Какво е * наистина * в този хляб, който изглежда се продава по-бързо от най-новия iPhone?

healthy

Отстъпете настрана, разбито кафе и бургери на растителна основа. Суперпопулярният, благоприятен за кетото, L'Oven Fresh Zero Net Carb Bread се върна на сцената - и това може би е най-популярната хранителна тенденция през 2020 г.

Според супер феновете на Aldi Aisles of Shame, пшеничните и многосеменните хлябове първоначално дебютираха в избрания Aldis през октомври 2019 г. за 3,49 долара всеки и бяха толкова любими на феновете, че излетяха от рафтовете по-бързо, отколкото можеше да се справи с доставките. Сега L'Oven добавя още фурни (добре, доставчици на хлебни изделия) и въвежда отново „кето хляба“ в САЩ.

Когато @Aldifindsforpresident публикува това съобщение от местния си Aldi, коментиращите отидоха банани.

"Правя кето, така че всеки път, когато го видя, се запасявам. Имам около 12 хляба във фризера си 😂", каза един. Друг подкани, за да добави: "О, да! Ям парче всеки ден! Бях толкова щастлив да го видя миналата седмица."

Онези, които са го вкусили, казват, че структурата му е изненадващо подобна на парче пшеничен или семен хляб, след като е препечен (иначе е малко дъвчащ), и работи добре като средство за пълнеж на сандвичи, авокадо и една от най-популярните кето диетични храни: масло. Той има само лек послевкус, който предполагаме може да е от един от консервантите.

Но дали хлябът не е тесто - не е на кето диетата?

Какво съдържа L'Oven Fresh Zero Net Carb Bread?

Една 28-грамова филия от пшеничния хляб има 45 калории, 1 грам мазнина, 9 грама въглехидрати и 5 грама протеин. Но тъй като има и 9 грама диетични фибри, тъй като фибрите не се усвояват и усвояват по същия начин като обикновените въглехидрати като бяло брашно и захар, някои хора изваждат фибрите от въглехидратите, за да получат нетни въглехидрати. Voila: 0 грама нетни въглехидрати. (Научете всичко за нетните въглехидрати и какво означават тук.)

Подобно на други най-продавани хлябове с ниско съдържание на въглехидрати, като SOLA, хлябът на Aldi се прави с вода и пшеничен глутен. Модифицираното пшенично нишесте, изолат от пшеничен протеин, овесени влакна, растителни влакна, пшенични трици, соево масло, мая, оцет, сол и консерванти също са в сместа. (Това означава, че това далеч не е без глутен, BTW, ако имате някакви алергии или непоносимост.)

За сравнение, пълнозърнестият хляб от закваска, който сме имали при повтарянето на всички пандемии, е направен от пълнозърнест квас от закваска, вода, пълнозърнесто брашно, малко универсално брашно и сол. Това е всичко и цялата рецепта за домашен хляб вероятно ще ви струва по-малко от $ 1 в съставки. Всяка голяма филия (с размерите на две парчета L'Oven) има 175 калории, 1 грам мазнина, 37 грама въглехидрати, 3 грама фибри и 6 грама протеин.

Така ли е здравословният хляб с въглехидрати от прясна нула на L'Oven и кето ли е?

Отговорът и на двата въпроса е категорично „може би“. 🤷

Ако четете EatingWell от известно време, вероятно сте наясно, че тези два въпроса са много различни. Твърдо вярваме, че кето диетата не е най-добрият избор (за отслабване или благополучие).

Кето диетата не насърчава зърнени храни, нишестета, захари или консерванти, а хлябът L'Oven на Aldi има три от четирите от тези характеристики. Технически обаче има нула нетни въглехидрати и повечето кето диети имат за цел да ограничат въглехидратите до 20 до 50 грама на ден. (Трябва да се намесим тук, за да споменем, че нашите диетолози смятат, че имате нужда от поне 200 грама или въглехидрати на ден като част от диета с 2000 калории, което се равнява на около 40% от калориите ви, за да поддържате двигателното си бръмчене при пикова ефективност.) Подобно дали палео диетите избират да ядат или да се въздържат от млечни продукти, хранени с трева, е лично решение дали кето диетите ще ядат някой от тези „забранени“ елементи, дори ако те са в рамките на общата цел за броене на въглехидрати.

По отношение на храненето на този хляб, не обичаме да поставяме нищо напълно извън границите. Като се има предвид това, ние предпочитаме да се придържаме към хляба, който има възможно най-малко добавки - дори и да идва с повече калории и въглехидрати. И защо да не ядете истинския хляб и * всъщност * да излекувате хляба си, жаден с това, за което тялото ви наистина е в настроение: няколко въглехидрати?