Водещи ни през блатовете с диетични книги са:

паунд

Д-р Каролайн Аповиан, професор по медицина в Медицинския факултет на Университета в Бостън, директор на Центъра за хранене и управление на теглото в Медицинския център в Бостън и съ-разработчик на DASH за здраве; Д-р Дейвид Хебър, професор по медицина в UCLA Geffen School of Medicine, директор на Центъра за човешко хранене на UCLA и автор на „Диетата на L.A. Shape“; Сюзън Робъртс, професор по хранене и психиатрия в Школа по хранене „Фридман“ към Университета Туфтс; и д-р Питър Ваш, директор по медицински и научни въпроси в Медицинска клиника Линдора.

Дали тази бъркотия прави дупето ми да изглежда дебело?

Лесен план за отслабване и живот повече

Свободна преса, 2008

Принципът: Намалете бъркотията в кухнята, в чиниите и в тялото си - и отслабнете.

Извадка: „Безредици и мазнини - те не са толкова различни. . . . Консумацията е цар. Ние харчим твърде много, купуваме твърде много и ядем твърде много. "

В крайна сметка: Написано не от диетолог, а от организационен гуру - редовен гост в „Шоуто на Опра Уинфри“ и шоуто за преобразяване на TLC „Clean Sweep“ - това не е истинска книга за диетите. Това е организирана книга за разхвърляни хора, които също имат разхвърляни хранителни навици. Уолш използва един добре познат трик за поведенческа терапия: Ако започнете да се грижите за себе си в една част от живота си, може да намерите енергия да започнете да се грижите за себе си и по други начини. Книгата включва съвети за организиране на физическото пространство, както и психическото пространство на храната, както и инструкции за разработване на седмични планове за готвене и пазаруване.

„Твърдо вярвам в планирането. Това е едно от нещата, които наблягаме на доброволците, които непрекъснато се присъединяват към нашите изследвания за контрол на теглото “, казва Робъртс. „И тук има много добри съвети, за да започнете.“ Но докато почистването на килера ви е чудесно начало за нова диета, това е само първа стъпка, предупреждава Хебър. „За съжаление в отслабването има много повече неща, отколкото да мислиш по тънък начин в чиста кухня.“

Тази книга може да ви хареса, ако искате: „Clean Sweep“; магазина за контейнери.

Заслужава си цената: Съвети за организиране на кухня за забавно и лесно готвене. Тайната на Уолш: „вълшебен триъгълник“ между хладилник, печка и мивка.

Кльощава кучка в кича

Рецепти за гладни момичета, които искат да спрат да готвят глупости (и да започнат да изглеждат горещи!)

Рори Фрийдман и Ким Барнуен

2005 и 2008 г., Running Press

Принципът: Избягвайте простите въглехидрати, млечните продукти и месото. Яжте много плодове и фибри. Не вярвайте на правителството.

Извадка: „Болно ли ви е писнало да бъдете дебели? Добре. Ако не можете да издържите още един ден на самоомраза, вие сте готови да отслабнете. "

В крайна сметка: Написана от бивш модел и бивш агент по моделиране, оригиналната книга се радва на тласък, след като миналата година Виктория Бекъм е снимана с нея в ръка в Лос Анджелис. Първата страница задава тон: „Първото нещо, което трябва да направите, е да се откажете от вашите груби пороци“, казват сладко авторите. Те продължават: „Содата е течен сатана. . . . Трябва да спортуваш, мързеливи. . . . " По-малко книга за диети и по-развратена веганска замазка, тя посвещава цели глави на злините от яденето на месо и млечни продукти, плюс защо федералните правителствени агенции „не дават. . . за вашето здраве. " Най-новото предложение на авторите е веганска готварска книга, пълна с супа от юфка с изкуствено пилешко месо, „точно както майката правеше - минус парченцата разлагащ се, гниещ пилешки труп“. Наистина може да е убиец на апетит.

„Това определено е свързано с гнева и как да се преборим, а не с насоки за здравословно хранене“, казва Хебър. Положителното е, че техните принципи на хранене са „хубави и прости“, казва Робъртс. „Но веганското хранене е доста строго и не мисля, че много хора трябва да стигат до тази крайност, за да отслабнат.“

Тази книга може да ви хареса, ако искате: PETA; заповядвани от шумните богати момичета в прогимназията ви.

