Има ли нещо като a ДНК диета и за вас ли е? В тази статия в блога обяснявам как вашите гени предоставят информация, за да създадете диета, която е уникална ВАШАТА ДНК и вашето здраве.
Гени, гени навсякъде!
Изведнъж всички говорят за гени, генетични тестове и ДНК. Как така? Започна с интереса ни да проследим нашето потекло. Което сега е възможно от компании като 23andme и Ancestry. Очарованието с нашето наследство изигра огромна роля за извеждането на гените под светлините на прожекторите и в ежедневния разговор. Не след дълго научихме, че същата ДНК информация, съхранявана във вашите уникални файлове с необработени данни (вижте 23andme), също може да се използва за интерпретиране на ефективността на вашите гени за вашето здраве. Качвате данните си в интерпретационен софтуер и бинго излиза историята на вашите гени! Няма да ви отегчавам със сложностите и предизвикателствата при използването на тези видове услуги. Нито ще ви кажа, че повечето хора нямат представа какво означава докладът, когато го получат. Ще ви кажа обаче, че вашите гени дават най-дълбоката представа за това как функционира тялото ви. И най-големият принос за това как функционира тялото ви е храната.
Относно Вас и ВАШИТЕ гени
Нека започнем в началото. Ако следите блога ми, знаете, че говоря много за гените и какво правят. Разгледайте тази тема повече. Тук просто ще направя бърз преглед. И ако искате да стигнете до частта за вашата ДНК Диета и пропуснете обясненията, скочете надолу до края на тази статия.
Хромозомите са тези X-подобни структури, за които сте научили в биологията. Те са наследени от родителите ви. Те се намират в ядрото на всяка ваша клетка.
Хромозомите се състоят от различни гени и всеки ген съдържа вашата ДНК.
ДНК е инструкцията за ВАШИЯ уникален човешки план. Да, ДНК определя точно кой ВИЕ сте.
Объркан? Гледайте това сладко малко видео за просто обяснение.
Гените са отговорни за производството на протеини. Протеините осигуряват структура на тялото ви (мислете за мускулите) и също така функционират (мислете за движеща се информация около тялото). Следователно протеините са от съществено значение за живота. За да произвеждате протеини, трябва да имате активни гени. Всеки ген съдържа инструкции за уникален протеин. В зависимост от това какво искате да прави протеинът, трябва да активирате правилния ген за тази работа. Много неща могат да активират гени, включително храна (ние наричаме това нутригеномика), упражнения, стрес и токсини от околната среда. Да, вярно е.
Гените предават вашата уникална информация
Когато гените се активират, те предават уникална информация, съхранявана във вашата ДНК, на междинен пратеник, наречен Messenger RNA. Този процес се нарича транскрипция. Транскрипцията се случва в ядрото на всяка от вашите клетки, където се намират вашите гени. Messenger РНК напуска ядрото и пътува до фабрики за производство на протеини в клетката, наречени рибозоми. Тук генетичната информация от пратеника РНК се трансформира в протеини. От тук протеините се насочват към мястото, където са необходими в тялото ви, и изпълняват определената им задача. Този процес на транскрипция-превод се случва по същия начин при всички нас.
Е, как така сме различни?
Грешки в линията за производство на протеини
Подобно на всяка производствена линия, по този начин могат да възникнат изкривявания или грешки. Грешките в производството на протеини създават чертите, които ни правят различни. Те могат също така да определят как тялото ви използва информация от храната, която ядете. Как тялото ви използва информация за храните или хранителни вещества, формира основата на вашата собствена „ДНК диета“.
Нека да разгледаме как възникват тези изкривявания или грешки и тогава ще говорим за храна и диета.
Как възникват протеинови грешки
Грешки в производството на протеини възникват, когато рецептата за протеини, предоставена от вашите гени, не се спазва. Представете си, че правите торта, която призовава за груба кафява захар и използвате фина бяла захар. Тортата изглежда и има вкус в общи линии еднакви. Може да има малко по-различен цвят. Все още е торта. И все пак съставките са малко по-различни. Когато гените правят малка грешка в рецептата за протеини, ние го наричаме SNP или единичен нуклеотиден полиморфизъм. Тези грешки не са фатални. Те се срещат във всички нас. Една грешка не е нито животозастрашаваща, нито фатална.
Какво се случва, когато рецептата за протеини е грешна?
Чудите ли се сега дали не срещате проблеми, когато гените сгрешат в своите протеинови рецепти? Позволете ми да ви дам пример с малко игра на думи.
