А, какъв би бил животът без картофи? Е, ако току-що сте били диагностицирани с мастен черен дроб, скоро може да намерите отговора на този въпрос от първа ръка, защото картофите и NAFLD не са най-добрите приятели - напротив!
За щастие не е нужно да се сбогувате с картофите от вашата диета, нито да го правите дълго време, ако го правите правилно.
Но за да станат нещата ясни, ще говорим за картофите и затлъстелия черен дроб в тази статия и ще отговорим на горещия въпрос, който много от нас имат: полезни или лоши са картофите за затлъстяването на черния дроб?
Вече докоснахме малко темата „картофи/NAFLD“ в нашата статия, препоръчваща най-добрата диета за мастен черен дроб, но всъщност нещата са малко по-нюансирани и е по-добре да посветите цяла статия на тази тема.
Когато за първи път започнете да научавате за диетата и корекциите на начина на живот, които трябва да направите, след като сте диагностицирани с мастен черен дроб, най-вероятно ви се казва, че трябва да отрежете мазнините (и ако имате късмет, захарите също).
Въпреки че това наистина трябва да направите, това в никакъв случай не е достатъчно: намаляването на консумацията на мазнини е само една от стъпките, които трябва да предприемете. Следенето на въглехидрати (или въглехидрати или захари) също е изключително важно!
Защо? Е, защото излишните въглехидрати също се превръщат в мазнини! Някои дори казват, че въглехидратите са дори по-опасни от самите мазнини, тъй като нашето тяло изминава допълнителна миля, за да ги синтезира в мазнини - а самият черен дроб прави всичко това!
И познайте коя храна също е с високо съдържание на въглехидрати? Добрият стар картоф!
Защо картофите са потенциално вредни за мастния черен дроб?
Моля, преди нещо друго, обърнете внимание на употребата на думата „потенциално“. Ще се върнем към това по-късно! Но дотогава ето лошото при картофите:
- един среден картоф ще съдържа между 25 и 35 грама въглехидрати (можете да проверите всички хранителни стойности в Уикипедия).
Тъй като здравият възрастен трябва да консумира около 130 общо въглехидрати дневно, това означава, че яденето на един среден картоф вече ще ви даде поне 20% от дневните въглехидрати, от които се нуждае здраво тяло.
Би било безопасно да се предположи, че някой, който не е здрав (както при NAFLD), всъщност ще трябва да яде още по-малко въглехидрати всеки ден, докато не го обърне.
Но това не е всичко! Нещата стават малко по-сложни, защото ядем картофи, приготвени по нездравословен начин: пърженето на картофи или дори яденето на варени картофи с разтопено масло и сирене ги превръща в калорична бомба, която е изключително нездравословна!
Това превръща нашия среден картоф в нещо, което има много по-нездравословни мазнини, както и потенциални други захари от превръзките, които слагаме отгоре.
С други думи, яденето на пържени картофи, печени картофи, ако добавите допълнително масло/сирене/масло или дори варени картофи или картофено пюре, ако добавите масло и/или сирене или всякакъв вид нездравословни превръзки, в повечето случаи трябва да се счита за голямо не . Това просто добавя твърде много мазнини/въглехидрати, за да се приеме, че са здрави.
Както казах по-рано обаче, един картоф е просто „потенциално“ вреден за затлъстяването на черния дроб (и за общото здравословно състояние).
Ако сварите или изпечете картоф и го изядете, без да добавяте неща, които го правят нездравословен (мазнини, обикновено), това не би трябвало да е голям проблем, напротив: ще получите малко вариации в диетата си и приятно вкус!
Ако не сте опитвали да ядете картофи, които са само сварени във вода или печени, опитайте: ще бъдете изненадани да видите, че вкусът все още е добър!
Разбира се, можете да добавите малко сол, за да подобрите вкуса и всякакви подправки, за да направите вкуса му по-добър (обикновено добавям червен пипер на прах и куркума, но можете да добавите и риган, розмарин или босилек - основно, всяка подправка, която ви харесва !)
Не трябва да ядете картофи всеки ден и трябва да разделите консумацията на картофи на две фази: строгата фаза, която продължава от един до шест месеца - първите месеци от вашата диета - трябва да включва само картофи от време на време.
След това, в идеалния случай, след като сте обърнали мастния си черен дроб, можете да започнете да добавяте картофи към храната си: половин картоф в супа или яхния, цял средно голям картоф към вашата храна няколко дни по-късно - всичко това е приемливо, стига да не ги яжте твърде често.
Опитайте се да ядете само веднъж или два пъти седмично и да поддържате порциите възможно най-малки. Винаги смесвайте с други зеленчуци или постно месо, за да имате разнообразие.
Приготвени без добавени мазнини и захари, картофите все още имат голямо количество въглехидрати поради нишестето вътре в тях, но те също така предлагат солидна хранителна стойност: те имат малко фибри и протеини, но също така и по-големи количества желязо, калий, витамин С и В6.
Ами сладки картофи?
Винаги съм предполагал, че тъй като те са „сладки“, те имат много повече въглехидрати от обикновените картофи и следователно трябва да бъдат напълно игнорирани. В резултат на това не съм пипал сладки картофи от месеци.
Но след допълнителни изследвания установих, че сладките картофи са много подобни на обикновените картофи по отношение на въглехидратите (около 20% въглехидрати). Те също имат много витамини и минерали - в някои случаи повече от обикновените картофи.
Това означава, че те не трябва да се третират като отделна единица от обикновените картофи. Те са основно едно и също нещо - поне не по-малко здравословни. Можете да проверите пълните хранителни стойности и повече за техните ползи за здравето в Heathline.
Заключение
Точно както при повечето храни там, картофите или сладките картофи и мастният черен дроб спазват същото правило: умереността е ключова. Те са потенциално нездравословни, ако ги ядете заедно с нездравословни храни - но същото важи и за спанак или домати или нещо друго.
Сложете малко зеле в топяща се супа от сирене и мед и не се храните здравословно! Разбрахте идеята ...
Въпреки че картофите са потенциално по-лоши от повечето зеленчуци, които можете да ядете, когато сте на диета, за да обърнете NAFLD, все пак можете да ги запазите в диетата си и да ги ядете варени или печени, за да не се налага да ги размахвате напълно.
- Ябълковият оцет помага ли при обръщане на мастния черен дроб
- Патофизиологичен модел на безалкохолна мастна чернодробна болест, използваща прецизно нарязани чернодробни парчета -
- Коремното затлъстяване като прогнозен фактор за безалкохолна мастна чернодробна болест, оценена от
- Каспаза-2 ензимният инхибитор показва обещание за подобряване на мастната чернодробна болест Изследователите идентифицират
- Казус Камъни в бъбреците и мастен черен дроб Доктор по черния дроб