10.11.2017
Страшни храни: Aaron E. Carroll за здравословно хранене без страх
Избягвайте солта. Избягвайте захарта. Избягвайте мазнините. Избягвайте месото. Избягвайте избягването. Ха! Не очаквахте последния, нали? Арън Е. Карол, професор по педиатрия от университета в Индиана, предлага някои неочаквани съвети за диетата в есето на Ню Йорк Таймс през ноември 2017 г.
- В подкрепа на аргументацията си Карол дава много примери за скорошни „хранителни страхове“, включително сол и мазнини. Избройте всички други плашещи съставки, които Карол обсъжда. Необходим ли е дългият списък със страшни храни, за да подкрепи аргумента му, или би бил по-убедителен, ако той се беше съсредоточил по-задълбочено само върху два или три предмета? Защо мислиш така? Обяснете своите разсъждения.
- Почти скрито в списъка с ненужни страхове на Карол е твърдението за нарастваща американска тенденция на антиинтелектуализъм и ненаучно мислене. Какви доказателства предоставя Карол в подкрепа на твърдението си? Съгласни ли сте, че подобна тенденция би била тревожна и нежелана? Защо или защо не?
- Карол използва много хипервръзки към проучвания и доклади, за да покаже своето Те казват. Защо Карол е избрал да включи хипервръзки, вместо да цитира и перифразира тези източници? Ефективен ли е изборът му? Защо или защо не?
- Има ли определени храни или съставки, които избягвате (или смятате, че трябва да избягвате повече, отколкото вече правите)? Тези храни представляват ли непосредствена опасност за вас (както в случая на екстремна алергия)? Реагирате ли на демонстриран дългосрочен риск (като при генетично предразположение към диабет)? Спазвате ли инструкциите на лекар? Следвате ли тенденции и съвети от семейство, приятели или неща, които четете или виждате онлайн? Проучете собствените си нагласи и практики за хранене, след това напишете директен отговор на Карол. Използвайте есето му като вашето, което те казват, и дайте примери от вашия опит, които подкрепят или опровергават (или някои от всеки) неговия аргумент. (Може да искате да оформите своето есе под формата на писмо до Карол; може дори да помислите да му го изпратите.)
Коментари
Можете да следите този разговор, като се абонирате за емисията за коментари за тази публикация.
1. Освен солта и мазнините, Карол обсъжда и хранителния страх към холестерола, месото, глутена, мононатриевия глутамат (MSG), генетично модифицирания организъм (ГМО). Мисля, че по този начин той се направи по-убедителен. Тоест, той не само даде на читателите усещане за това какъв е „хранителният страх“, но и разсея слуховете за съставките.
2. Карол използва случая на MSG и ГМО, за да илюстрира проблема с ненаучния хранителен страх. За MSG, въпреки че анти-MSG културите свързват определени симптоми с консумацията на MSG, няма научни доказателства, че хората страдат от симптомите, след като ядат храна, съдържаща MSG. Що се отнася до ГМО, анкета показа, че почти 60 процента хора вярват, че ГМО са опасни, докато само 11 процента от учените вярват в това. Съгласих се, че явлението е тревожно. Учените са добре образовани в своята професионална област на изследване и знаят по-добре от обикновените хора. Ако хората не им вярват, но вместо това вярват в страшни слухове, това ще бъде тревожна ситуация. Но също така разбирам загрижеността на някои хора, че е вероятно учените да бъдат подкупени от хранителната компания, за да покрият фактите за някои съставки.
Но какво, ако не се страхувате от здравословното хранене, но се страхувате от марулята
какво, ако не се страхувате, защото имате висок метаболизъм и обичате да ядете тази храна?
Публикувано от: marylou grace DD | 24.01.2018 в 21:29
Обществото тласка всички да бъдат здрави, което е чудесно, но опитите да бъдат здрави струват дори повече пари от това, което повечето хора имат. Много семейства едва могат да си позволят храна, но сами по себе си здравословна храна. ГМО храните се срещат все по-често в САЩ, така че как бихме могли да разберем какво е добро или не? Някои казват, че е, други казват, че не е така. Наистина не знаем какво ядем, просто получаваме предположение.
