Палачиновият синдром, известен също като анафилаксия през устната акара (OMA), е тежка алергична реакция, която може да се случи скоро след ядене на варени храни, направени с брашно, заразено с акари. В риск са тези пациенти, които вече са алергични към акари за съхранение или домашен прах и живеят в райони с тропическа или субтропична среда. Моля, обърнете внимание, че много слабо вентилирани кухни по света могат да се поберат в тази категория.

като

Докладите за синдром на палачинки или ОМА са сравнително редки, но алерголозите са загрижени, че много тежки алергични реакции, свързани с храни, класифицирани като „с неизвестен произход“, могат да бъдат причинени от алерген към акари, за който е известно, че е устойчив на топлина. Най-тежки реакции се съобщават, когато продуктите са нападнати след обработка и по време на съхранение у дома. Съществува обаче и възможност за заразяване по време на хранителната верига.

По-долу има категорично предупреждение за ОМА, което дойде от британската кампания за анафилаксия.

„Изследване на храни на зърнена основа установи, че над една трета от пробите съдържат акари. Поглъщането представлява друг път, допринасящ за общото натоварване с алерген. Броят на намерените акари е нисък, но някои вероятно са живи непосредствено преди анализа и една от най-заразените проби е елемент от бебешка храна. Тъй като рискът от сенсибилизация е по-голям в началото на живота, спешно е необходима работа, за да се определи количествено заплахата за здравето “.

Забележка: Разнообразие от това състояние може да възникне по време на физическо упражнение (анафилаксия, свързано с поглъщане на прахови акари), свързано с чувствителност към аспирин.

Най-големият алерген към домашни прахови кърлежи Der p1, активен храносмилателен ензим, е идентифициран наскоро в стомашно-чревния тракт на хората. Понастоящем се разследва значението на присъствието му, но този факт добавя тежест към предупрежденията за синдром на Pan Cake или OMA.