Дали съм само аз, или изглежда, че във всяка една домашна рецепта за майонеза има яйца? Не ме разбирайте погрешно, аз се радвам на яйцата колкото на следващия човек, но също така съм малко разнообразен, особено що се отнася до моите рецепти. Имайки предвид това, аз съм развълнуван да споделя тази рецепта за приготвяне на зле вкусен домашен майонеза, използвайки прясно авокадо, вместо яйца.

домашна

Тази рецепта е идеална за всеки, който може да е алергичен към яйца или не може да ги яде по каквато и да е друга причина. Авокадото е идеален заместител за използване, защото осигурява плътна и кремообразна текстура на вашия майонеза. На всичкото отгоре е и отличен източник на:

  • Диетични фибри
  • Здравословни за сърцето мононенаситени мастни киселини
  • Витамини А, В6, Е и К
  • Основни минерали като калий, натрий и магнезий
  • Антиоксиданти за борба с болестите, като ежедневната консумация може да помогне за предотвратяване на някои невродегенеративни заболявания (1)

Приготвяне на майонеза без яйца

Както можете да видите, има доста предимства да замените яйцата с прясно авокадо, когато правите домашно майонеза. Тази рецепта отвежда нещата още повече, макар че добавя и adding чаша зехтин (не забравяйте да се стремите към екстра върджин зехтин!). Зехтинът предлага подобни ползи като авокадото; това е страхотен източник на здравословни мазнини и антиоксиданти, за който е доказано, че значително намалява риска от сърдечни заболявания. (2)

Завършването на рецептата е няколко съставки, които са там главно за да подобрят в голяма степен вкусовото съдържание на вашия майонеза, като същевременно осигуряват и техния справедлив дял от ползите за здравето. Разбира се, имам предвид лимоновия сок, чесъна на прах и дижонската горчица.

За да направите всъщност майонезата, всичко, което трябва да направите, е да хвърлите всички гореспоменати съставки в кухненски робот и да ги смесите, докато получат гладка и кремообразна смес (можете просто да добавите супена лъжица вода наведнъж ако майонезата се окаже твърде дебела, докато достигнете желаната консистенция). Оттам нататък е просто да подправите на вкус със сол и черен пипер и ще сте готови да се насладите на един от най-добрите дегустации на домашен майонез, който съм срещал.

Преди да приключим нещата с тази рецепта, си помислих, че би било добра идея бързо да разгледаме някаква информация с надеждата да отговорим на евентуални въпроси относно тази рецепта или някоя от използваните съставки. Така че без повече шум:

Мононенаситените мазнини полезни ли са за вас?

Жалко е, че толкова много хора все още са под заблудата, че трябва да избягват всички източници на хранителни мазнини на всяка цена. Докато наситените мазнини обикновено са видът мазнини, които получават най-лошото представяне (и дори това е спорно дали е заслужено или не според последните постижения в хранителните изследвания), някои хора все още се опитват да ограничат всички видове мазнини.

Напълно противно на това, че са вредни за вас, мононенаситените мастни киселини всъщност осигуряват немалко фантастични ползи за здравето. Този вид мазнина обикновено идва от зеленчуци, ядки, семена и риба.

Според Американската сърдечна асоциация, мононенаситените мастни киселини могат да помогнат за намаляване на „лошия“ тип нива на LDL холестерол в кръвта, което може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания и инсулт. (3)

Лошо ли е домашното Mayo?

Не е изненадващо, че домашният майонеза се разваля точно както купува майонеза, закупена в магазина. И докато средната ви бутилка с марка mayo може да издържи до месец след изтичане на срока на употреба, стига да се съхранява в хладилника, домашният майо не издържа толкова дълго без всички добавени консерванти.

Средно можете да очаквате вашата партида домашен майонеза да остане свежа на рафта ви за около 5-7 дни или да я държите в хладилника за около две седмици или така.

