Университетски колеж Лондон - Лондонски университет Биркбек - Институт по образование на UCL

Диетата има влияние

Това определено е невроудар: всички са съгласни, че по един или друг начин диетата оказва влияние върху когнитивните способности на децата. Това обаче е и доста широко изявление и въпреки че има много проучвания, изследващи връзките между диетата и поведението, има и много дупки в нашите знания, което го прави доста противоречива област. Тук ще разгледаме краткосрочните ефекти на това, което децата ядат, а след това и дългосрочното влияние на определени диетични избори.

учебния

Краткосрочни ефекти

Четиринадесет процента от училищните деца в Обединеното кралство пропускат закуската, като това е по-вероятно в случаите на средношколци и в райони на лишения [i]. Проучванията, разглеждащи какво се случва с представянето на децата в училище, когато пропускат закуска, показват, че изпълнението е най-ясно засегнато, когато задачите са по-психически взискателни [ii], когато включват работна памет (съхраняване и манипулиране на информация в краткосрочен план) [iii], и в случай на деца, които са зле хранени като цяло [iv].

Тези проучвания главно приемат, че закуската е преди всичко начин за повишаване на нивата на кръвната глюкоза, което означава, че повече енергия е на разположение на гладния за енергия мозък през цялата сутрин. Въпреки това, краткосрочните ефекти на храненето върху познанието могат да действат поне по два други начина [v]: консумирането на въглехидрати и консумирането на протеини водят косвено до освобождаването на невротрансмитери в мозъка [vi], които контролират комуникацията между невроните и регулират настроението, възбуда и мотивация, които от своя страна вероятно ще повлияят на академичните резултати. В момента няма много работа предвид вида закуска, която децата консумират и следователно краткосрочното влияние на протеините и въглехидратите върху ученето в училище.

Друг индиректен ефект на диетата върху познанието е чрез отрицателното въздействие на хиперактивното поведение. Това е спорен въпрос в продължение на много години, но наскоро изчерпателен преглед [vii] установи, че изкуствените оцветители за храна имат малко, но измеримо отрицателно въздействие върху поведението на децата. Установено е, че както децата в училищна възраст, така и децата в предучилищна възраст са по-хиперактивни (свръхактивни, невнимателни и импулсивни) след консумация на изкуствени оцветители за храна, включително, но не само, тези с диагностицирана ADHD. Авторите предполагат, че може да има въздействие върху учебната среда в класната стая, ако по-голямата част от децата изпитват тези малки поведенчески промени; те също така отбелязват, че размерът на докладвания ефект напомня на субклиничното отравяне с олово, довело до забрана на оловен бензин. Има доказателства, че някои деца могат да бъдат генетично изложени на риск от чувствителност към изкуствени оцветители за храни [viii].

Дългосрочни ефекти

Най-екстремният дългосрочен ефект на диетата върху познанието е от недохранване или недохранване. Според Световната банка [ix], където недохранването води до забавен растеж през първите две години от живота, дефицити в познавателната способност се наблюдават точно през тийнейджърските години, дори след хранителна рехабилитация; и в различни развиващи се страни са наблюдавани преки връзки между приема на калории, мазнини и протеини и мерките за когнитивно развитие при деца в предучилищна възраст. Важно е, че ползите от допълването на лошата диета на деца под две години са известни [x], но ползите след две не са ясни, подчертавайки значението на доброто хранене през първите години от живота. Трябва да се отбележи, че недохранването обикновено е придружено от крайна бедност, която може да повлияе върху психическото развитие на децата по много начини, правейки уникалния принос на диетата труден за разплитане.

Една от областите на диетата, която получава повишен интерес, е въздействието на микроелементите (витамини и минерали), някои от които са специално свързани с аспекти на развитието на мозъка и познанието при децата [xi]. Например, около 25% от световното население страда от анемия поради дефицит на желязо [xii], която, ако се появи през първите две години от живота, е свързана с краткосрочни и дългосрочни дефицити в когнитивното развитие и училищните постижения които се простират чак до края на училищната кариера на децата [xiii]. Други забележителни микроелементи включват йод, като йодната недостатъчност при деца се свързва с около 13 пункта спад в коефициента на интелигентност; и тиамин, чиято недостатъчност може да доведе до агресивно поведение при юноши, което може да бъде обърнато чрез осигуряване на тиаминови добавки [xiv].

Недостигът на микроелементи е най-често срещан в контекста на общото недохранване, така че доказателствата за въздействието на дефицитите на запад са по-малко убедителни. Това отчасти се дължи на по-добрата диета като цяло и отчасти на достъпа до подсилена храна (както е инициирана от Световната здравна организация [xv]), което включва йодирането на солта.

Смята се обаче, че диетата в западен стил, която е с високо съдържание на наситени мазнини и добавена сол и захар, идва със свои проблеми, свързани с познанието. Въпреки че проблемите на диетата в западен стил не са добре разбрани, отново се смята, че манипулацията с невротрансмитери е важна тук. При проучвания върху животни се появиха много ясни резултати [xvi], показващи дефицити в ученето и паметта от около седмица след преминаване към диета с високо съдържание на мазнини, сол и захар.

