4 юни 2018 г./Ayesha Muttucumaru/0 коментар

захар

Това е по-строгата версия на диетата 5: 2, която може да помогне за намаляване на нивата на кръвната захар и може да обърне диабет тип 2. Включвайки яденето на 800 калории на ден в продължение на 8 седмици, ето как изглеждат тридневните планове за хранене с 800 калории

Високи нива на кръвната захар - милиони от нас го имат, но много от нас не го знаят и това е довело не само до епидемия от диабет тип 2, но и до повишаване на преддиабет, състоянието, което го предшества. Може ли ограничаването на калориите да помогне? Работи за медицинския журналист д-р Майкъл Мосли, чието телевизионно предаване „Изгуби камък за 21 дни“ с Майкъл Мосли в момента се излъчва в 21:00 часа в сряда по канал 4.

В книгата си „Диетата с кръвна захар за 8 седмици“ той споделя науката зад диетата за кръвна захар; Вдъхновена от собствения опит на д-р Мосли като диабет тип 2 (какъвто той вече не е), книгата има за цел да помогне на тези с диабет и на тези с висок риск да го развият, да загубят мазнини в корема и да намалят и стабилизират нивата на кръвната си захар чрез модификации към диетата им.

По-строга версия на диетата 5: 2, първият етап включва интензивен период на гладуване - план от 800 калории на ден за осем седмици (нещо, за което той е писал повече в последната си книга, The Fast 800, която д-р Мосли има сега превърнат в онлайн програма за начин на живот). За разлика от диетата „супи и шейкове“, която NHS наскоро обяви, че ще предписва на хиляди хора в Обединеното кралство, които имат заболяване, тя включва ядене на храна, основана на основите на средиземноморската диета.

И докато той подчертава, че индивидуалното медицинско ръководство е от ключово значение и че никоя диета няма да работи непременно за всички (вижте противопоказанията му тук), доказателствата, че радикалното ограничаване на калориите действа, са силни.

Как изглежда меню от 800 калории на ден? Това е повече, отколкото си мислите. Ето поглед върху плановете за хранене през делничния ден, включително опция за уикенд, която включва рецепта за обяд, съчетана с по-значителна вечеря. За по-нататъшно вдъхновение прочетете съветите на д-р Майкъл Моузли как да постигнете успех в диетата Fast 800.

Ден 1

За закуска

Кисело мляко с маракуя и бадеми - 170 калории

150 г обикновено кисело мляко

1 супена лъжица люспи бадеми

1 маракуя

Препечете люспите бадеми в сух тиган на слаб огън за няколко минути, докато станат златисти. Извадете от тавата и оставете да се охлади.

Наклонете киселото мляко в купа и разбъркайте бадемите. Нарежете маракуята наполовина, извадете семената и ги разбъркайте в киселото мляко.

За обяд

Супа от цвекло, ябълки и канелини - 200 калории

Прави 3 порции; може да се съхранява в хладилника за 3 дни или във фризера до един месец.

1 супена лъжица зехтин

1 ч. Л. Семена от кимион

2 средни лука, грубо нарязани

500g сурово цвекло, настърган

2 ябълки Bramley, обелени и на четвъртинки

1 литър пилешки или зеленчуков бульон

Сол и прясно смлян черен пипер

1 × 400g калай боб канелини, отцедени и изплакнати

Гръцко кисело мляко, за сервиране

Шепа лук, нарязан

Загрейте маслото в голяма тенджера, след това добавете семената кимион и лука и гответе внимателно 10 минути с капак. Добавете настърганото цвекло и ябълката, разбъркайте добре, сменете капака и гответе още 10 минути. Налейте бульона, включете котлона, добавете звездния анасон и подправете с щипка сол и обилно черен пипер. Оставете да заври и оставете да къкри 5 минути.

Свалете от огъня, извадете звездния анасон и блицнете супата в блендер, докато се пюрира. Върнете се в тигана, добавете зърната и оставете да къкри за 20 минути. Сервирайте с вихър гръцко кисело мляко и малко накълцан лук.

За вечеря

Луксозен рибен пай с гарнитура от целина - 470 калории

За заливка на каша:

2 малки целина, обелени и нарязани на кубчета

Сол и черен пипер

Полива се зехтин

1 голяма глава лук, фино нарязан на кубчета

2 праз, фино нарязани

2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан

1 супена лъжица пресен копър, нарязан

100гр гъби, нарязани

400 г филета от бяла риба (напр. Пикша, треска, люлка), нарязани на хапки

150г белени скариди

Загрейте фурната до 180 ° C/газова марка 4. Направете кашата, като сварите целината до омекване, около 10 минути. Отцедете и прехвърлете в блендер, добавете малко мляко, копче масло и малко сол и черен пипер и разбъркайте към пюрето. Поставете на една страна в купа.

