Чудите се за вашия клин?
Сиренето отдавна е храна за объркване. Последните доклади свързват този млечен продукт с всичко - от по-бързото отслабване до увреждащите сърдечни заболявания. И така, какъв е долният ред? Наистина ли тази храна е здравословна и ако да, какъв вид трябва да ядете, за да се възползвате от нейните предимства: мека или твърда, обезмаслена или пълна, с лек аромат или интензивна? За направо парче от истината, ние помолихме нашия здравен редактор, доктор по медицина, Маделин Фернстрьом, да прегледа най-новите изследвания. Ето един поглед върху най-новите рискове и ползи за здравето и какво трябва да знаете, за да се превърнете в истински привкус на сирене днес.
По-смелите сирена са по-добри за вас?
Твърдението: Пълномаслените сирена са по-добри за вас, отколкото версиите с ниско или без мазнини.
Долния ред: Не, сирената с ниско съдържание на мазнини съдържат същото количество хранителни вещества (като калций за изграждане на кости и витамин D), както техните пълномаслени аналози, без здравите наситени мазнини. Един недостатък на по-тънките филийки: Сирената с ниско съдържание на мазнини или без мазнини са с по-слаб вкус от пълномаслените продукти, тъй като мазнината е основен носител на вкуса.
Ако индивидите с непоносимост към лактоза се отклоняват от сиренето?
Твърдението: Непоносимите към лактоза индивиди не могат да ядат сирене.
Долния ред: Лактозата, естествено срещаща се захар, намираща се в млечните храни, се усвоява с помощта на ензим в нашите тела, наречен лактаза. Ако ви липсва този ензим или той не работи оптимално във вашето тяло, консумацията на млечни продукти може да създаде дискомфортни симптоми, като болки в стомаха, диария и газове - съвкупност от неволи, обикновено класифицирани като непоносимост към лактоза. За щастие, скорошни проучвания показват, че много хора, диагностицирани с това състояние, всъщност могат да консумират една порция млечни продукти всеки ден, без симптоми. Така че, ако имате непоносимост към лактоза, не се колебайте да ядете сирене, но умерено.
По-твърдите сирена ли са по-добри за вашето здраве?
Твърдението: Твърдите сирена са по-здравословни от меките.
Долния ред: Противно на общоприетото схващане, физическата структура на сиренето не е свързана с неговата хранителна стойност. Истината е, че почти всички сирена имат еднакъв хранителен състав, но със значителни разлики в нивото на наситените мазнини, калориите и натрия. Затова проверете внимателно етикетите на продуктите, преди да купите. Моят съвет: Твърдо или меко настрана, за да постигнете най-големия здравен удар за парите си, придържайте се към сирене с ниско съдържание на мазнини, за да задоволите следващото си желание.
Сиренето е строител на кости, нали?
Твърдението: Яденето на сирене насърчава здравите кости.
Долния ред: Да, сиренето може да бъде от голяма помощ, когато става въпрос за поддържане на здрав скелет. Това е така, защото тази храна има солидна доза естествен калций и често е обогатена с витамин D, хранително вещество, което подобрява усвояването на калций. Още добри новини: Само малко може да извърви дълъг път. Порция сирене от една унция (приблизително колкото чифт зарове) осигурява около една четвърт от дневната ви нужда от калций.
Може ли прекалено много сирене да повлияе на вашия тикер?
Твърдението: Сиренето може да причини сърдечни заболявания.
Долния ред: Въпреки че това твърдение съдържа пръстен от истина, не всички сирена са вредни за вашето здраве. Обезмаслените и нискомаслени продукти са фини в умерени количества. Пълномаслените сирена обаче не са ви приятели, тъй като тези храни обикновено съдържат големи количества наситени мазнини, които запушват артериите - до 6 грама в само една унция пълномаслено сирене (с размерите на чифт зарове!) Това е около една трета от общите наситени мазнини, препоръчани за добро здраве за един ден. А диета с високо съдържание на наситени мазнини може да повиши холестерола в кръвта, което може да допринесе за сърдечни заболявания. Така че, за да заобиколите бъдещите проблеми със здравето, се придържайте към нискомаслени сирена в бъдеще.
Постоянното хранене на филийки може да ви помогне да отслабнете
Твърдението: Сиренето насърчава по-доброто отслабване.
Долния ред: Понастоящем няма категорични научни доказателства, които да показват, че сиренето осигурява допълнителен тласък за отслабване. Какво знаем: Пълномаслените сирена могат да бъдат заредени с калории - дори една тънка филия обикновено има около 100 калории, така че консумацията на твърде много може лесно да създаде дерайлира вашата диета.
Можете ли да се пристрастите към сиренето?
Твърдението: Сиренето е пристрастяваща храна.
Долния ред: Постоянно жаден за сирене? Въпреки че тази храна съдържа протеини, наречени казоморфини, които са химически свързани с добре познатите пътища на пристрастяване в мозъка, неотдавнашно проучване разкри, че сиренето не води до пристрастяване. За разлика от алкохола, желанието на човек за сирене няма биологична основа; гладът е чисто поведенчески, въпрос на навик. Така че, наслаждавайте се на сирене в умерени количества и не се притеснявайте, че ще се закачите.
Последната ни дума за сиренето
Долния ред: Една от най-добрите природни храни с двойно задължение, сиренето е солиден източник на засищащи протеини и изграждащ костите калций. За да оптимизирате неговите ползи за здравето, заложете на намалени или обезмаслени сирена и избягвайте пълномаслени сортове. Имате ли желание за нещо по-богато? Продължете, но контролирайте размера на порцията си, за да избегнете консумацията на прекалено много наситени мазнини.
Версия на тази история първоначално се появи в iVillage.