетки и също така подпомага растежа на здрави клетки. Проявява анти-пролиферативни качества за лечение на рак, като помага на процианидини и флавоноли. Помага за лечение на рак на дебелото черво и простатата с ефективна лечебна сила.

  1. Здраве на кожата

Какаото е естествена съставка, която е полезна за поддържане здравето на кожата. Констатациите показват, че флавонолът, открит в какаото, намалява опасния ефект от ултравиолетовите лъчи и намалява лющенето и грапавостта на кожата. Освен това продуктите на основата на какао причиняват кожни алергии върху чувствителната кожа. Ако има кожна чувствителност, важно е да намалите консумацията му.

Как да ям

  • Какаото на прах може да се добавя към палачинки, кисело мляко или може да се консумира сурово.
  • Комбинирайте какаото на прах с заместител на мляко като бадемово мляко или кокосово мляко и го пийте топло.
  • Добавете го към овес и го комбинирайте с малко мед, а също така може да се добави към смути или да се използва в сос или супа.
  • Какаото е одобрено за замразени десерти и напитки и запрашаване на печени изделия.
  • Неалкализираното какао на прах се използва и за рецепти на печени изделия.
  • Какаото на прах се използва за ароматизиране на сладолед, бисквити, сладкиши и млечни напитки.
  • Използва се за придаване на вкус при производството на покрития за замразени десерти или сладкарски изделия.
  • Какаото на прах се използва и за приготвяне на шоколадово мляко.
  • Разбийте десертния сос, като разтворите равни части захар и какао в сметана и топло мляко, след което добавете тире индийско орехче или канела.
  • Какаото на прах може да се използва и като заместител на неподсладения шоколад. Комбинирайте три супени лъжици какао на прах с една супена лъжица растително масло или разтопено масло за всяка унция неподсладен шоколад в рецептата.
  • Смесете една супена лъжица захар и две чаени лъжички какао на прах в една супена лъжица гореща вода и разбъркайте една чаша горещо мляко.