Заслужава си цената: Ежедневни утвърждения за хипстърската тълпа: „Всеки ден по всякакъв начин дупето ми става все по-малко.“

Научно доказана програма, за да се чувствате по-добре, да живеете по-дълго, да отслабнете и да спечелите здраве

Ballantine Books, 2007

Принципът: Следвайте съвети за хранене, управление на стреса и упражнения, съобразени със седем състояния: затлъстяване, висок холестерол, високо кръвно налягане, диабет, сърдечни заболявания, рак на простатата и рак на гърдата.

Извадка: „Имате широк спектър от възможности за избор какво се храните, колко упражнявате, как се справяте със стреса и как живеете.“

В крайна сметка: сериозният академичен авторитет на Орниш - професор по медицина в Университета на Сан Франциско и автор на рецензирани статии от списания - кара науките за диетата да отпаднат. Тази последна книга (която включва тапи от учения за генома Крейг Вентър, както и от Клинт Истууд) подчертава редица избори за здравословен начин на живот за храна, медитация и упражнения. Той също така включва ясни обяснения на скорошни изследвания, включително защо обемът на храната (а не нейните калории) определя колко пълноценно се чувствате и как микроорганизмите в червата могат да повлияят на теглото ви.

Рецепти от Арт Смит (личният готвач на Опра Уинфри) предлагат изненадващо елегантна тарифа, като наполеон с гъби Портобело с балсамово редуциране, и дори идват с уроци по мини готвене.

Но бъдете предупредени, Аповиан казва: Диетата с много ниско съдържание на мазнини може да е трудна за спазване и може да не работи за всички. Като цяло в книгата се разглежда „подход за възрастни“, казва Хебър, което я отличава от типичната диета за хранене на вашето вътрешно дете. „Тази книга има по нещо за всеки, но всъщност става дума за здравословно хранене. Това не е за типичната аудитория от книги за диети, която иска да влезе във форма бързо и лесно. "

Тази книга може да ви хареса, ако искате: раздела за науката и здравето на вашия вестник; The New England Journal of Medicine; тъмен шоколад.

Заслужава си цената: Орниш, проливайки аскетичната си репутация с ултра ниско съдържание на мазнини, описва в четири буйни параграфа чувствените удоволствия от ежедневното шоколадово блокче.

Изцяло новото предимство на Аткинс

12-седмичната програма с ниско съдържание на въглехидрати за отслабване, постигане на пик на фитнес и здраве и увеличаване на силата на волята за постигане на житейски цели

Стюарт Л. Трагер и Колет Хаймовиц

Преса на Сейнт Мартин, 2007

Принципът: Класическата диета с ниско съдържание на въглехидрати в 12-седмичен план, с добавена мотивация и съвети за упражнения.

Извадка: „Независимо дали не харесвате нищо по-добро от рядка пържола или сте верен вегетарианец, можете да направите Аткинс по ваш начин.“

В крайна сметка: Аткинс може да е мъртъв, но спорът с ниско съдържание на въглехидрати не е такъв. "Аткинс имаше добра наука", казва Ваш. „Мисля, че намаляването на приема на въглехидрати може да помогне на хората да отслабнат.“ Но това не означава, че заместването на бекон с хляб и броколи винаги е чудесна идея. Някои проучвания, като например публикуваното миналия месец в списание Hypertension, показват, че по-високото съдържание на мазнини в диетата на Аткинс не е толкова ефективно за предотвратяване на сърдечни заболявания, колкото диетата с ниско съдържание на мазнини. Настрана обаче науката, не е ясно накъде се е насочила империята на Аткинс без нейния основател.

„Никой не го прави точно като самия Аткинс“, казва Робъртс. „Тази книга се опитва да продължи, но всъщност не изглежда да има докосване на господаря.“ Новите раздели включват съвети за поддържане на мотивацията (например, тема „Изберете своя химн на Аткинс Advantage“) и повишаване на физическата форма (с илюстрирани упражнения за силова тренировка). Но може да не успее. "Това е просто старият 12-седмичен план на Аткинс, с фитнес," каза Хебър. „Наистина ли трябва да се върнем към това?“

Тази книга може да ви хареса, ако искате: старият план на Аткинс; първокласно ребро и бекон след фитнеса.