Казвам: „Двама от приятелите ми току-що се сгодиха. Те са много щастливи." Тогава казвам „Двама от приятелите ми току-що бяха заплетени. Те са много щастливи. “Осъзнавате във второто изречение, че съм казал грешната дума. Приплъзване на езика. Все още разбираш какво имам предвид и продължаваш деня си. Същото е и с извивките или грешките в линията за производство на протеини. Възникват грешки, но в по-голямата си част тялото ви разпознава случайната грешка и просто започва работата си.
Ето какво трябва да знаете
Грешка тук или там в линията за производство на протеини не спира производството и спира производството на протеин. Когато обаче генната ви машина излезе от равновесие и изведе поредица от протеинови грешки, ние създаваме решения за тези грешки. Във фабрика може да спрем производствената линия и инженерите да разберат къде са грешките и да ги отстранят. Не можем да спрем производството на човешки протеин, но можем да създадем алтернативи, когато имаме поредица от протеинови грешки.
По този начин създаваме ДНК диета и тя е създадена специално за вас. ДНК диетата съдържа информацията за храната, от която се нуждаете, и включва допълнителни хранителни вещества, за да заобиколите тези протеинови грешки.
Никой няма същата ДНК като теб. Това, което ядете, е уникално за ВАС. Тя е оформена от вашата ДНК, а не от съседната ви.
Ами диетичните насоки и насоки от правителството или здравните институции?
Голяма част от онова, което знаем за коя храна и колко, се оформя от изследванията на храненето, които изучават хранителните модели на големи популации. В САЩ здравните експерти от проучването на NHANES интервюират 5000 души в цялата страна всяка година. Тези интервюта събират важни данни за здравето, упражненията и диетата. Този тип изследвания свързват недостига на хранителни вещества и излишъка на хранителни вещества с болестта (AKA как това, което ядете или не ядете, може да бъде свързано със сърдечни заболявания, диабет или рак например).
Статистика от този тип проучвания предоставя насоки за препоръчителен дневен прием на хранителни вещества, които може да знаете като RDI или DRI (препоръчан дневен прием). Силата на този тип изследвания е в предоставянето на общи здравни насоки и в оформянето на обществената политика за хранене. Тя се основава на това, което знаем за връзката между храната и болестта. Той подчертава кои храни да включите във вашата диета, за да предотвратите различни заболявания. Слабостта на този тип изследвания е, че те не могат да отчетат индивидуалните различия. И това, което сте като уникален човек, се определя от вашето ДНК, а не от вашето съседство.
ВАШИТЕ нужди от хранителни вещества не са вашите съседи
Когато обучавам практикуващи за нутригеномиката (как храната взаимодейства с нашите гени), винаги казвам, че храната работи по един и същ начин при всички хора. Хората споделят еднаква основна биохимия. Мислете за вашата биохимия като за чипа, който управлява всички функции на вашия смартфон. Вашата биохимия определя как функционирате. Чипът в телефона ви може да е малко по-различен в зависимост от типа телефон, който имате, но как работи чипът в телефона ви, по принцип е по същия начин като този на вашия приятел. Същата идея е и при хората. Всички се нуждаем от едни и същи хранителни вещества. Това, което ни прави различни, е колко от всяко хранително вещество се нуждаем, а не дали имаме нужда от тези хранителни вещества. Вашите гени определят колко имате нужда!
Независимо дали говорим за витамин D, калций, цинк или витамин С, всеки от нас се нуждае от тези хранителни вещества, за да функционира. Разликата между вас и мен е: може да се нуждаете от повече витамин D от мен. Може да се нуждая от повече цинк от вас. Тези SNP или протеинови грешки, които оформят вашата биохимия или хранителни схеми, са причината.
Ами най-продаваните диети?
Слушайте внимателно. Вашите гени не биха могли да се грижат по-малко за която и да е диета, освен тази, която работи за вас. Гените не продават книги за диетата. Те нямат куче в битката! Гените са уникално вие. Това, което работи за вас, се определя от моделите на вашите SNP (правописни грешки на гените), а не от най-продаваната книга, независимо от това колко хора са се „справили добре“ на тази диета. Повярвай ми за това.
Но дали тези диети не са здравословни?
