От самото си създаване бонбоните без захар дават на хората със сладки зъби фалшиво чувство за сигурност. Но не се заблуждавайте, бонбоните без захар може да са също толкова нездравословни за тялото ви, колкото обикновените бонбони и вашите зъби също.
Истината е, че бонбоните, независимо дали са без захар или обикновени, все още са бонбони и ще съдържат високи нива на мазнини, калории и въглехидрати. Обикновено бонбоните без захар имат по-малко въглехидрати и калории от обикновените бонбони, но често пъти са малко по-малко. Ключът тук е, че без захар не означава без въглехидрати, така че ако гледате прием на въглехидрати или калории, все пак внимавайте да не прекалявате.
Много хора купуват бонбони без захар с впечатлението, че са по-здрави от оригиналната версия. Научете повече за плюсовете и минусите на бонбоните без захар, за да решите най-добре дали заместителите на захарта са добра алтернатива за вашата диета и здравето на устната кухина.
Вреден ли е за вашите зъби бонбони без захар?
Без захар бонбоните може да не навредят на зъбите по същия начин, както традиционните бонбони, но все пак могат да причинят кариес. Повечето бонбони без захар съдържат високи нива на киселина, която допринася както за кариесите, така и за кариеса. Киселината износва емайла на нашите зъби, което води до трайна ерозия и гниене.
Когато това се случи, дентинът или пулпата на зъба се излагат и всяка загуба на зъбна структура не може да бъде обърната. Много от любимите ни лакомства, дори тези без захар, са заредени с лимонена киселина. Докато нивото на pH на етикета на продукта може да ви помогне да изберете по-кисели храни, отговорът понякога е в дребния шрифт. Това го прави трудно да се определи доколко вредната закуска без захар може да бъде на зъбите ви, без да разбирате как да четете етикета за хранителните стойности.
Какво мога да направя, за да предотвратя ерозията?
Съставките, изброени на етикета с хранителни факти, се основават на размера на порцията. Като се научите как да четете правилно тези етикети, можете да избегнете киселина или високо съдържание на захар. Когато решите да се отдадете на кисела закуска, не забравяйте да изчакате 30 минути, преди да си измиете зъбите. Киселината омекотява зъбния емайл, така че миенето непосредствено след ядене или пиене на високо киселинна храна или напитка всъщност може да причини увреждане.
Най-добрият начин да се спре киселинната ерозия е изобщо да се избягват киселите храни. Но в някои случаи това не е възможно. Има някои кисели храни, както естествени, така и преработени, които може да е твърде трудно да се елиминират напълно. Опитайте да практикувате умереност и винаги след това изплаквайте устата си с вода или мляко.
Вредни ли са бонбоните без захар за цялостното ви здраве?
За вашите зъби бонбоните без захар може да са здравословна алтернатива на пълнените със захар бонбони. А какво ще кажете за цялостното здраве? Правилният отговор за вас ще зависи от това колко често ядете бонбони и дали се опитвате да отслабнете или не.
Бонбоните без захар се подслаждат със заместители на захарта, включително изкуствени подсладители. Тези заместители на захарта се намират в множество сладкиши, включително замразени десерти, диетични напитки, хлебни изделия и дъвки. Според клиниката Mayo, някои изкуствени подсладители може да не са напълно безопасни, въпреки че рискът е малък.
Захарните алкохоли са друг често срещан заместител на захарта, използван в бонбоните без захар. Захарните алкохоли се намират естествено в някои плодове и зеленчуци, но те също се произвеждат в търговската мрежа и се използват като съставки за различни храни и напитки. Подобно на изкуствените подсладители, тези заместители на захарта се съдържат в бонбони, сладкиши, диетични напитки, дъвки и др.
8 често срещани вида захарни алкохоли:
1. Малтитол
2. Еритритол
3. Лактитол
4. Манитол
5. Сорбитол
6. Ксилитол
7. Изомалт
8. Хидрогенирани нишестени хидролизати
Малтитолът и други захарни алкохоли като еритритол обикновено се използват в продукти с ниско съдържание на въглехидрати или без захар. Тези подсладители са подобни на захарта по отношение на вкус, текстура и взаимодействие с други съставки. Тъй като захарните алкохоли всъщност не са захар, артикулите, които включват захарни алкохоли, обикновено рекламират „без захар“ или „без добавена захар“.
В някои случаи тази реклама не е лошо нещо. Захарните алкохоли са нискокалорични подсладители, които влияят на кръвната захар по-малко от другите въглехидрати, което може да ги направи полезни като помощ за отслабване. Клиниката Майо предполага, че захарните алкохоли са доказано безопасен начин за намаляване на приема на захар, когато се разпределят правилно, но, както всяко друго сладко лакомство, твърде много добавена захар и изкуствен подсладител ще доведе до кариес, наддаване на тегло и други здравословни проблеми.