Карол направи много интересни моменти и говори за много от храните, които консумираме ежедневно, но също така тя иска ние сами да вземаме решения, поради фактите, че някои от митовете или рисковете, свързани с някои от храните, не са научно известни доказано от здравните организации и те са противоречия в някои.
Колкото и да искаме здраво общество да желае всеки да може да се храни здравословно, органичните храни са твърде скъпи, тъй като казват: „Всички пръсти не са равни“, така че не всеки ще може да си го позволи. вземете всичко това, е че без значение какво ядете или консумирате, по-добре е да го правите умерено.
Съгласен съм, че страхът е най-разстройващата част от по-здравословното хранене. Има толкова много мнения и необразовани теории, че хората се страхуват да изберат грешната. Друг проблем е, че много от тези опции за здравословно хранене всъщност просто имат плацебо ефект, в който случай те може да не работят изобщо.
Умереността във всичко е може би най-добрият начин да започнете да се храните здравословно. Незабавното изрязване на храни ще предизвика шок за тялото, по-интензивен апетит и в крайна сметка яденето на висококалорични храни. Не се страхувайте от храната, просто наблюдавайте яденето на храни. Проучете храните и се уверете, че те имат научни изследвания зад своите ефекти. Постига се по-нисък прием на транс и наситени мазнини и като цяло здравословното хранене.
1. Карол използва примери за мазнини, сол, холестерол, червено месо, глутен, мононатриев глутамат и генетично модифицирани организми, за да демонстрира „хранителен страх“. Вярвам, че това го прави по-убедителен, защото той вероятно ще отговори на поне един ирационален хранителен страх, който читателят е чувал преди.
Съгласен съм, че здравословното хранене е добра практика, но често може да се превърне в проблем в живота на някои хора. Мнозина прекаляват, когато се опитват да останат или да бъдат здрави. Докато се опитвам да се храня здравословно, често се оказвам, че се подхлъзвам или казвам „само едно.“ Научих, че като си поставям цели да се храня по-добре, в крайна сметка ги постигам, понякога дори се възнаграждавам за добрата си работа.
Едно нещо за храната, когато говорите за нея, трябва да разграничавате. С други думи, наситените мазнини, каквито има във пържените картофи, са лоши. Здравословните мазнини обаче са добри. Био яйцата са добри. Яйцата, които идват от ферми за яйца, където пилетата са фуражни добавки за изкуствено увеличаване на производството, не са. Трябва да има повече обяснения зад използваните термини.
Карол вярва, че американците не мислят научно и това е основната причина, поради която е толкова лесно да убедите хората, че определена храна е вредна за вас. Карол дава множество примери за това, как на американците е било казано, че някои храни са вредни за тях, и те са вярвали в това, въпреки че противоречи на научните изследвания. Определено мисля, че тази тенденция е тревожна и опасна. Ако хората не вярват на фактите, те ще продължат да живеят живота си в неоптимална материя. Карол дори се обръща към това. Той казва, че ограничаването на вашата диета до определени храни е вредно за вас. Правейки това, може дори да изчерпи тялото ви от някои витамини. Не само това, но прави избора на храна много по-тесен и труден за правене. Мисля, че хората трябва да бъдат по-отворени за това какво ядат и да ядат това, което искат. Яденето на разнообразни храни винаги ще бъде по-здравословно, отколкото просто да се придържате към няколко различни вида храни, които хората казват, че са здравословни.
Съгласен съм с мнението на Карол за това как не трябва да започнем да избягваме определени храни, само защото те могат да съдържат соли, мазнини, глутен или съобщения. Карол споменава, че ежедневното ядене на храни като бекон може да доведе до развитие на рак на дебелото черво и много повече здравословни проблеми. Избягвайки тези храни, диетата ни се ограничава и може да не получим всички хранителни вещества, от които се нуждаем, с храните, които са „разрешени“ в нашата диета. Тогава отново твърде много или твърде малко от нещо може да причини и щети. Мисля, че като цяло трябва просто да намерим баланс между „добрите“ и „лошите“ храни.
