whole30

Whole30 е НАВСЯКЪДЕ. Книгата Whole30 е дори бестселър на „Храна и диета“ на Ню Йорк Таймс.

По същество Whole30 е 30-дневен план за хранене. Попълването на „Whole30“ включва ядене от много специфичен списък с храни в продължение на 30 дни като нещо като „нулиране на диетата“. Според уебсайта Whole30, тази програма е предназначена за хора, които имат симптоми като ниски нива на енергия, болки, алергии и храносмилателни проблеми, на които не е помогнато с лекарства. Също така е за хора, които имат проблеми с отслабването и поддържането на здравословна връзка с храната. Според разработчиците попълването на Whole30 променя начина, по който гледате, вкусвате и избирате храна.

Но списъкът с нещата, които можете да ядете (месо, морски дарове, яйца, зеленчуци, плодове, мазнини) през тези 30 дни е много по-кратък от списъка с неща, които не можете (печени продукти, зърнени храни, бобови растения, млечни продукти, соя, лакомства от всякакви вид, добавена захар и др.). Всеки път, когато ядете една от храните от списъка „не“, трябва да рестартирате 30-те дни.

Както казват минесотанците, uff da.

Според авторите на Whole30 тези забранени храни „предизвикват жажда, нарушават кръвната захар, увреждат червата [и] възпалителни“, въпреки факта, че има много малко доказателства в подкрепа на тези твърдения и много доказателства, които да ги оспорят. Да не говорим, че никога не са провеждани проучвания върху самия Whole30.

Разглеждайки Whole30 от гледна точка на науката за храненето, веднага изплуват три важни въпроса:

1. Whole30 предполага, че има нещо нездравословно в основните храни като хляб, ориз и боб.

Да, около 1% от населението има целиакия и не може да консумира безопасно пшеница. И да, някои хора имат хранителни алергии. Въпреки това, етикетирането на всички тези храни и много, много други като „извън границите“ за 30-дневно нулиране на диетата е силно ограничително и дори може да бъде вредно. Много от твърденията за тези храни също са неоснователни. Новите доказателства от проучвания върху животни (като този и този) показват, че бобът, например, не е „вреден за червата“, но всъщност е полезен за здравето на червата.

2. Предоставя много малко рамка за това какво да се прави след 30 дни.

Официалната програма Whole30 предоставя ръководство за това как да се храните 10 дни след края на програмата. Препоръчва постепенно добавяне обратно на елиминираните храни, за да се прецени коя (те) може да създава проблем. Тази структура грубо имитира протокола след елиминиращи диети, които понякога се използват за диагностициране на източника на симптоми за копривна треска, ангиоедем, екзема и алергии. Медицинските елиминационни диети обаче премахват малък, специфичен списък с храни от диетата за няколко седмици и след това ги въвеждат много постепенно. Тези диети и периодът на повторно въвеждане също се наблюдават обикновено от медицински специалисти. Премахването на много храни в продължение на 30 дни и повторното им въвеждане в продължение на 10 дни е съвсем друга история.

3. Да бъдете на силно ограничителна диета, дори в продължение на 30 дни, ще повлияе на вашия социален живот, професионален живот, домашен живот и връзката с храната.

Whole30 е известен със своя строг любовен подход („Това не е трудно.“ „Нямате извинение да не завършите програмата, както е написано.“) Разбира се, в сравнение с други предизвикателства в живота, Whole30 не е труден. Но означава ли това, че е добра идея? Whole30 е 30 дни ядене на силно ограничена диета с много малко доказателства в подкрепа на това. Не насърчава умереността. Насърчава опаковането на храна за социални поводи и работни събития. Не знам за вас, но предпочитам да не нося със себе си храна, за да се насладя на вечеря с приятели. Или сватби. Или нощна среща. Или работен обяд.