Загрейте зехтина в голям тиган и гответе лука, праза и билките за няколко минути. Оставете настрана в чиния. В същия тиган гответе гъбите за няколко минути, докато станат леко златисти. Добавете ги към сместа от лук и праз.

Поставете рибата и скаридите в голям тиган, добавете млякото и дафиновия лист и оставете да заври. Бракониерете за около 4 минути, след това извадете рибата и скаридите с решетъчна лъжица. Запазете млякото, като премахнете костите или кожата и дафиновия лист.

Подредете рибата на дъното на непромокаема чиния за сервиране и отгоре сложете гъбата, лука и праза. Изсипете 3-4 супени лъжици от млякото за готвене, за да добавите малко влага в ястието.

Покрийте с пасираната целина. Гответе във фурната за 15 минути.

Ден 2

За закуска

Безвъглехидратен брезер - 180 калории

50 мл ябълков сок

2 супени лъжици смляно ленено семе

2 с. Л. Обикновено кисело мляко

Щипка смляна канела

1 супена лъжица орехови парчета

Поставете стафидите в купа и залейте с ябълковия сок. Оставете да се охлади в хладилника за поне 1 час или за една нощ.

Когато сте готови за ядене, смесете със смленото ленено семе и киселото мляко и поръсете върху парчетата канела и орех.

За обяд

Чаша маруля от раци и горчица - 210 калории

Смесете 100 г месо от бял рак с 1 супена лъжица крем крем, 1 ч. Л. Дижонска горчица, изстискване на лимонов сок, малка шепа нарязан копър и 1 ч. Л. Каперси.

За вечеря

Пиле на скара с каша от бял боб - 440 калории

2 пилешки гърди без кожа

1 супена лъжица зехтин

Сол и черен пипер

1 шалот, нарязан на ситно

1-2 скилидки чесън, нарязани

1 × 400g калай боб канелини, отцедени и изплакнати

Голяма шепа магданоз с плоски листа

Задушен зелен фасул или броколи за сервиране

Полейте малко от зехтина върху пилешките гърди и подправете добре с щипка сол и много черен пипер. Загрейте тиган и пригответе пилешките гърди за 10 минути, като често ги обръщате.

Междувременно загрейте останалото масло в тенджера и добавете шалота. Гответе внимателно 5 минути, след това добавете чесъна и гответе още 2 минути, докато омекне. Добавете зърната каннелини в тигана и намачкайте грубо, добавяйки малко бульон или вода, за да се разхлаби. Разбъркайте магданоза и подправете на вкус.

Сервирайте със зеления зеленчук.

Ден 3

За брънч

Вафли без въглехидрати - 290 калории

Прави 2 вафли = 1 порция

2 белтъка плюс 1 цяло яйце

2 супени лъжици кокосово брашно

½ ч. Л. Бакпулвер

Няколко ягоди за сервиране

Разбийте белтъците до твърди върхове. Разбъркайте кокосовото брашно, млякото, бакпулвера и цялото яйце.

Загрейте вафлената си ютия до най-високата температура и я намажете или напръскайте с незалепващ спрей. Изсипете тестото и гответе, докато покафенее, около 3-4 минути. (Ако нямате вафлена ютия, ще се получи горещ тиган; напръскайте тигана с масло и след това с черпак изсипете половината от сместа, за да направите дебела палачинка.) Сервирайте с ягодите.

За вечеря

Свинско с ябълки и шалот - 450 калории

1 свита свински бут без кости (приблизително 3,5 кг)

8 скилидки чесън, счукани

1 връзка пресен градински чай, нарязан на ситно

5 супени лъжици зехтин 2 големи праз, диагонално нарязани

6 малки ябълки, нарязани на сърцевина и нарязани на четвъртинки

Загрейте фурната до 240 ° C/марка 9. Развийте свинското месо и настържете месото с остър нож. Направете паста с чесън, градински чай, щипка сол и черен пипер и 3 супени лъжици олио и след това я разпределете върху месото. Навийте свинското обратно и го завържете здраво.

Поставете праза на дъното на съд за печене, хвърлете с останалото масло, след това седнете свинското месо отгоре и печете около 25 минути или докато кожата мехурче и хрупка. Междувременно в тиган запържете шалот и ябълкови клинове в маслото.

Включете фурната на 180 ° C/газова марка 4. Поставете шалота и клиновете с ябълки около свинското месо и печете за още 45 минути до 1 час, или докато термометърът за месо отчете 75–80 ° C.

Извадете свинското месо, ябълките и шалота от фурната и дръжте на топло. Прецедете соковете от тигана в малка тенджера, добавете сайдер, оставете да заври и оставете да къкри, докато леко се сгъсти. Нарежете свинското месо и сервирайте с ябълките, шалота и соса.

Извлечение от 8-седмичната диета с кръвна захар: Отслабнете бързо и препрограмирайте тялото си, £ 8,99, от д-р Майкъл Мосли, публикувано от Short Books Ltd.