Хлябът е такава комфортна храна, както по вкус, така и по творение. Можете да му се насладите нарязано за сандвичи, нарязано за потапяне или просто разкъсано, когато хлябът пожелае.

Когато приготвяте хляб у дома, богатите аромати изпълват цялата къща и незабавно ви правят щастливи.

Въпреки това, хлябът изглежда плашещ за домашния пекар и рецептите там често са сложни, объркващи или изискват години практика.

За да ви помогнем да започнете собственото си приключение за печене, опитайте тази пряка рецепта за чиабата.

съставка

Какво е ciabatta?

Ciabatta е селски хляб, който е кръстен на формата на клоунски обувки или пантофи.

Лесно е да се приготви хляб, тъй като няма замесване или оформяне. Плюс това, всички съставки са стандартни дрехи, а единствените инструменти, от които се нуждаете, са купа за смесване, ръцете ви и лист за печене.

Но най-добрата част? Ще бъдете възнаградени с хляб, който е лек, мазен и идеален за всички ваши нужди.

Не се притеснявайте, ако тестото изглежда мокро

Важно е да знаете, че чиабата е много мокро тесто. Това е, което му придава мека кора и масленост отвътре (известна още като трохи).

За да ви дадат малко перспектива, без да ви затрупват с математика за хляб, повечето хлябове за сандвичи са, като процент на пекаря, около 65% хидратация. А тестото с багел е между 50-55% хидратация. Ciabatta е близо 85%!

Когато започнете да го смесвате, ще си помислите, че правите тесто вместо хляб! Но докато се вдига и с няколко гънки, тестото развива здравина на глутена.