Децата от беден произход са тези, които са изложени на риск

Най-яркото въздействие на диетата върху ученето се наблюдава, разбира се, при страдащите от недохранване, което е по-често в развиващите се страни. Въпреки това диетата е свързана със социално-икономическия статус дори в богатите страни, така че въпреки че децата от по-нуждаещите се страни не са склонни да приемат по-малко калории, диетите им са склонни да бъдат с по-ниско качество, с по-малко микроелементи и повече добавени мазнини [xvii ]. Децата от беден произход в Обединеното кралство също са по-склонни да пропуснат закуската, което означава, че малките деца са изложени на риск от лошо представяне в училище, както в краткосрочен, така и в дългосрочен план, в резултат на лошия хранителен прием по целия свят.

За отбелязване е, че има още много работа за вършене кои аспекти на диетата влияят върху това какъв начин на мислене при кои деца. Досегашното изследване подчертава значението на доброто хранене през първите две години от живота, което наистина изглежда решаващо в този случай. Значи присъдата тук? Въпреки че вероятно не е толкова ясно, както повечето хора мислят (и вижте „Рибените масла подобряват ученето“), това определено е невроудар.

Допълнителни ресурси

За доклад от 2008 г. за асоциирания парламентарен форум по храните и здравето относно връзките между диетата и поведението вижте: http://www.foodforthebrain.org/media/229766/FHF.pdf

[i] Hoyland, A., McWilliams, K. A., Duff, R. J., & Walton, J. L. (2012). Консумация на закуска в британски ученици и осигуряване на училищни клубове за закуска. Хранителен бюлетин, 37, 232-240.

[ii] Kennedey, D. O. & Scholey, A. B. (2000). Администриране на глюкоза, сърдечен ритъм и когнитивни резултати: ефекти от увеличаване на умствените усилия. Психофармакология, 149, 63–71.

[iv] Simeon, D., Grantham-McGregor, S. (1989). Ефект на липсващата закуска върху когнитивните функции на учениците с различен хранителен статус. Американски вестник за клинично хранене, 49, 646–653.

[v] Stevenson, R. J., & Prescott, J. (2014). Човешка диета и познание. Интердисциплинарни рецензии на Уайли: Когнитивна наука. DOI: 10.1002/wcs.1290

[vi] Въглехидратите увеличават съотношението на аминокиселината триптофан в кръвта спрямо другите аминокиселини и тъй като триптофанът е предшественик на серотонина, това води до повишаване на нивата на серотонин. Тирозинът е аминокиселина, намираща се в храни с високо съдържание на протеини, и се превръща в мозъка в l-допа, която от своя страна се превръща в допамин и впоследствие норепинефрин и епинефрин.

[vii] Arnold, L. E., Lofthouse, N., & Hurt, E. (2012). Изкуствени оцветители за храна и симптоми на дефицит на внимание/хиперактивност: Заключения за боядисване за. Невротерапевтици, 9, 599–609 DOI 10.1007/s13311-012-0133-x

[viii] Stevenson, J., Sonuga-Barke, E., McCann, D., Grimshaw, K., Parker, K. M., Rose-Zerilli, M. J., Holloway, J. W., & Warner, J O. (2010). Ролята на генните полиморфизми на деградация на хистамин при модерирането на ефектите на хранителните добавки върху симптомите на ADHD при децата. Американски вестник по психиатрия, 167, 1108-1115.doi: 10.1176/appi.ajp.2010.09101529

[ix] Прадо, Е. и Дюи, К. (2012). Хранене и развитие на мозъка в ранен живот. A&T Технически кратък брой 4. Жив и процъфтяващ, Вашингтон.

[x] Виж Grantham-McGregor, S., & Barker-Henningham, H. (2005). Преглед на доказателствата, свързващи протеините и енергията с умственото развитие. Хранене на общественото здраве, 8 (7А), 1191–1201 DOI: 10.1079/PHN2005805

[xi] Вижте Prado, E., & Dewey, K. (2012). Хранене и развитие на мозъка в ранен живот. A&T Технически кратък брой 4. Жив и процъфтяващ, Вашингтон.

[xii] КОЙ, CDC. Световно разпространение на анемията 1993-2005. Глобална база данни на СЗО за анемия. Женева: Световна здравна организация; 2008 г.

[xiv] Benton, D., Grif fi ths, S., & Haller, J. (1997) Добавяне на тиамин, настроение и когнитивно функциониране. Психофармакология, 129, 66–71.

[xvi] Вижте Gomez-Pinilla, F. (2008) Храните за мозъка: ефектите на хранителните вещества върху мозъчната функция. Nature Neuroscience, 9, 568–578.

[xvii] Дармон, Н. и Древновски, А. (2008). Прогнозира ли социалната класа качеството на диетата? Американски вестник за клинично хранене, 87 (5), 1107-1117.