домашно

Хлябът с ниско натриево пита е едно от нещата, които може да изглежда трудно постижими, но всъщност е доста лесно да се направи. За пореден път съставки с високо съдържание на натрий не са необходими за печене на страхотен хляб. Опитах да смесвам различни брашна и начини за приготвянето му и мисля, че това се оказа най-доброто. Изисква много малко ръце навреме, но отнема известно време, за да се вдигне и да се „докаже“. Когато се пекат, имате меки, дъвчащи, пухкави пити, които работят и за страхотно обвиване на сандвич или чипс за потапяне в хумус.

Типично количество натрий за Pita120+ mg
Натрий на пита 2mg
Калории на порция 114

ИЗПОЛЗВАЙТЕ ХЛЯБНА МАШИНА, ЗА ДА ПРАВИТЕ НИСКИЯ СИ НАТРИЕВ ХЛЯБ НА НАТРИЕВА ПИТА

Приготвям много хляб от скоро след инсулта си, защото изглежда, че повечето закупени в магазина хляб са толкова невероятно богати на натрий. Но повечето основни хлябове, които обикновено са сред „Солената шестица“, могат лесно да се приготвят без сол или високо натриеви бакпулвери и газирани напитки. Никога преди не бях правил хляб, освен веднъж или два пъти, но на диета с ниско съдържание на натрий това е почти даденост.

И затова намирам, че машина за хляб е почти необходима, когато правите хляб седмично или повече. Освен това наистина мисля, че получавате толкова повече текстура, вкус и свежест от домашния хляб, че си заслужава. Винаги съм мислил, че имате нужда от скъп миксер за кухненски помощник, за да го направите наистина правилно, но оттогава на практика разбрах, че машина за хляб е много по-добра. То може разбъркайте и изпечете целият хляб или просто разбъркайте тестото, лесно и чисто за половината от цената на поставка миксер. Не казвам, че миксерите нямат своето място, но за мен това просто няма смисъл в сравнение с лекотата на използване на машина за хляб.

МОИТЕ СЪВЕТИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ И ПЕЧЕНЕ НА ПИТА ХЛЕБ

Може да се удари или пропусне, за да се получи ефектът "джоб" или балон, където двете страни се надуват, оставяйки куха среда. Открих, че най-добрият начин да го направя е да използвам скарата в наистина гореща фурна. Дори и да не се надува в джоба, все пак има страхотен вкус и може просто да се използва като обвивка или да се превърне в пита чипс за дипнг.

Използвах чугунения си тиган на печката и чугунената ми скара във фурната. И двамата свършиха добра работа, но ми се стори идеалната. Въпреки че не получавате „препечените марки“, изглеждаше, че се готви по-бързо във фурната и позволяваше да се готвят 2 или 3 пита наведнъж. Това намалява действителното време за готвене на питата до една трета, което е голямо спестяване на време. Използвайки скарата и фурната, успях да накарам питите да се надуват по-последователно. Можете да използвате лист за печене, но чугунът наистина се събира и задържа топлината за превъзходно печене на пита.

  • Разточване на пита
  • Пита почти перфектен балон

Y.НАЙ НУЖДАЕМЕ НАИСТИНА ГОРЕЩА ФУРНА, ЗА ДА ПРАВИ НАЙ-ДОБРИЯТ ХЛЯБ ПИТА

За това се нуждаете от много гореща фурна, затова настроих моята на 500 ° F и оставих скарата да се загрее 10 минути, след като фурната достигне температура. Тъй като го отваряте на всеки няколко минути, отделяйки топлина, трябва да го поддържате възможно най-високо и да работите бързо, когато добавяте или премахвате пити.

Това, което се надяваме да го надуе като балон, е двойното действие на водата, която се превръща в пара и маята става силно реактивна, когато и двете са ударени от силната топлина от фурната или котлона. Също така търкалянето на питата е много тънко, до около 1/8 ”, принуждава горната и долната част на тестото да се отделят и издуват навън, правейки джоба. Тъй като е тънък, той не се готви като палачинка и влагата може да се движи. Поради тази причина поддържайте тестото си възможно най-покрито до готвене, за да задържите влагата.

НАПРАВЕТЕ ДОМАШНИ ПЕЧЕНИ ЧИПОВЕ ПИТА

За страхотни пита чипове, на които можете да се насладите с малко хумус или друго потапяне, направете следното, след като сте приготвили вашите пити. Използвайте първо тези, които не са се надули или са се получили добре. Обикновено има няколко ....