2 История на елдата в Русия
3 Как да готвя елда по руски начин
4 Как и къде можете да опитате елда в Москва
5 Ако искате да донесете елда в родината
6 Ползи за елдата за здравето
Въведение
Всички страници на нашия уебсайт са създадени от руски журналисти. Работим усилено, за да ви предоставим най-ценната и актуална информация. Английският език не ни е роден и понякога грешим в правописа. Ако забележите грешка, моля, няма да ни хвърляте домати и оставете коментара с описанието на грешката. В края на всяка страница може да бъде оставен коментар.
Елдата е призната за една от националните храни в Русия. Той е един от двата кулинарни символа на нашата страна; второто е черен ръжен хляб.
Елда се отглежда в много страни. Това е Китай, Франция, Украйна, Полша и други. В много страни може да намерите национални ястия от елда брашно, но само в Русия ядем чиста елда като гарнитура.
Обикновено в други окръзи са популярни юфка и flapjacks от елда брашно. Във Франция може да откриете "Breton Galette", това е flapjack, пълен с яйце, шунка и сирене. В Северна Италия е широко разпространена специалната паста "Pizzoccheri". В Япония юфката "Соба" е много популярна. Тези три ястия от елдово брашно са най-известни в света.
В Русия ядем само варена елда с някои добавки. Юфка или flapjacks не са популярни, въпреки че руската кухня включва повече от 100 ястия от елда.
История на елдата в Русия
Елдата е била опитомена в Индия преди 4-5 хиляди години. Това растение е дошло в Русия от Византийската империя и ние не се съмняваме в този факт. В Русия ние наричаме елда като "grechka"; на стария руски език фразата означава "дошъл от Гърция". Има легенда, че гръцки монаси-мисионери първо са започнали да я отглеждат.
Не знаем кога точно се е случило, защото доказателства все още не са намерени. Повечето историци смятат, че това е било през 7 век. Елдата стана популярна в Русия, защото расте добре в бедни почви.
Как да готвя елда по руски начин
Лесно е. Технологията за готвене е същата като варенето на ориз. Трябва да смесите една чаша елда с две чаши вода и да добавите малко сол. Трябва да ври, докато цялата вода се абсорбира.
Елдата е много удобна в готвенето, тъй като по време на кипене не се появява пяна. Можете да започнете да готвите и да отидете за друга работа; нищо лошо няма да се случи.
Чистата елда не е много вкусна. За да стане вкусно обикновено добавяме масло или слънчогледово олио. Зехтинът също е добър, но не е широко разпространен в Русия. Руснаците обичат да нарязват на ситно лук, да го запържват и след това да добавят към елда; вкусно е.
Ако поддържате форма, можете да го смесите с варени зеленчуци. Това ястие е най-здравословно. Ако се добавят гъби, това ястие се нарича "манастирска каша" и това ястие е било обичайна храна за монасите в Русия в древността.
Елдата може да се вари не само във вода, млякото също е широко разпространено. Обикновено това ястие е добро за закуска. Руските педиатри съветват елдата като необходим продукт за децата. В детски магазин може да намерите много видове каши за бързо готвене, предназначени специално за деца. Вижте малкото снимки по-долу.
Как и къде можете да опитате елда ("grechka") в Москва
Може да го намерите в ресторант с руска кухня. Също така, елда може да се намери в някои заведения за бързо хранене от руски произход. Това е "Teremok" или "Melenka". Не препоръчваме да дегустирате това ястие в заведения за бързо хранене, защото вкусът обикновено не е много добър. По-добре е да посетите ресторант за яркото преживяване.
В Москва има много ресторанти, които предлагат „бизнес обяд“ от 12 до 15 часа. Препоръчваме да се възползвате от офертата. Това е добър шанс за добро качество и евтин обяд. Вкусната елда често присъства в менюто.
Ако искате да донесете елда в родината
Има два начина. Първият е да закупите специалния продукт на пара. Може да го намерите в специална картонена опаковка. Елдата вече е опакована в PE торбички с по 100 грама. Моля, вижте нашата малка галерия от снимки по-долу.
Този продукт е по-скъп, но много по-удобен. Просто трябва да вземете тази торба и да я поставите във вряща вода. Отнема 5 минути, докато елдата ще бъде готова за консумация. Трябва само да добавите малко сол.
Ако искате да усетите истинския живот на руснаците, тогава трябва да си купите чиста елда в супермаркет.
Има два вида: "ядрица" и "продел". Първият е тип твърда царевица, а вторият е тип натрошена царевица. По-добре е да изберете "ядрица".
Основното правило е да гледате мазолите са:
- с подобен кафяв цвят,
- с подобен размер,
- и няма лоши зърна.
Трудно е да се обясни как изглежда лошата царевица от елда. Ето защо ви съветваме да погледнете на снимката вдясно. Обикновено лошите мазоли са с тъмен цвят и по-груба форма.
Внимавайте, защото лошите мазоли са опасни. Може дори да си счупите зъбите. За съжаление в Русия няма известни марки елда. Така че можете да изберете всяка марка, просто избягвайте лошите мазоли. Намерете нашата малка галерия по-долу.
Ползи за здравето от елда
Елдата е много здравословна. Ако го сравните с ориза, елдата съдържа два пъти повече протеини, повече липиди и по-малко въглехидрати. Елдата е богата и на витамини - С, Е, В1, В2, В3, В5 и В9. Съдържа минерали, необходими за човешкото тяло - Ферум, Калций, Магнезий и други. Списъкът на полезните вещества, съдържащи се в елдата, е два пъти по-дълъг от този в ориза.
Може би си мислите, че ние, руснаците, ядем много елда, защото се грижим за здравето си. Това е важната причина, но не и основната. В Русия почвата е бедна, вегетационният период е кратък и е ограничен до 120 дни, а времето е непредсказуемо.
При такива условия елдата е най-добрият избор за земеделие. Ето защо елдата е важна част от нашата култура и традиция.
Много хора казват, че елдата е полезна за отслабване, защото е с ниско съдържание на кал. Вярно е, но този факт е силно преувеличен. Елдата съдържа близо 330 калории в 100 грама, но оризът съдържа близо 400 калории. Разликата не е толкова голяма.
Елдата може да се съхранява дълго време. Устойчив е на насекоми и плесени. Ето защо руските национални стратегически резерви от храна съдържат много елда. Правителството понякога го отваря в случай на лоша реколта, за да избегне покачване на цените; последният път се е случило в края на 2014 г.
Насладете се на ястията от руската кухня и прочетете другите ни статии (следете за списъка с връзки отдолу и отляво от текста на тази статия).