Когато високите нива на неусвоени захарни алкохоли се движат през червата, това може да причини дискомфорт или по-сериозни здравословни проблеми. Центърът за наука в обществен интерес посочва, че се изисква предупреждение от FDA за продукти, които биха могли да накарат потребителите да приемат 50 грама сорбитол или 20 грама манитол - два вида захарни алкохоли. Ето защо порцията е всичко, когато става въпрос за лакомства без захар.
Какво е Стевия?
Стевията е друг заместител на захарта, който не попада в категорията на захарните алкохоли или изкуствените подсладители. Стевията е силно пречистено вещество, получено от листата на растителния вид Stevia rebaudiana, роден в Бразилия и Парагвай. Активните съединения са стевиол гликозиди, които имат 30 до 150 пъти сладостта на захарта.
Хората от векове използват листа от стевия за подслаждане на храна и напитки или като билкови добавки. Днес той често се използва като заместител на захарта в общи продукти като чай, бонбони, соев сос и безалкохолни напитки.
Общите търговски наименования за подсладители от стевия включват:
• Enliten
• PureVia
• Ребиана
• Екстракт от стевия в сурово състояние
• Стевия
• Стевиакан
• SweetLeaf
FDA признава стевията за безопасна, стига да се консумира в препоръчителни количества. Твърде много от този заместител на захарта може да причини стомашно-чревни симптоми и увреждане на бъбреците. Центърът за наука в обществен интерес твърди, че стевията може да не е в безопасност, но липсата на изследвания върху подсладителя прави предизвикателство да бъдем сигурни в двата случая.
Като алтернатива на трапезната захар обаче подсладителите от стевия носят потенциала за сериозни ползи за здравето. Тези подсладители не съдържат захар и калории, което може да помогне за контрол на теглото и съдържа много стерини и антиоксидантни съединения, които доказано намаляват риска от рак на панкреаса.
Стевията може да бъде здравословна алтернатива на захарта и за зъбите. Когато обикновената захар влезе в контакт с орални бактерии, тя ферментира. Тъй като захарта ферментира, тя се разделя на различни компоненти. Един от тези компоненти е млечната киселина, която яде зъбния емайл. С течение на времето тази млечна киселина може да причини ерозия и кухини. Интензивните подсладители като екстракт от листа на стевия, от друга страна, не могат да ферментират при контакт с орални бактерии.
Порция. Порция. Порция.
Порционирането е често срещана тенденция във всички предпазни мерки за безопасност на бонбоните без захар. Ето защо бонбоните без захар са по-добри за някои, отколкото за други. Когато се прекалите, бонбоните без захар също могат да повлияят на кръвната Ви захар, ето как:
1. Въглехидратите се разграждат от ензимите, за да осигурят на тялото глюкоза или захар за енергия.
2. Повечето въглехидрати, открити в бонбоните без захар, идват от захарни алкохоли, като малтитол. Телата ни не поемат всички калории от малтитола, но абсорбират някои.
3. Това означава, че кръвната ви захар все още може да се повиши, когато ядете продукти без захар - особено ако ги преяждате.
Следвайте внимателно размерите на сервиране, когато става въпрос за захарни алкохоли, изкуствени подсладители и други заместители на захарта. Особено ако имате здравословно състояние, което изисква да следите кръвното си налягане.
Без захар не означава без мазнини
Някои продукти без захар компенсират използването на повече мазнини или други съставки, които могат да повлияят на кръвната Ви захар. В резултат на това бонбоните без захар може да не ви помогнат да спестите от приема на калории или въглехидрати. Не забравяйте да проверите хранителните етикети и да сравните общия брой въглехидрати на порция, за да сте сигурни, че оставате в рамките на желаните граници на плана за хранене.
Шоколадовите бонбони без захар обикновено са с високо съдържание на наситени мазнини, които се съдържат в какаовото масло. В допълнение, много печени изделия, които използват захарни алкохоли като подсладител, имат по-наситени или транс-мазнини от обикновената версия. Ето защо е важно да бъдете внимателни, когато ядете шоколадови бонбони без захар, особено ако имате сърдечно заболяване, диабет, наднормено тегло или имате някаква друга причина да следите приема на мазнини.
Подходящ ли е бонбон без захар за мен?
Загрижеността за това колко захар консумирате е чудесна отправна точка за насаждане на по-здравословни хранителни навици. Високият прием на захар с течение на времето може да доведе до множество здравословни проблеми, включително големи кариеси. Ако вземете нагласата, че тъй като нещо е без захар, можете да ядете повече от него, отколкото обикновено, тогава може би без захар не е правилният вариант за вас.
Бонбоните без захар най-добре подхождат на някой, който не се отдаде на сладкиши твърде често. Когато са ограничени, тези заместители на захарта могат да бъдат полезни за някой, който се опитва да отслабне и да смекчи стоматологичните проблеми, причинени от яденето на твърде много захар.
Винаги помнете, че прекаляването с бонбони и други лакомства, независимо дали е без захар или не, може да доведе до кариес и други зъбни проблеми. Ако изпитвате дискомфорт или сте забелязали чувствителност на зъбите, незабавно уговорете среща със зъболекаря си, за да го проверите.