Можете ли да използвате масло от авокадо вместо прясно авокадо?

Докато тази конкретна рецепта използва едно голямо авокадо за приготвяне на майонезата, има много хора, които предпочитат да използват масло от авокадо вместо самия плод. Добрата новина е, че да, напълно е възможно да замените авокадото и вместо него да използвате масло от авокадо.

Все още ще получавате почти всички едни и същи ползи за здравето, само че по много по-удобен начин. Всъщност маслото от авокадо работи толкова добре за приготвянето на домашна майонеза, че всъщност сме споделили няколко рецепти, които го използват. Чувствайте се свободни да ги проверите също!

Кое е по-здравословно, авокадо или зехтин?

Тъй като все още има толкова много обществено объркване по отношение на хранителните мазнини и дали те са добри или лоши за вас, немалко хора често се чудят кои храни, които съдържат мазнини, са най-здравословните. Това дори е вярно, когато става въпрос за авокадо и зехтин.

Истината е, че и двете опции са изключително добри за вас. Наистина не трябва да се притеснявате да изберете едното пред другото. И авокадото, и зехтинът са отлични източници на мононенаситени мастни киселини, антиоксиданти за борба с болестите и немалко основни хранителни вещества.

Ако не друго, може би бихте могли да придадете леко предимство на авокадото поради факта, че той съдържа и малко количество диетични фибри. В края на деня обаче и авокадото, и зехтинът са изключително добри за вас. Няма нужда да се притеснявате прекалено много, за да ограничите нито един от тях от вашата диета.

Пригоден ли е за домашно майо кето?

Една от най-големите причини, поради които много хора правят домашно приготвени здравословни алтернативи за любимите си храни, е да се придържат към определени диети. Това е особено вярно, когато става въпрос за кето диета.

Домашната майонеза е изключително лесна за приготвяне на кето (което има смисъл, като се има предвид, че дори марката mayo обикновено има много минимални количества въглехидрати). Тази конкретна рецепта е чудесен пример - между авокадото, зехтина, лимоновия сок, чесъна на прах и дижонската горчица вашият майонез ще влезе под 10 грама нетни въглехидрати.

Като се има предвид това, все още е добра идея да проследите всичките си макроси, особено ако сте сравнително нови в кето диетата. Доста лесно е да преминете дневния си лимит, без да го осъзнавате, така че просто бъдете наясно!

Други алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати Mayo

Въпреки че тази рецепта за майонеза вече прави една фантастична майонеза с ниско съдържание на въглехидрати, аз също осъзнавам, че не всички там се радват на майонеза толкова, колкото аз. Ако предпочитате друга алтернатива с ниско съдържание на въглехидрати, която да използвате за вашите сандвичи, салати или каквото имате, препоръчвам следното:

  • гръцко кисело мляко
  • Хумус
  • Извара
  • Песто
  • Бадемово масло

Можете също така просто да изберете да използвате отделни съставки, които действително се използват в тази рецепта, като зехтин или пюре от авокадо, ако искате. Определено препоръчвам да съберете всичко и да изпробвате тази майонеза все пак.

Как да поправим течащ домашен майо

Най-големият проблем, с който обикновено се сблъсквам, когато правя домашна майонеза, е, че в крайна сметка е твърде течен. За щастие, поправката за това е доста лесна за изпълнение. Следващите стъпки ще ви покажат как точно да коригирате хрема:

  • Разбъркайте приблизително две чаени лъжички вряща гореща вода в сместа си с майонеза
  • Разбийте майонезата за две минути
  • Ако след това майонезата все още тече, поставете един отделен жълтък в отделна купа
  • Разбъркайте течният майонез, една капка наведнъж, в жълтъка
  • След като консистенцията започне да се сгъстява, продължете и добавете останалия майо на постоянен поток

Voila! Сега вашият течащ майонеза трябва да бъде заменен с дебел и кремообразен домашен майонеза, за който просто трябва да умрете.