Тази статия първоначално се появи на All You. От Кейт Джерати

добри

Ако сте последовател на палео диетата, вече можете да се насладите на топла купа овесени ядки за закуска, благодарение на ново откритие в Италия. Известната строга палео диета поставя брашното от зърнени храни в списъка „Не яжте“, но нова научна находка в Италия може да накара хората да преосмислят своите твърди убеждения относно това, което представлява диета „Палео“.

По-рано тази седмица NPR докладва за ново откритие: Пещерна плоча от скала, която според учените е била използвана от хората от палеолита за смилане на овес, жълъди и просо преди около 32 000 години. Изследователите вярват, че хората от тази епоха са смилали овеса и другите зърнени култури, за да ги улеснят за носене и съхранение през зимата. Марта Мариоти Липи, водещ изследовател в екипа, каза, че овесеното брашно тогава вероятно е било приготвено с вода, вероятно за да се получи овесена торта, каша или овесени ядки.

Палео диетата се опитва да имитира възможно най-добре диетата на хората от палеолита, като избягва храни, които са резултат от селското стопанство, като царевица, пшеница и млечни продукти (защото в палеолитни времена бихте получили много ритници по главата, ако ходеше до странни крави през цялото време и се опитваше да ги дои). Докато някои преработени храни, като млечни продукти, бобови растения и алкохоли, са строго забранени от диетата, тя все пак позволява някои преработени храни, подходящи за палео, като кленов сироп и зехтин. Новото откритие размива границата между тези „добри“ преработени храни и „лошите“.

Въпреки че не очакваме палео диетите да скочат веднага през нощта, овесена каша, подсладена с кленова захар, може да бъде достатъчно скоро в бъдещето им.