Диетата, ограничена до сардини, може да звучи твърде ограничаващо. то е.

диетата

Дори и най-запалените фанатици на здравословната храна не стигат толкова далеч. Колкото и да обичам ползите за здравето и вкуса на сардини, почти никога не ям повече от две кутии сардини на ден. Дори Кери Гласман, която е написала „Сардинската диета“, използва хипербола, за да изтъкне своите точки.

Нейните точки са, че сардините са не само вкусни, но и притежават уникални свойства, които ни помагат да отслабнем и да подобрим здравето си. Храната не идва по-добре от това.

Кери е президент на A Nutritious Life, консултантска и консултантска практика по хранене в Ню Йорк. Нейната практика се фокусира върху загуба на тегло/поддържане, детско хранене, начин на живот/уелнес/красота, хранене преди и след раждането, сърдечно-съдово здраве и спортни постижения. Регистрирана медицинска сестра и сертифициран диетолог-диетолог, Кери е сътрудник по храненето в ранното шоу на CBS, както и триатлет.

През 2006 г. Downtown Bookworks публикува „Сардинската диета: отслабване, борба с болестта и поддържане на здравето за цял живот“. Току-що получих едно от последните налични копия на това 128-странично меки корици (освен ако не сте готови да платите $ 195 за използвано копие) и го проучих внимателно. Интервюирах и Кери по телефона в нейната практика в Ню Йорк.

Наричането му Сардинската диета е голямо внимание. Наистина, тя признава в книгата, че това е „наистина„ рибено “име за диета с високо съдържание на фибри и с ниско съдържание на калории, която е с високо съдържание на омега-3 мастни киселини.“

Диетата със сардини включва ядене на голямо разнообразие от храни. „Сардините просто улесняват проследяването им, дори при забързан график.“

Това е така, защото сардините са най-добрата комбинация от здравословна и удобна храна. Кери отбелязва, че те са толкова популярни за обяди за настолни компютри, защото всичко, което е необходимо, е да отворите капака.

За мен те са любимата ми пътека. Взимам две кутии сардини и лъжица на всеки дълъг поход.

Сардините се предлагат в различни вкусове, включително горчичен сос, доматен сос, салса и песто. Най-чистата форма се предлага опакована в изворна вода, но аз предпочитам вкуса на тези, опаковани в органичен зехтин.

Почти винаги ям сардините си направо от консервата. Но много хора добавят пръскане на лимон (или по-удобния TrueLemon), парче сладък лук или купчина горчица, майонеза или мизо. Те са чудесно допълнение и към салатите.

Терминът „сардина“ е изненадващо неясен. Организацията за прехрана и земеделие и Световната здравна организация казват, че консервите могат да наричат ​​всеки от 21 вида сардини. Обикновено обаче това са свинчета, дребни рибки, свързани с херинга, или цаца, като например ризунг.

Кери предпочита марка бислинги, а аз предпочитам марка хапчета. Но „най-добрите сардини са вашите лични предпочитания“, каза ми тя.

Марката, която тя препоръчва в книгата си, е King Oscar. Тези оживени сардини „са добри заради студената, бистра северна вода, от която идват“, казва тя. Тези леки сардини се предлагат в много супермаркети, включително Safeway.

Те са твърде меки за моя вкус. Предпочитам по-богатия вкус на марката VitalChoice от португалски свинчета - и не само защото половината от предците ми са от Португалия.

„Обичам VitalChoice като марка“, каза ми Кери. „Харесвам и тяхната сьомга. Те са страхотна компания. "

Освен избора на марка, се чудех колко е важно да се ядат цели сардини - кожа и кости и всички - в сравнение с без кожа и без кости. Въпреки че предпочитам цели сардини, осъзнавам, че някои хора могат да бъдат отблъснати от тях.

„Няма голямо значение“, каза ми Кери. „Получавате малко повече калций в костите, но така или иначе получавате повечето хранителни вещества.“

Какво ще кажете за пресни срещу консервирани сардини?

„В Ню Йорк има много гръцки ресторанти“, каза Кери. „Това е мястото да ги вземете.“

Никога не съм виждал пресни сардини тук в Колорадо - до вчера вечерта. Местният магазин Whole Foods вече ги има.

Тогава казах на Кери, че предпочитам вкуса на сардини в зехтин и проблемът е, че зехтинът е омега-6. По-добри ли са сардините във вода от тези, опаковани в зехтин?

„Това зависи от това какво още имате в диетата си през останалата част от деня“, казва Кери. „Ако не приемате никакви други мазнини във вашата диета, тогава сардините в зехтин са чудесен избор. Но ако получавате зехтин пет пъти на ден на други места, вероятно няма да имате нужда от него със сардините. "

Всички сардини са с много ниско съдържание на живак, което е най-големият проблем с много морски дарове. Най-общо казано, колкото по-голяма е рибата - колкото по-висока е в океанската хранителна верига - толкова повече е живакът. Акулата, рибата тон - и да, сьомгата също - са с високо съдържание на живак. Както подобава на името им, сардините са малки. Приблизително най-ниските в хранителната верига, те също са сред рибите с най-ниско съдържание на живак.

И те са сред най-високите в най-добрия вид масло, омега-3. Няколко пъти съм писал за значението на омега-3 маслото в нашата диета, включително за значението на увеличаването на съотношението на омега-3 към омега-6 масло. През септември най-новата ми статия подчерта важността на увеличаването на нашата консумация на омега-3.

Изглежда, че дивата сьомга Chinook има малко повече омега-3 масло на 100 грама, отколкото консервираните атлантически сардини, според моя анализ на Националната база данни за хранителните вещества на USDA. Сардините имат общо 1,5 грама от различните омега-3 масла, които USDA нарича „n-3“, а сьомгата има общо 2,1 грама.

Но освен проблема с живака, сьомгата не се предлага през цялата година. А сьомгата е много по-скъпа.

„Сардините са евтини!“ Заключава Кери. „Те са чудесна мощна храна.“

Тази статия се основава на по-ранна версия на моята статия, публикувана от HealthCentral.

Никога не пропускайте актуализация

Абонирайте се за моя безплатен бюлетин „Актуализация на диабета“

Изпращам бюлетина си на първо число всеки месец. Той обхваща нови статии и колони, които съм написал, и важни събития в областта на диабета като цяло, които може да сте пропуснали.