Заслужава си цената: Диаграма „награди за фитнес“, показваща суапове за въглехидрати. (Ако сте средно здрав, 175-килограмов човек, например, можете да ядете допълнително 7,5 грама въглехидрати за всеки половин час упражнения!)

Писмената диета

Напишете себе си правилния размер

Tarcher Press, 2007

Принципът: Използвайте дневници за храна, ходене и писане на поток на съзнание, за да отключите креативността и да изкорените нездравословните хранителни навици.

Извадка: „Вярвате или не, писането е инструмент за отслабване - пренебрегван, недостатъчно използван и изключително мощен.“

В крайна сметка: Написано от експерт по креативност - „писател, драматург, автор на песни и поет“ - това попада в категорията за несъобразени книги, които живеят внимателно и внимателно. „Можете алтернативно да наречете това„ ръководството на мислещия човек за контрол на теглото “, казва Робъртс. Но зад връзката за писане и диета има нещо повече от добро чувство за мъх. Според проучвания за дългосрочно отслабване, Vash казва, "хората, които използват журналиране на храни, за да документират какво ядат и какво правят, имат по-голям шанс да отслабнат и да го държат за по-дълъг период от време." Камерън насърчава читателите да водят дневник за храна, да ходят 20 минути всеки ден и да пишат три страници с поток на съзнание всяка сутрин (медитативен процес, който тя нарича „духовна хиропрактика“). Допълнителните глави дават съвети за справяне с нощното хранене, намирането на „приятел на тялото“ и купуването на приятелско огледало.

Вероятно няма много загуба на тегло от книгата, която „има тенденция да опростява предизвикателствата“, казва Робъртс, „но това е страхотно четиво“. Освен това, Хебър посочва, „писането работи само ако не хапвате нещо по едно и също време.“

Тази книга може да ви хареса, ако искате: треньор по писане Натали Голдбърг; първокурсник по английски в колежа.

Заслужава си цената: Вдъхновяващи истории на студенти по творческо писане на Камерън, които са останали със скучни работни места, лоши взаимоотношения и допълнителни проблеми - докато не започнат да водят журналисти.

Яжте това не това

Хиляди прости суапове за храна, които могат да ви спестят 10, 20, 30 лири - или повече!

Дейвид Цинченко и Мат Гулдинг

Принципът: По азбучен ред по име на ресторант и марка цветните снимки ви помагат да изберете по-добра храна, без да се налага да работите прекалено много.

Извадка: „Наистина ли знаете дали този бургер е 250 калории, или 500 калории, или 1000 калории? Не. И ще бъдете шокирани и изумени, когато откриете истината! "

В крайна сметка: Написана от редактори за списание Men’s Health, тази книга е насочена към читателите, които искат отслабване по малко, без непременно да се отказват от пит-стоповете си In-N-Out. Някои суапове за храна са очевидно очевидни (ако ядете бургер без кок, спестявате калории!), Но други може да направят гладна пауза (сандвичът с двойно печено говеждо месо надминава суба; хрупкавият карнитас тако е всъщност един от Най-здравословните ястия на Chipotle.) Хранителните съвети включват прилични идеи за проникване на повече спанак във вашата диета, заедно със скъпоценния камък от епохата на Рейгън, за да „натрупате кетчуп“ като начин да включите повече богати на антиоксиданти домати във вашата диета.

„Тук не е много ново по отношение на предпоставката“, казва Хебър. „За хора, които не знаят много за храни и калории, може да е полезно.“ И все пак е „приятно и практично - много звучи като книга с храни, написана от мъже“, казва Робъртс. Въпреки че може да е трудно да се разхождате и разнасяте в ресторанти и супермаркети, добавя тя, „това би направило чудесно четене в банята“.

Тази книга може да ви хареса, ако ви харесва: „Penn & Teller“ на Showtime; " вредна храна.

