Ако отивате на диетата със зелева супа, направете го сега, когато доматите и толкова много други плодове и зеленчуци са на върха си.

зелева

Сега не препоръчвам на никого да се подлага на диета като тази, но една моя стара приятелка каза, че е свалила седем килограма за една седмица, дори когато е нарушила всички правила и е яла в тайландски ресторант на Ден 6. Който не е мечтал да свали седем килограма за една седмица?

Тя ми изпрати по факса диетата, оглавявана от рецептата за централната част, която наистина е по-скоро като зеленчукова супа с доматена основа.

ЗЕЛНА СУПА

2 зелени чушки

1 (28-унция) може домати на кубчета

1 връзка целина

1/4 глава зеле

1 пакет смес от лук супа Lipton

1 или 2 кубчета телешки или пилешки бульон

Накълцайте всичко. Поставете всичко по-горе в склад. Добавете вода, колкото да покрие. Вари се 10 минути. Намалете на бавен огън и варете, докато зеленчуците омекнат.

Тъй като диетата бушуваше като див огън през моите приятели (които носеха супата със себе си, където и да отидоха), трябваше да пробвам горната версия. Достатъчно приятен, но супата имаше вкус на консервиран зеленчуков сок със силен аромат на целина.

Ето супата, която приготвих с домати Early Girl, закупени на фермерския пазар Ferry Plaza от щанда на Stony Farm:

ДИЕТСКА СУПА НА ПЕТИ

2 зелени чушки

14 пресни домата, пуснати във вряща вода за минута, след това на сърцевина и обелени

1 връзка целина

1/4 глава зеле

10 чаши пилешки бульон (домашен или консервиран, обезмаслен от горната част)

Кошер сол на вкус

1/4 чаена лъжичка червени люспи от чили

Нарежете зеленчуците. Нарежете доматите, като се уверите, че целият им сок отива в саксията. Сложете всичко в склад. Оставете да заври. Оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, около 20 минути.

Едно предимство на тази чиста версия с пресен вкус е, че са необходими различни подправки всеки път, когато загреете малко. Той също така удовлетворява, бездокторен. Всъщност, ако не бях ял тази супа всеки ден в продължение на една седмица, докато вече не можех да я понасям, бих помислил да я направя отново, просто за забавление.

Ето диетата:

Ден 1: Супа и всички плодове, които искате, с изключение на банани. Яжте само супа и плодове. Пийте неподсладен чай и кафе. (Придържайте се с вода, неподсладен плодов сок и сок от червена боровинка, но без сода за диети, без газирани напитки, без алкохол.)

Сутринта станах и ядох смокини, черно и зелено грозде, пъпеш, късни праскови, круши, ябълки, сливи. Няма проблем. Слагам либерални количества кимион и други марокански подправки (червен пипер, кайен, куркума, канела, джинджифил, анасон) в супата, докато я претоплях. Не можех да бъда по-щастлив. Тази диета беше бърза.

Ден 2: Яжте всички пресни зеленчуци, които искате, сурови или варени, заедно със супата си (но без плодове). Опитайте се да ядете листни зеленчуци и да стоите далеч от сушени боб, грах и царевица. На вечеря се възнаградете с голям печен картоф и масло.

Направих салата от домати и краставици с ранните момичета, нарязани на клинове плюс жълти, златни и мънички червени домати, разрязани наполовина, краставица, нарязана на кубчета и фино нарязан червен лук, поръсен с кошерна сол и лимон и оставен да увяхва за 15 минути . Хвърлете всичко това заедно и подправете с още сол и черен пипер. Едва ли ще ви липсва зехтинът с тези вкусни зрели домати.

Направих и карфио от карфиол и спанак: В уок сложете половин чаша вода, 1 супена лъжица нарязан пресен джинджифил, 2 скилидки нарязан чесън, 1 нарязан халапеньо чили и сол. Оставете това да поври малко, докато ароматите се сварят и след това добавете 1 супена лъжица новозакупено къри на прах. След това добавете глава нарязан карфиол. Хвърлете го, за да покриете и след това добавете още около 1 чаша вода.

Покрийте и оставете карфиола да се готви, докато просто омекне, около 7 минути. След това хвърлете в един куп измити листа спанак и варете, докато листата просто изсъхнат. Правилна сол. Добавете изстискване на вар, ако искате и нарязан кантарион. Аз готвя същото това ястие през цялото време, започвайки с олио, вместо с вода. Използването на вода всъщност прави подправките по-интензивни.

Вземете органични руси с тънки, хартиени кожи. Понастоящем те струват от 1,50 до 2 долара за паунд на фермерските пазари, но в тази ситуация те струват всяка стотинка. Загрейте фурната до 450 градуса. Измийте и изсушете картофите. Набодете цялото с вилица. Печете от 45 минути до един час (в зависимост от размера), докато картофите се почувстват меки, когато се изстискат с ръкавица във фурната. Кожите поемат свежестта на пържените картофи; интериорите стават кремообразни, влажни и сладки. Сервирайте картофите с накълцани люспи, кашер сол, прясно смлян пипер и екстра върджин зехтин или масло. Кой може да е по-щастлив?

