От Кейси Кулини

пълнозърнест

13 февруари 2013 г. - Последна актуализация на 13 февруари 2013 г. в 12:58 GMT

Свързани тагове: Хранене

Диетичният пълнозърнест хляб с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати се състои от 10% въглехидрати, в сравнение със средно 50% в традиционните хлябове.

Разработен през миналата година, той беше адаптиран от по-ранен диетичен хляб от 2011 г., който все още имаше високо съдържание на въглехидрати.

Френският производител на договори пусна своите пакети от две филийки през януари и доставките вече започнаха в Европа и Северна Америка.

Aurélie De Shuyteneer, маркетинг мениджър в Laboratoire PYC, каза, че продуктът покрива изискванията за консумация на хляб по време на етапите на „строга диета“.

„Потребителите на диети за регулиране на теглото са по-склонни да следват програмата си, ако продуктите са вкусни, разнообразни и близки до това, което са свикнали да ядат. Хлябът често се използва в Европа по време на различни ястия през деня, но хлябът често е обект на критики поради високото съдържание на въглехидрати “, каза Де Шуйтенер пред BakeryandSnacks.com.

„Необходимо е да се намери решение за потребителите да продължават да консумират хляб по време на диета и особено строгият етап от диетата, при който приемът на въглехидрати е ограничен“, добави тя.

Докато De Shuyteneer не искаше да разкрие как е постигнато намаляване на въглехидратите, тя каза, че фирмата е работила с експертен партньор в разработването на хляб.

Ситост и мускулна масаU

Хлябът може да се похвали и с високо съдържание на протеини със соеви и пшенични протеини, съставляващи 25% от формулата.

„Тези протеини се използват за тяхната висока засищаща сила и за поддържане на мускулна маса по време на диета“, каза Де Шуйтенер.