Зависи коя храна е в тези диетични планове и колко добре тялото (гените) се справя с тази храна. Това, което знаем, и аз преподавам това в The Genomic Kitchen, е, че някои храни се хармонизират много добре с човешките гени. Ето защо експертите препоръчват кръстоцветни зеленчуци като броколи или кейл, тъй като биоактивният сулфорафан, който се създава, когато ги нарязвате, взаимодейства красиво с гените, за да включи вашата антиоксидантна защитна система. Знаем, че ферментиралите храни имат синергична връзка с полезните бактерии в червата. Молекулите, които тези бактерии създават (мастни киселини с къса верига), са мощни комуникатори с вашата имунна система.
Знаем, че много билки и подправки могат да изключат гените, които създават огнено възпаление в тялото ви, ако са оставени в положение „включено“. Някои от същите билки и подправки също могат да защитят вашата ДНК. За разлика от това, някои от нас не се справят с високи нива на мазнини, а някои от нас се нуждаят от много специфични форми на мазнини. Аз съм от тези хора. И да, вярно е, че за някои от вас въглехидратите, независимо дали са пълнозърнести или не, не са идеалният партньор за вашите гени, дори ако доставят много хранителни вещества и фибри. Това не означава, че избягвате въглехидратите на мазнини. Това означава, че прецизирате кои форми на тези хранителни вещества ядете и колко. Вашата ДНК е най-доброто ръководство коя храна, кои хранителни вещества и колко.
Какво ще ми направи ДНК тест?
В продължение на хиляди години ние, хората, оцеляваме, без да знаем нашата ДНК информация. От изследванията на дълголетието, както и от нетрадиционните или примитивни общества, ние знаем, че хората са яли неусложнена, непреработена храна. Голяма част от него се отглежда или ловува на местно ниво. Билките и подправките, ядките, семената и плодовете, които растат на местно ниво, винаги са били важна част от това, което ядем по света, както и животните, които отглеждаме, и морските дарове, които ловим. Също така знаем, че храненето е и начин за свързване със семейството и общността. Да, наистина, вашите гени реагират на емоции и контакт с другите.
В миналото храната, която сме яли, не е имала етикет с грамове мазнини или проценти хранителни вещества. В наши дни храната стана по-сложна. Често се преформулира във форми и продукти, произведени от машини. Въглехидратите се пюрират заедно с мазнините в комбинации, които никога не са съществували в природата. Изкуствените аромати и оцветяването са добавени, за да създадат приемане, имитирайки оттенъците на природата. И ние не знаем дали нашите гени могат да се справят с тези неестествени комбинации.
Геномното тестване (вашият ДНК тест) ви предоставя моментна снимка на вашите гени и прозрение за това как функционират. Здравните специалисти, които са обучени да интерпретират геномна информация, могат да открият силни и слаби страни в биохимичните вериги, директно насочени от вашите гени. Вашата геномна информация е съчетана с лабораторни тестове за допълнителна оценка на ефективността на вашите гени. Вече можем да създадем по-прецизни насоки за това от кои хранителни вещества се нуждаете повече и колко от всеки имате нужда. Това е прецизна работа. Не можете да го купите на гише.
Мога ли да спазвам ДНК диета без ДНК тест?
Геномното тестване е все още в зародиш и много от вас все още може да не се интересуват от него. Със сигурност, ако сте се борили с нерешени здравословни проблеми, въпреки че сте следвали най-добрите здравни и медицински съвети, тогава препоръчвам ДНК тестване. Но за някои от вас все още не сте готови, но искате да знаете как можете да направите избор на храна, който да хармонизира с вашите гени.
Поради тази причина създадохме The Genomic Kitchen Ingredient Toolbox. Нашата кутия с ингредиенти съдържа познати съставки, които можете веднага да включите в списъка си с хранителни стоки и лесно да добавите към чинията си. Тези съставки са организирани в система, която наричаме M.I.S.E. M.I.S.E. системата се корени в науката за това как храната влияе върху основните гени, които оказват влияние върху здравето в дългосрочен план. Изборът на тези съставки ви позволява да се храните в хармония с генетичните пътища, свързани с оксидативен стрес, възпаление и метаболизъм и да оптимизирате здравето на червата. Те ви позволяват да започнете пътуването за фина настройка на биохимичните вериги на тялото си и да се храните в съответствие с езика и вкуса или човешката ДНК.
Какво можете да направите сега
Научете повече за храненето за вашите гени, като изтеглите нашето Ръководство за бързо стартиране.
Вземете нашия курс, за да се задълбочите в тази ДНК-насочена хранителна стратегия.
Или се регистрирайте за нашия бюлетин, за да научите повече за предстоящата ни книга и новия ни курс QuickStart, който идва през пролетта.