Въоръжени с моя сос терияки, ще можете да превърнете скучното и скучно пиле и говеждо в нещо наистина специално.
Има нещо в соса терияки, което го прави леко пристрастяващ. Той е сладък, солен и се придържа добре към каквото и месо да го сложите, за да получите много вкус при всяка хапка. Пилето Терияки отдавна ми е любимо, когато го виждам в менюто в японски ресторант.
Така че след стартирането на Палео просто трябваше да намеря начин да уловя този вкус и да деконструирам съставките, така че да не се налага да се чувствам виновен за това. Не си давах сметка, че почти всичко ще трябва да бъде изтласкано или надградено.
Сосът терияки обикновено започва със соев сос като основа и има цял дебат дали соевият сос е Палео и ако е така, ако трябва да използвате такъв, който не съдържа глутен, или с ниско съдържание на натрий, или вместо него използвайте кокосови аминокиселини. Обичам да избягвам целия дебат и просто да използвам кокосови аминокиселини, тъй като той възпроизвежда добре вкуса и е палео приятелски.
Портокаловият сок и мед придават на този сос терияки сладостта, без да е необходима никаква рафинирана захар. Това помага да се балансира ритникът, който получава от прясно настърган джинджифил и смлян чесън. Това е много по-добър вариант от тоновете кафява захар, един от водещите сосове терияки. Отидете с прясно изцеден портокалов сок, вместо от закупен магазин, така че да добавяте истинска сладост само от портокала без добавена захар.
Вместо да използвам чесън на прах и джинджифил на прах, определено препоръчвам да отидете с техните пресни версии. Вкусът е по-добър от този свят и всъщност не е дори сравнение. Освен това получавате повече от полезните за здравето вещества, съдържащи се в чесъна и джинджифила, така че има допълнителен бонус да отидете с прясно.
Добавянето на някои люти люспи дава на соса точното количество топлина, недостатъчно, за да го забележите дори, докато го ядете, но има послевкус, който приятно затопля. Можете също така просто да ги оставите настрана, ако не харесвате нищо пикантно във вашия сос терияки.
Според моето скромно мнение най-доброто нещо, което да украся с този сос, е перфектно сготвените пилешки гърди. На близко място е филе на скара с този сос, използван като покритие по време на скара.
Истинското забавление при приготвянето на партида от този сос е изпробването му на всякакви различни меса и разфасовки месо. Вероятно ще откриете вашите лични фаворити, щом имате под ръка. Супер лесно е да удвоите рецептата и да получите два пъти повече, за да я използвате по-късно.