Публикувано от: Tiara McDougald | 24.08.2018 в 19:39
Публикувано от: Ginalynne DeCesare | 11.10.2018 в 09:44
Хората изпробват стотици различни диети, опитвайки се да отслабнат и да бъдат здрави. Те чуват какво казват другите хора и напълно игнорират научните факти. Започва добре за няколко дни, но една нощ човек губи контрол и преживява лоша храна. Порочен кръг е, че мнозина се борят да се състезават. Статията на Арън Е. Карол, „Отпуснете се, не е нужно да ядете„ Чисто ““, ще промени начина, по който човек гледа на пица или пържени картофи. Неговото мнение е, че всички пренебрегват научните данни. Хората избягват невероятни храни като понички, бисквитки и сладолед, защото се опитват да се хранят здравословно. Избягването на тези храни води само до прекомерна компенсация на друга храна. Например, пиенето на твърде много вода е по-лошо от изпиването на чаша сода. Карол говори и за групи, от които хората са склонни да се страхуват най-много. Звездите на неговите статии са сол, MSG и ГМО. Една група, която според мен е важна, е солта. Известно е, че солта причинява сърдечно-съдови проблеми. Това е само нездравословно, ако се консумира сол в големи количества. Избягването му може да доведе до ниско кръвно налягане. Средностатистическият американец всъщност консумира идеалното количество натрий. Храненето добре не означава да изрежете всички „лоши“ и „нездравословни“ храни. Това означава да се храните балансирано и да имате нормални размери на порциите. Няма нужда да се страхувате от храната.
Публикувано от: Tomiko McGovern | 28.11.2018 в 11:17
Публикувано от: Tomiko McGovern | 03.12.2018 в 09:56
Съгласен съм, че яденето на всички храни в умерени количества може да не навреди на тялото, но трябва да се разбере, че има добри и лоши храни. например: яйца, произведени във ферми, където добавките, които увеличават степента на производство, са лоши, докато яйцата, получени от пилета, които не съдържат клетки, са по-здравословни. Друг пример са мазнините. има здравословни мазнини, а след това има наситени и трансмазнини. Както наситените, така и транс-мазнините са мазнините, които карат тялото ви да стане по-дебело. Здравословните мазнини всъщност се използват в тялото, вместо да отиват на съхранение.
Публикувано от: Йордан Стоунсифер | 18.01.2019 в 09:42
Съгласен съм със статията на Карол, че не е нужно да се храним чисто, за да сме здрави. Ако се стресираме върху това, което ядем, или силно ограничим различните видове храни, това може да доведе до прекомерен апетит и склонност. Карол споменава сол, глутен и MSG. Ако се ядат, тези храни няма да ви навредят, но е общоизвестно, че всяка храна в голямо количество може да навреди на вашето здраве. Като цяло тази статия е полезна за тези, които се притесняват от храните, които ядат и правят всичко възможно, за да бъдат по-здрави.
Не съм съгласен с мнението на Карол, че не бива да се стресираме с какъв вид храна се натъпкваме, тъй като неотдавнашни проучвания доказаха, че яденето на някаква храна като преработено месо в големи количества е свързано с повишен риск от рак на дебелото черво, панкреаса и простатата. Статистиката показва, че САЩ са една от страните с висока степен на рак. Приблизително 38,4% от мъжете и жените ще бъдат диагностицирани с рак в даден момент от живота си. Вярвам, че храната определено е един от виновниците. За разлика от САЩ, например, Египет има един от най-ниските нива на рак в света. И това се дължи на храната, която ядат, която е предимно органична и не е генетично модифицирана. Освен това в Египет не консумират прекалено много месо, тъй като добитъкът не е толкова богат, колкото в САЩ. В обобщение, по време на средновековната ера арабските лекари наричали стомаха "дом на всички болести" и това е било с причина.