Заслужава си цената: Защо Chick-Fil-A печели плюс, но Panera Bread получава D в картата за отчет на ресторанта; плюс „20-те най-лоши храни в Америка.“

Удивително опростената стратегия за отслабване, която накара хората, които спазват диетата, да отпаднат и да отпаднат лири

Райнхард Енгелс и Бен Кален

Perigree Press, 2008

Принципът: Без закуски, без сладкиши, без секунди, освен в дните, които започват с S (събота, неделя и специални дни)

Извадка: „Три правила и едно изключение може да са прости, но са точни. Те се насочват към правилния проблем - излишък - с правилното решение - умереност. “

В крайна сметка: Разработчикът на диетата е библиотекар, превърнал се в компютърен програмист, който измисли прост набор от правила, за да си помогне да отслабне. Неговата „сладка формула за здрав разум“ се превърна в домашен уебсайт, след което създаде книга. Тук той и неговият съавтор описват ограниченията и обосновките на правилата: „Без закуски“ означава неприемане на храна между храненията; „Без сладкиши“ не означава нищо с добавена захар; „Без секунди“ означава, че всичко трябва да се побере на една виртуална плоча. Уикендите и документираните „специални дни“ (като рождени дни) служат като освобождаващ клапан, награда за добро поведение. Обяснено просто като „рамка за контрол на излишъка“, книгата предполага, че читателите вече знаят как - и ще - да направят разумен избор на храна. (Или, както се казва в очарователни технически патози, когато се обсъжда дали геврекът е допустим обяд, „диетата No S ви делегира това микро решение.“)

„Това е поредният опит да се организират неорганизирани емоционални ядящи“, казва Хебър. А правилата стигат толкова далеч, добавя Ваш, защото „когато сте на диета, всеки ден е„ специален ден “. Авторите обаче разполагат с опровержение: Да, можете да злоупотребите с единственото S-дни управляват, те пишат. „Но не можеш да го направиш, без да знаеш, че си боза.“

Тази книга може да ви хареса, ако ви харесва: Lifehack.org; 43folders.com; алитеративни правила.

Заслужава си цената: Технологичният разговор е разпръснат в цялата книга, включително раздел „Интелигентни диетични настройки“, който ви учи как да „оптимизирате овесените ядки“.

Перфектна диета за тяло

Крайният план за отслабване и тренировка за отпадане на упорити килограми и подготовка за живота

Принципът: Добавете глюкоманан (хранителен сгъстител/хранителна добавка) към вашата храна, с избор от два осемседмични хранителни плана.

Извадка: „Глюкомананът ще ви накара да се чувствате толкова доволни, че дори няма да разберете, че сте на диета.“

В крайна сметка: Читателите избират хранителен план - с ниско съдържание на мазнини или с ниско съдържание на въглехидрати - въз основа на формата на тялото, идеалното тегло и толерантността към въглехидратите. Но „тайното оръжие“ на диетата идва от глюкоманан, добавка от фибри, получена от растението коняк, която може да се увеличи до 100 пъти собственото си тегло на водата. Често се използва като добавка към хапчета, но авторът (докторант, изучаващ физика на упражненията и храненето в Университета на Кънектикът) препоръчва разчупването на капсулите и смесването им с храна за максимален ефект. Всъщност почти всяка от рецептите на книгата има добавен глюкоманан, включително пилешкото с шам-фъстък и яйцата с „глюко-салса“.

„Това е една от онези книги, които са взели известна наука - фибрите са полезни за вас - и са ги превърнали в нещо различно - шест грама на ден глюкоманан са полезни за вас“, казва Робъртс. Не че глюкомананът е вреден за вас, но наистина ли е необходим? „Забавя усвояването на въглехидратите от стомаха и червата“, казва Ваш. „Но ако въобще нямате въглехидратите, не е нужно да се притеснявате. Сам по себе си глюкомананът няма да ви накара да отслабнете. "

Тази книга може да ви хареса, ако ви харесва: списание Women’s Health; деликатни смотисти.

Заслужава си цената: Разделът, описващ как глюкомананът на прах набъбва, когато попива наличната течност: „Седнете и гледайте как се увеличава размерът на вашата порция без никакви допълнителни калории.“

Диетата Шангри-Ла

Планът за отслабване да не се яде нищо

Принципът: Измамете тялото си да мисли, че храната е оскъдна, като поглъщате малки количества много мека (но калорична) храна между храненията.

