Предупреждение за съдържанието
Тази публикация разглежда диетата, диетичната култура, хранителните разстройства и хранителните навици, които може да предизвикат някои читатели.
Вижте тази публикация за гости от „Лечебната коза“!
Мириам и Хана Голдщайн, блогъри от Лечебната коза, отделиха време да си партнират с The Shrew за тази невероятна публикация!
Шроу е за чест да сподели тази публикация, разследваща диетата и диетичната култура. Нанася ли повече вреда, отколкото полза? Прочетете повече и разберете!
Не забравяйте да разгледате техния блог „Лечебната коза“ тук!
Лечебната коза е блог, фокусиран върху по-здравословния и щастлив начин на живот! Признавайки, че всеки има различни нужди, Мириам и нейната сестра Хана пишат, за да споделят личния си опит и пътувания към по-здравословен начин на живот и насърчават читателите да се включат!
Мисията им е да напомнят на всички, че в този луд свят ние не сме сами! Разгледайте техния блог и ги последвайте Instagram!
Диетата прави ли повече вреда, отколкото полза?
Разбиране на диетичната култура
На десет години 80% от момичетата са били на диета. Когато бях в началното училище, си спомням как чувах възрастни да си правят „дебели шеги“, да нападаха непознати, които вярваха, че са с наднормено тегло.
Когато бях в средното училище, си спомням как гледах как приятели се измъкват след хранене, за да ги изхвърлят в банята и след като започнахме гимназия, всички мои приятели започнаха да проследяват приема на калории в телефонно приложение.
Когато бях в колежа, спомням си как приятели пропускаха ястия, за да имат „калории за пиене по-късно“. Сега виждам, че близките пропускат социални събития, за да отидат на фитнес и да се чувстват виновни, че ядат твърде много въглехидрати. Дори съм чувал хората да казват, че нямат нищо против да се разболеят, защото поне ще свалят няколко килограма.
Диетичната култура е навсякъде около нас.
Диетите са норма.
"Казаха ни, че единственото нещо между нас и живота, за който копнеем, е нашата лакомия, нашата непоносимост към лишения и болка - нашата човечност. Следвайки диетичната култура до очевидната си крайна точка, страдащите от хранителни разстройства започват да обещават своята лоялност към правилата на храната над мъдростта на тялото си Въпреки това, докато го правят, те се наричат ирационални и луди. Логичният завършек на нашето дебелофобско общество е хранително разстройство. "
Мисли и метаболизъм
Хипоталамусът в мозъка изпраща сигнали до всички части на тялото, контролирайки нашата автономна нервна система, която е отговорна за производството на слюнка, сърдечната честота, притока на кръв, освобождаването на глюкоза, освобождаването на хормони, функциите на стомаха и панкреаса, дишането и храносмилането. Той събира информация чрез нашите сетива, емоции и мисли, превръщайки ги във физиологични реакции. Тази мощна част от нашето тяло свързва нервната система (отговорна за приемане и интерпретиране на стимули) с ендокринната система (отговорна за метаболитната активност), като в крайна сметка свързва ума ни с тялото ни.
Когато виждаме, помирисваме, вкусваме или мислим за храна, мозъчната кора се стимулира и започва да изпраща съобщение до хипоталамуса. Оттук се стимулира или парасимпатиковата нервна система (почивка и смилане) или симпатиковата нервна система (борба или бягство). Чувствата, които свързваме с яденето или с конкретна храна, пряко влияят върху това как реагират телата ни и способността ни да усвояваме и метаболизираме правилно.
В здравословна ситуация без стрес, парасимпатиковата нервна система реагира на удоволствието и се подготвя за храносмилане въз основа на тези тригери. Кръвният поток е насочен към храносмилателната ни система, слюнката се увеличава, активността на стомаха се стимулира, освобождаването на глюкоза се възпрепятства и активността в червата започва преди храната дори да е докоснала езика ни. Това е цефалната фаза, първата част от храносмилането и започва с мозъка. Без тези физически реакции не бихме могли да усвоим храната, да разградим хранителните вещества, да усвоим мазнините, да прокараме храната през телата си, да регулираме кръвната захар или да контролираме апетита.
От друга страна, ако нашият ум усеща негативни емоции като стрес, вина или гняв, симпатиковата нервна система се включва. Това активиране отнема кръвния поток от храносмилателните органи и ги изпомпва в нашите мускули и бели дробове, за да можем да се подготвим за или да се пребориш с опасността, или да избягаш от нея. Кръвното налягане се повишава, хормоните на стреса като кортизол се повишават, инсулинът се увеличава и глюкозата се освобождава, за да осигури на нашите тела допълнителна енергия, която може да е необходима в опасна ситуация. Нашите храносмилателни способности са инхибирани, метаболизмът е забавен, а кортизолът и инсулинът карат телата ни да съхраняват калории като мазнини. Всички негативни мисли по време на хранене предизвикват еднакъв отговор, независимо дали за вашето тяло, здраве или самата храна. Няма значение дали тези мисли са придружени от парче торта или чиния зеленчуци, въздействието върху тялото е същото.
"Представете си какво би се случило в обществото, ако всички ние бяхме влюбени в собствената си човешка форма и в своята човечност. Ние щяхме да бъдем мощници. Бихме били свободни да вършим нашата работа, нашата мисия, нашата най-истинска цел в живота. Толкова много енергия ще бъде освободена. Ще бъдем по-креативни, по-уверени, по-свързани един с друг. Сърцата ни ще се чувстват по-добре. Сексът ще бъде по-добър. Няма да имаме причина да се сдържаме. "
Удоволствие и храносмилане
Колкото и да е важно за нашите тела да използват парасимпатиковата нервна система, като избягват негативното чувство за вина и стрес по време на хранене, силата на положителните емоции е също толкова силна.
Ефектите на удоволствието върху усвояването на хранителни вещества бяха изследвани, като се дава на хората ястия от тяхната култура, че имат положителни чувства към храни от култура, различна от тяхната, без тези положителни конотации. Група тайландки и група шведки ядат храна, която е традиционна за тяхната собствена култура. Когато тайландската група яде тайландска храна, а шведската яде шведска, те абсорбират почти цялото желязо, намерено в храната. Когато храненията им бяха сменени, когато тайландската група яде шведска храна, а шведската група яде тайландска храна, само половината от хранителните вещества се усвояват. Това установи, че удоволствието, идващо от комфорта на познатата храна, повишава способността на хората да абсорбират хранителни вещества, но какво да кажем за самия вкус?
След това същото проучване взе половината от тайландската група и им подаде редовно приготвена чиния с тайландска храна, като даде на другата половина същото ястие, което беше превърнато в каша в блендер. Те открили, че групата, която е получила редовното приготвяне на храната, е абсорбирала всички хранителни вещества в сравнение с групата, като се има предвид смесената версия на храненето, която не е имала пълно усвояване. Същото важи и при тестването с шведската група и традиционно шведско ястие. Не трябва да се страхувате от вкус и удоволствие, те трябва да се празнуват! Ако не се наслаждавате на „диетични“ храни, тогава няма да можете да използвате хранителните вещества в тях, както и ако сте яли храни, които носят удоволствие.
Ендорфините, химикал, който се чувства добре, също се свързва със способността на телата ни да смилат и метаболизират. Ендорфините се отделят в мозъка и храносмилателната система всеки път, когато ядем. Тези ендорфини не само ни карат да се чувстваме добре, но и изгарят телесните мазнини. Те увеличават количеството кръв и кислород, които отиват в храносмилателната система, което кара тялото ви да подобри храносмилането, усвояването и изгарянето на калории.
От друга страна, кортизолът, хормон на стреса, също играе роля за намаляване на способността ни да изпитваме удоволствие по време на хранене. Като избягвате храни, които ви носят удоволствие, и ограничавате себе си, тялото ви увеличава невропептида Y, най-разпространеният пептид в централната нервна система. Когато този невротрансмитер се повиши, апетитът се увеличава, вероятността да се яде след пълнота и жаждата за въглехидрати. Поради това диетите, които ви лишават от храна, която ви харесва, всъщност понижават настроението ви, понижават кръвната захар и в крайна сметка увеличават търсенето на удоволствие от тялото ви. Това може да дойде под формата на глад, преяждане или наддаване на тегло след привидно успешна диета.
Какво трябва да претегля: ИТМ и теория на зададените точки
Измерването на индекса на телесна маса (ИТМ) първоначално е направено с цел събиране на статистически данни за големи популации от хора, а не за измерване на здравето на индивида. Той игнорира размера на талията, пропорциите на костите, мускулите и мазнините и предполага, че всички хора с еднакъв ръст имат един и същ тип тяло и предполагаемо здравословно тегло.
През 1998 г. 4-те лица, получили правомощието да променят критериите за ИТМ за „наднормено тегло“, са участвали директно в фармацевтични хапчета за отслабване или програми за отслабване. Те декларираха, че всеки с ИТМ от 25 или повече е с наднормено тегло, отнемайки 15-20 паунда от първоначалните измервания.
За да опровергае точността на ИТМ като измерване на здравето, проучване сравнява обхвата на ИТМ с кардиометаболитни здравни фактори, включително кръвно налягане, кръвна захар, холестерол, възпаление и нива на инсулин. Те откриха, че около 50% от хората с ИТМ с „наднормено тегло“, 30% с „ИТМ с наднормено тегло“ и 15% с ИТМ с „изключително затлъстяване“ изглеждат здрави въз основа на тези други фактори. 54 милиона индивида с ИТМ над “здравословния” диапазон всъщност изглеждат клинично здрави въз основа на показатели освен теглото. От друга страна, само 70% от хората с „нормални“ ИТМ са били метаболитно здрави, когато се разглеждат тези алтернативни фактори. ИТМ и теглото не са точно представяне на здравето.
Теорията на зададената точка гласи, че всеки индивид има диапазон на тегло, в който тялото му е най-здравословно. Всеки от нашите тела е „нормален“. Това зададено тегло варира в рамките на 10-15 lbs. Изборът на начин на живот кара теглото да се движи в този диапазон, докато строгите диети и преяждането неестествено извеждат телата ни извън него. Зададената точка се поддържа от хипоталамуса, който регулира нивата ни на глад, енергия и метаболизъм, независимо дали се опитва да накара тялото ни да наддаде или да отслабне. Тъй като фактори като това, което ядете, колко ядете и колко се движите тялото ви се променят, тялото ви ще се адаптира съответно. Хипоталамусът ще изпраща сигнали до тялото ви, за да се опита да ви върне в равновесие, или е нормално. Ако бързо отслабнете, тялото ви реагира чрез увеличаване на сигналите за глад и забавяне на метаболизма.
Зададените тежести рядко някога имат способността да намаляват, но имат способността да се адаптират към увеличено тегло. Дори ако диетата работи, зададената точка не намалява, оставяйки тялото ви в постоянна битка да се опитва да достигне нормата си, докато е лишено.
Единственият начин да разберете какво е зададеното ви тегло, е като слушате тялото си и ядете интуитивно! За всеки е различно, но следвайки сигналите за глад, сигналите за пълнота и забелязвайки кога се чувствате добре, вместо да се фокусирате върху това, което другите казват, че изглежда добре/здраво, тялото ви има възможността да достигне естествения си размер.