Всички сме го чували като деца: „Яжте зеленчуците си!“ Зеленчуците са пълни с витамини, минерали, здравословни мазнини, въглехидрати и протеини. Да, подобно на животинските клетки, растителните клетки са пълни с протеини. Проблемът е, че повечето растителни протеини - и много други хранителни вещества - не могат да бъдат лесно достъпни, тъй като растителните клетки са заобиколени от клетъчни стени, направени от целулоза. Тъй като на хората липсва целулазният ензим, те не могат ефективно да смилат целулозата. В резултат на това по-голямата част от хранителните вещества за растенията ще преминат точно през нас, неизползвани от телата ни.

ензимите

Проблемът с целулозата

Факт е, че бозайниците изобщо не могат да смилат целулозата. Повечето тревопасни животни са склонни да бъдат големи животни, защото се нуждаят от голяма храносмилателна система, за да се хранят само с растителен материал. Например, кравите имат множество стомаси и трябва да дъвчат храната си, след като тя е частично усвоена, за да получат възможно най-много храна от растенията, които ядат. За да смилате целулозата, трябва да сте нещо като термит, който може да яде дърва.

Вегетарианците и веганите се нуждаят от достъп до тези растителни хранителни вещества. Веганите, които не само избягват месото, но също така избягват млечните продукти и яйцата, се нуждаят от растителни протеини. Но как можем да получим достъп до тези протеини и мазнини, намиращи се в зеленчуците, ако целулозата не може да бъде усвоена?

Допълнителни ензими помагат на тялото ви

Суровите плодове и зеленчуци, отглеждани в богати на хранителни вещества почви, вече съдържат ензимите, необходими за смилането на протеините и въглехидратите на растенията. Плодовете и зеленчуците с най-много ензими, когато се консумират сурови, включват папая, манго, ананаси, ябълки, авокадо, моркови, грейпфрут, спанак и домати. Повечето хора обаче ядат варени, консервирани и приготвени храни, които могат да унищожат естествените ензими, които ни помагат при храносмилането.

Един от начините да се компенсира този дефицит е приемът на допълнителни ензими по време на хранене. Храносмилателните ензими могат да помогнат на тялото ви да разгражда зеленчуците за хранене. Освен това, тъй като хората не произвеждат целулаза, тези, които се нуждаят от достъп до повече хранителни вещества от зеленчуци, със сигурност трябва да допълнят диетата си с целулазни ензими.

Американската диета и микробиомът

Също така става все по-ясно, че по-растителната диета може да подобри микробиома на червата, като осигури по-широк кръг от здрави организми. Типичната американска диета с преработени храни може да бъде толкова вредна за чревния микробиом, че да не реагираме толкова здравословно на растителна диета, която бихме очаквали. Яденето на повече сурови плодове и зеленчуци е един от начините да променим тази ситуация.

Яденето на зеленчуци несъмнено ще подобри здравето ви, но ако можете да усвоите по-добре тези зеленчуци, те ще ви осигурят още повече ползи. Ако сте вегетарианец или веган, важно е да се уверите, че тялото ви има достъп до всички възможни хранителни вещества от вашата растителна диета. Помислете за приема на ензимна добавка и вижте дали имате по-малко проблеми с корема и по-добро цялостно здраве.

За да научите повече за това как ензимите действат за подобряване на здравето на храносмилателната система, посетете Deerland Probiotics & Enzymes на https://www.deerland.com/swallow/enzymes-101/.

АБОНИРАЙТЕ СЕ ДОБРИМО

Образователен ензим и пробиотичен ресурс

Смилаемото е вашият източник за изучаване на ензими, пробиотици и тяхното въздействие върху здравето на храносмилането. Бъдете в крак с най-новите тенденции в хранителните добавки, научете защо здравето на червата е от решаващо значение за цялостното здраве и имунитет и науката зад всичко това.