Следващите две публикации в блога илюстрират, че храни с високо съдържание на биогенни амини могат значително да повишат вътреочното налягане за някои хора. (Биогенните амини са дефинирани по-долу.)

налягане

"В моя случай свободните глутамати (MSG във всичките му различни и най-различни форми) винаги ще повишат очното ми налягане с до 6 точки."

От блога на д-р Джил ето едно хубаво описание на биогенните амини:

Биогенни амини. Хистаминът е един от тях!

Биогенният амин е мощна сигнална молекула, направена от аминокиселина. Хистаминът например се произвежда от общата аминокиселина хистидин (аминокиселините са това, от което са изградени протеините). Месото и рибата са богати на протеини, така че са пълни с аминокиселини.

Установено е, че хистаминът и други биогенни амини се крият предимно в отлежали, излекувани, ферментирали, култивирани и развалени храни.

Ето списък на най-често срещаните биогенни амини и аминокиселините, от които са произведени.

  • Аргинин - Агматин, Путресцин, Спермин, Спермидин
  • Хистидин — Хистамин
  • Лизин — Кадаверин
  • Орнитин - Путресцин, Спермин, Спермидин
  • Фенилаланин — Фенилетиламин
  • Триптофан - триптамин, серотонин
  • Тирозин – Тирамин

Хистамин и метилиране, от д-р Джил

Метилирането е акт на въглерод и три водорода (а именно метилова група), които се свързват с ензим в тялото ви. Когато тази метилова група се свързва с ензим, ензимът извършва специфично действие. Едно нещо, което може да не осъзнаете, е, че метилирането е отговорно за разграждането на хистамина. Създава се метилова група, която след това плава наоколо, докато намери конкретно място на свързване. В този случай метиловата група се свързва с хистамин. Когато метилова група се свързва с хистамин, хистаминът се разпада и си отива. Много пациенти, които имат един или повече метилиращи SNP, като MTHFR, трудно разграждат хистамина, който може да причини хаос по тялото по много начини!

Ако не сте били тествани и искате да разберете дали имате тази често срещана генетична мутация, можете да помолите Вашия лекар да нареди тестване на генна мутация на MTHFR чрез LabCorp. Още по-добре можете да поръчате генетичен профил директно без поръчка от лекар онлайн 23 и мен само за $ 99.

Ето пълните публикации на д-р Джил по тази тема: