Изтеглете видео за вграждане
CBN.com ТОВА Е ЕПИДЕМИЧНА
По време на 30-годишната кариера на д-р Мани той забеляза, че майките са наддавали значително по време на бременност и след това не са могли да отслабнат след раждането на деца. Не само това, жените бяха станали по-тежки след две години.
„Виждали сме епидемия от затлъстяване при деца и диабет тип 2 при жени“, казва д-р Мани.
Правилата за наддаване на тегло при бременност са се променили: преди е било, че жените могат да наддават от 25 до 30 килограма по време на бременност. Но днес много майки започват с наднормено тегло.
„Това, което ми казва, е, че сме излезли от контрол с храненето в тази страна“, казва д-р Мани. „И това е вярно не само за жените, но и за всички нас.“
Като кубински американец, д-р Мани забеляза, че много семейства, имигрирали от басейна на Карибите и други точки на Латинска Америка, са били в добра форма и прилично, когато са пристигнали в САЩ.
„Ако погледнете същата общност три години по-късно, те обикновено са с наднормено тегло“, казва д-р Мани.
Той заключи, че в Америка ни бомбардират с храни, които „трябва“ да имаме и че забързаното общество, в което живеем, обезкуражава добрите навици като ходене, упражнения и дори релаксация. Определен и вдъхновен от положителните неща, които видял да расте, д-р Мани започнал да изследва собствените си кулинарни корени.
„Бях изумен, когато открих високи нива на продължителност на живота и ниски нива на затлъстяване“, казва д-р Мани. „Бях изненадан и когато установих, че много победителки от„ Мис Вселена “всъщност са от латиноамериканско наследство!“
След внимателно проучване д-р Мани откри гръбнака и източника на здравословен начин на живот.
СЕДЕМТЕ СВЪРХРАНИ
Д-р Мани казва, че в The Hot Latin Diet има седем суперхрани, които се пръскат от вкус и имат антиоксидантни компоненти, за да помогнат на тялото ви да стане силно и подхранено. Той казва, че включването на тези храни във вашата диета ще ви помогне да се чувствате сити и вече няма да се чувствате мудни след хранене. Д-р Мани е работил със световноизвестни латино готвачи и сертифициран диетолог/практикуващ холистичен здравен специалист, за да проектира ястията.
„Горещата латино диета не е прищявка“, казва д-р Мани. „Отслабването е свързано с промени в начина на живот.“
Д-р Мани казва, че неговата Hot Latin Diet ви учи как да правите интелигентен избор по отношение на храната.
„Ограниченията са за мазнини, но никога за вкус“, казва той.
1. Tomatillos: малки, ароматни жълто-зелени домати; богата на витамини С, А, фолиева киселина и калий
2. Гарбанцо фасул: боб с високо съдържание на фибри, ниско съдържание на захар, дава постоянен източник на висококачествено гориво; имат успокояващ ефект върху ума
3. Авокадо: здравословни мононаситени мазнини, понижава лошия холестерол; помага за смазване на червата
4. Чесън: повишаване на имунитета, антимикробни свойства; понижава лошия холестерол, подобрява кръвообращението
5. Канела: понижава нивата на захар в кръвта; с високо съдържание на антиоксиданти
6. Чили: с високо съдържание на минерали, има охлаждащ ефект върху тялото
7. Кинза: ускорява отделянето на токсични метали от тялото.
Едно от нещата, което прави тази диета толкова успешна, е използването на билки (пресни, когато е възможно) и подправки, които допълват съставките и добавят дълбочина без мазнини. Този трик - по-малко мазнини, повече вкус - традиционно се практикува в Латинска Америка от векове.
Тези съставки може да изглеждат чужди, но лесно могат да бъдат намерени.
„Включването на тези ключови компоненти във вашата ежедневна диета трябва да бъде просто - и вкусно“, казва д-р Мани.
Д-Р РЕЦЕПТИТЕ НА MANNY, ПРЕДЛОЖЕНИ В ШОУТО
РАЙТА С КРАСТАВИЦА С КОКОС
Рецепта от готвач: Арлен Гаргалиано
1 ½ чаши обикновено кисело мляко с ниско съдържание на мазнини
2 унции леко кокосово мляко
Кайен или чили пипер, на вкус
½ чаша листа от мента, грубо нарязани
3 краставици, обелени, посевени и нарязани на кубчета ¼ инча
2 супени лъжици настърган кокос, по желание
В средна купа смесете киселото мляко и кокосовото мляко. Добавете чушката. Разбъркайте ментата. Добавете краставиците. Покрийте и оставете в хладилник за поне час (и до 2 дни.) Поръсете отгоре кокосови люспи точно преди сервиране.
ПЛОДОВЕ С ЧИЛИ ДЕ АРБОЛ И СОК С ЛАЙМ
Рецепта от готвач: Сю Торес
2 чаши диня, нарязва се на 1-инчови кубчета и се засява
2 чаши златен ананас, сърцевина, нарязани на 1-инчови кубчета
2 чаши пъпеш, нарязани на 1-инчови кубчета
2 чаши медена роса, нарязани на 1-инчови кубчета
2 липа, нарязани на клинове (за изстискване)
2 супени лъжици чили де арбол на прах
Сол на вкус
Комбинирайте плодовете в голяма купа. Изстискайте сока от лайм върху плодовете. Поръсете с чили на прах и малко сол. Сервирайте веднага.
ЗАПРАВЕН ХУМУС
Главен готвач: Мишел Бърнстейн
1 кутия нахут от 14 унции, изплакната и отцедена
1 скилидка чесън, обелен и едро нарязан
¼ чаша прясно изцеден лимонов сок
½ чаша тахан паста
1 чаена лъжичка лют червен пипер
¼ чаена лъжичка смлян джинджифил
¼ смлян кимион
¼ чаша вода
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
1 чаша люспи, бели и светлозелени части, нарязани на тънко
Кошер сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Комбинирайте нахута, чесъна, лимоновия сок, тахановата паста и подправките в кухненски робот, снабден с металното острие. Добавете водата и маслото и обработете до гладка смес. Сгънете лука и подправете със сол и черен пипер. Охладете в херметически затворен съд за поне един час, за да се охлади, и до 5 дни.
Всички права запазени, Горещата латино диета от д-р Мани Алварес, Публикувано от книги на Celebra