Извадка: „Не е вярно дори, че за да отслабнете, трябва да се ОПИТАТЕ да ядете по-малко. Всъщност можете да отслабнете, като ядете ПОВЕЧЕ от определени храни. "

Долен ред: Звучи твърде добре, за да е истина, и може би е така, но поне е лесно да се опита. Пийте около 350 калории без вкус хранителни масла на ден, в двучасов прозорец без никакви други вкусове. Тогава просто яжте, когато сте гладни. Идеята е, че вашата примитивна система на ума и тялото ще пропусне обичайните сигнали от апетитни богати на калории храни, ще реши, че хранителните запаси са оскъдни, ще намали зададената стойност на телесното си тегло - и апетитът ви ще спадне, или поне така обещава книгата. Написана от професор по психология в UC Berkeley, по-ранна онлайн версия на диетата е популяризирана след ентусиазирано споменаване в блога на Freakonomics на New York Times през 2005 г. В други квартали обаче Робъртс е критикуван за неортодоксалните си изследователски методи: той разработва диетата, като експериментира върху себе си. Робъртс насърчава читателите да публикуват своя напредък на уебсайта на книгата, но диетата все още не е преминала през партньорска проверка на контролирани клинични проучвания.

„Тази диета е умна стратегия, която притъпява преяждането“, казва Хебър. „Но научните твърдения са необосновани, въпреки многото статии за психоматериали и объркващи изследвания върху животни.“ Всъщност доказателствата показват, че можете да промените зададената точка на тялото си, казва Аповиан, само не с храна. „Единственият начин е чрез вдигане на тежести и изграждане на мускулна маса“, казва тя.

Тази книга може да ви хареса, ако искате: Freakonomics; самостоятелно експериментиране; либертарианство.

Заслужава си цената: Главата „извън кредит“ с други съвети за отслабване, включително пиене на ароматизирана захарна вода или ядене на храни със стиснат нос.

Диетата на GenoType

Променете вашата генетична съдба, за да живеете възможно най-дълго, пълноценно и здравословно

Д-р Питър Дж. Д’Адамо с Катрин Уитни

Принципът: Всеки от нас принадлежи към един от шестте профила на GenoType - Хънтър, Събирач, Учител, Изследовател, Воин и Номад - и нашите индивидуални „суперхрани“ и „токсини“ съответстват съответно.

Извадка: „Ние имаме силата да променим поведението на нашите гени.“

В крайна сметка: D’Adamo, лекар натуропат и съосновател на Института за човешка индивидуалност, проследява предишната си диета от кръвна група с диета с експозиция на гени и новородени. Но тъй като геномът и преживяванията на човек в утробата са трудни за измерване, той е създал шест профила „GenoType“ (да не се бърка със строго научния термин „генотип“). Читателите се класифицират въз основа на различни измервания, включително съотношения на дължината на пръстите, кръвна група, модели на пръстови отпечатъци и форма на главата. Следващите глави въвеждат генотиповете и излагат добри и лоши храни за всеки. Например „Номадите обикновено са оптимистични, рационални и забавни. . . . Невероятната им способност да контролират активността на азотния оксид действа със способността им да мислят или да визуализират пътя си към по-добро здраве. " Номадите трябва да ядат пекан (не кашу), докато пият бира (не кафе).

„Смятам, че този вид непроверени книги с истории са много полезни за контрол на теглото“, казва Робъртс. И не е ясно, че зад това има и някакви доказателства. „За пореден път д-р Д’Адамо е извън неговата дълбочина“, казва Хебър. „Тази диета с генотип се основава на факта, че науката е напреднала след последната му книга, но не е напреднала достатъчно, за да направи тази книга достоверна.“

Тази книга може да ви хареса, ако ви харесва: „Eat Right 4 Your Type“ на D’Adamo; хороскопи; бисквитки с късмет.

Заслужава си цената: Как да определите дали главата ви е от брахицефална блохеда от преди средновековието или долихоцефална яйцеглава след средновековието.