Принадлежност

  • 1 Катедра по хранителни науки, Пенсилвански държавен университет, Държавен колеж, PA 16802, САЩ. [email protected]

Автори

Принадлежност

  • 1 Катедра по хранителни науки, Пенсилвански държавен университет, Държавен колеж, PA 16802, САЩ. [email protected]

Резюме

Обективен: Това проучване изследва избора на храна, направен от лица, консумиращи диети, различаващи се по енергийна плътност, и изследва връзките между енергийната плътност и качеството на диетата.

ниска

Дизайн: Разрез, национално представително проучване.

Теми: 7500 възрастни (на възраст над 19 години) в непрекъснатото проучване на приема на храна от отделни лица през 1994-1996 г.

Статистически анализ: Стойностите на енергийната плътност са изчислени от отчетения прием на храна. Субектите бяха класифицирани като консумиране на диета с ниска енергийна плътност, диета със средна енергийна плътност или диета с висока енергийна плътност, използвайки тертилни граници. За всяка група се определя процентът на консумация на различни храни/напитки и средното количество храни/напитки, които са консумирали, заедно със средния прием на хранителни вещества.

Резултати: В сравнение с участниците, които консумират диета с висока енергийна плътност, тези с диета с ниска енергийна плътност имат по-нисък енергиен прием, но консумират повече храна, тегловни, от повечето групи храни. Диетата с ниска енергийна плътност включва относително висок процент храни с високо съдържание на микроелементи и вода и ниско съдържание на мазнини, като плодове и зеленчуци. Субектите с диета с ниска енергийна плътност консумират по-малко (неводни) напитки като калорични газирани напитки. Те също така консумират по-малко мазнини и имат по-висок прием на няколко важни микроелемента, включително витамини А, С и В-6, фолиева киселина, желязо, калций и калий.

Заключения: Тези анализи допълнително демонстрират полезните ефекти от диетата с ниска енергийна плътност, която е свързана с по-нисък прием на енергия, по-висок прием на храна и по-високо качество на диетата от диетата с висока енергийна плътност. За да се постигне диета с ниска енергийна плътност, хората трябва да бъдат насърчавани да ядат различни плодове и зеленчуци, както и нискомаслени/намалени мазнини, богати на хранителни вещества и/или богати на вода зърнени храни, млечни продукти и меса/алтернативи за месо.