Какво да ям? Това е прост въпрос, който предизвиква противоречиви отговори - и много объркване. Веганите, вегетарианците и палеосите обсъждат плюсовете и минусите на млечните продукти, зърнените храни, фасула и дори бекона. Според писателя на храни Марк Битман и д-р ...

Какво да ям? Това е прост въпрос, който предизвиква противоречиви отговори - и много объркване.

Веганите, вегетарианците и палеосите обсъждат плюсовете и минусите на млечните продукти, зърнените храни, фасула и дори бекона.

Според писателя на храните Марк Битман и д-р Дейвид Кац, д-р, основател/президент на Истинската здравна инициатива и автор на книгата „Истината за храната: Защо пандите ядат бамбук и хората стават бамбукови“, хората са единствените видове, объркани как да се храним. „Всеки див вид на планетата знае как да го направи“, пишат те, „вероятно и нашият е направил, преди големият ни мозък да намери нови начини да усложни нещата“.

Но храненето не трябва да е сложно. Има една проста истина, основана на науката, че диетолозите, диетолозите, лекарите по функционална медицина и експертите по обществено здраве по цялото земно кълбо биха се съгласили, независимо дали получават протеините си от боб или говеждо месо, хранено с трева. И това е обобщено с две думи: Яжте чисто.

Чистото хранене не е диета и не елиминира нито една група храни. Става въпрос за пълнене на чинията с цели или минимално преработени храни (плодове, зеленчуци, риба, постно месо, пълнозърнести храни, ядки, бобови растения) и наблюдение на това как тези храни ви карат да се чувствате, за да можете да направите най-добрия избор за нуждите на тялото си.

Ето пет принципа на чисто хранене, които ще опростят живота ви.

1. Целите храни имат една съставка

Само един. Помислете за авокадо, пиле, боровинки, броколи. Минимално обработена означава кратък списък на съставките. Например, яжте пълнозърнест хляб, направен от смляно в камък пълнозърнесто брашно, мая, вода и сол.

Храна за размисъл: „Истинските, пълноценни и минимално преработени храни имат висококачествени протеини, въглехидрати, мазнини, витамини, минерали и антиоксиданти, които осигуряват на тялото ви хранителните вещества, необходими за оптимално здраве“, казва Адам Перлман, главен медицински директор на meQuilibrium. „Опакованите храни се обработват за по-дълъг срок на годност с консерванти и други добавки и често имат по-малко здравословни хранителни вещества. „Когато не получавате суровините, от които се нуждаете, няма да се чувствате най-добре, емоционално, физически или психически.“

2. Няма такова нещо като „лоша“ група храни

(С изключение на нездравословната храна!) Според Битман и Кац една от най-заблуждаващите идеи за диетата и здравето е, че въглехидратите са враг. Всичко, от черен боб до желе, е източник на въглехидрати. Така че, ако всички въглехидрати са зли, това означава зеленчуци и плодове. Не можете да се храните здравословно, без въглехидратни източници.

Храна за размисъл: Силно преработените зърнени храни, бързото хранене и добавената захар са лоши, не защото са въглехидрати, а защото са с ниско съдържание на хранителни вещества, повишават нивата на кръвната захар и често са добавили мазнини, натрий и други странни съставки. (Същото важи и за наситените мазнини. Само по себе си това не е „лошо“ - някои много питателни храни го имат. Проблем е само когато получаваме твърде много.)

Най-важното в нашата диета е балансът. Хората еволюираха по целия свят, от Арктика през пустинята до тропиците и се изхранваха от диво различни източници на храна. Имайте предвид, че нито един от тези природни източници не включва пеперони или биг макове.

3. Правило за растенията

Въпреки че няма най-добрата диета, има тема: акцент върху зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, боб, леща, ядки, семена и обикновена вода за жажда. Това може да бъде със или без морски дарове; със или без млечни продукти; със или без яйца; със или без малко месо; с високо или ниско съдържание на общо мазнини.

Храна за размисъл: Съществуват изобилие от доказателства, че диетата на пълноценна, минимално преработена храна; диети на растителна основа; и дори диети с изключителна растителност могат да предотвратят и обърнат заболяването. Ползите от диетите с преобладаващо растение могат да се измерват в години от живота, а животът в години.

4. Помислете как храните ви карат да се чувствате

Когато приемем конкретна диета, ние позволяваме на диетата да прави нашия избор на храна вместо нас, вместо да обмисляме какво искат или имат нужда от телата ни.

Храна за размисъл: Няма „една най-добра диета“ за всички. Храните, които са подходящи за вас, зависят от вашата възраст, чувствителност към храната и медицински състояния. Например, може би сте на палео диета (с ниско съдържание на въглехидрати) (защото приятелят ви се е погрижил за това), но забелязвате, че „водопроводът“ е малко подкрепен или че в края на деня енергията ви се маркира повече, отколкото когато вашата диета включва енергийни източници като боб и зърнени храни. Да се ​​храните здравословно означава да ядете това, което е подходящо за вас.

5. Конвенционалната мъдрост не се променя

Наистина, не е така. Така че не се хващайте за най-новите тенденции в храните. Определението за здравословна диета - „яжте храна, не прекалено много, предимно растения“ - е ясно на специалистите по хранене от поколения насам.

Храна за размисъл: За да избегнете капаните, фокусирайте се върху храните, а не върху хранителните вещества. Диетата може да е с по-високо или по-ниско съдържание на мазнини, въглехидрати или протеини и въпреки това да бъде оптимална. Ако получите правилно храните, хранителните вещества се подреждат сами. Когато се съсредоточите върху едно хранително вещество, бързо научавате, че има много начини да се храните зле.

Ако ядете балансирана диета с истинска храна, наистина няма да се притеснявате за много други неща. „Чистото хранене е да правиш всичко възможно“, казва Перлман, „един здравословен избор в даден момент.“

някога

Джанет Унглес е разработила всеобхватен опит в здравето и благосъстоянието като писател и редактор. С особен фокус върху съня, медитацията и уелнес, Janet е работила с множество дигитални платформи, за да помогне на потребителите да живеят по-здравословно и по-щастливо.