Ден 3: Яжте цялата супа, плодове и зеленчуци, които искате, но без картофи.

Все още няма проблем. Плодове за закуска, точно това, за което жадувате. Подправих порция супа с писто, босилек, чесън и сол (но без зехтин), начукани заедно. Печете червен лук, нарязан дебело, и малки, сладки, червени и жълти цигански чушки на огън, докато се образуват мехури. Обелете ги, изстържете семената и яжте лука и чушките заедно поръсени с балсамов оцет и кошерна сол. Печена тиква или тиквови тиквички, нарязани на хапки, върху лист бисквитки с цели белени скилидки чесън. Изцедете чесъна. Смесете ги заедно.

Ден 4: Заедно със супата, яжте до осем банана и изпийте колкото можете повече чаши обезмаслено мляко.

Нарежете бананите и ги залейте с обезмаслено мляко за закуска. Пийте банани, обезмаслено мляко и ледени смутита, пасирани в блендера. Ядох обикновена супа. Досега не бях чувствал глад, но преживях драстично падане на енергия на тенис корта. Изведнъж се ударих в стена и не можах да помръдна още една крачка. Започнах да се чудя дали диетата си заслужава.

Ден 5: Десет до 20 унции говеждо месо и кутия домати или до шест пресни домата. Изпийте поне шест чаши вода. Яжте супата поне веднъж.

Това е убийствен ден. Как можете да се изправите срещу домати, супа или пържола за закуска? Запазих пържолата за вечеря, когато излизах в ресторант. Тъй като бях в окръг Плумас, където нито един ресторант на разстояние от 50 мили никога не бе виждал узрял домат на лоза, донесох собствените си домати с лимон и маринован лук със сол (малко измама).

Пържолата, която с толкова нетърпение очаквах да лежи тежко в корема ми. Погледнах с копнеж топлия хляб на масата, но час по-късно усетих как енергията ми се връща. Що се отнася до водата, не можете да я наситите. Пиете повече от осем чаши, без дори да опитате.

Ден 6: Яжте говеждо месо (или пиле без кожа или риба на скара/на скара) до насита. Можете дори да имате две или три пържоли, ако искате, с листни зеленчуци. Не забравяйте да ядете супата си поне веднъж.

Закуската е трудна. Искате плодове. Пасирах пилешки гърди в пилешки бульон с нарязана целина и лук и след това сложих спанак в бульона. Ядох студена пържола на скара за вечеря (съпругът ми на пържоли на обяд) със салса от домати, кориандър, лук, лайм и зелени люти чушки. Това, което наистина исках, беше плод. Всичко, което можех да направя, за да ям зеленчуковата супа.

Ден 7: Напълнете се с кафяв ориз, неподсладени плодови сокове и зеленчуци. Изпийте поне една порция супа.

Кафявият ориз се превръща в храна за повторно навлизане. Обикновената с чаша сок от червена боровинка изглежда като най-добрата закуска, която някога сте имали. Смесих студен кафяв ориз с нарязани краставици и лук и го облякох с 1/3 чаша оризов винен оцет, 1/3 чаша соев сос, изстискване на лимон, щипка кошер сол, 1 супена лъжица нарязан пресен джинджифил, 1 скилидка чесън нарязан, половин нарязан халапеньо.

Това прави приемлива оризова салата в азиатски стил. Можете да добавите настърган морков или да ядете млади сладки моркови отстрани. Не можах да се изправя срещу зелевата супа, но ядох остатъци от пилешки бульон със спанак в него. Пих сок от червена боровинка и много вода. Направих осеммиляден поход нагоре по планина. Исках пресни плодове.

Претеглянето

Най-после приключи седмицата на диета. Претеглянето: Оскъдна загуба от пет килограма! Съпругът ми тежи. Съпругът ми, който изневерява, като яде препечен хляб и слага горещо мляко в кафето си сутрин, като пие мартини на ден 2 и безалкохолна бира през нощта на пържолите - е отслабнал с 12 килограма!

Как може да бъде? Упражнявах повече и ядох по-малко. Всъщност консумира три пържоли и цялата мазнина по тях. Аз стриктно се придържах към диетата, като не приемах алкохолни напитки, хляб, газирани напитки, сода. Изглежда страхотно, различно. Всички го забелязват и правят комплименти. Кой може да каже, че панталоните ми по-добре пасват в кръста? Е, знам. Предполагам, че това е достатъчно възнаграждение. Нали.

Когато мога да стоя отново, за да погледна доматите, те ще бъдат разрязани наполовина и изпечени в половин инч екстра върджин зехтин с чесън и червени люспи от чили и хвърлени с спагети al dente. Ще ям две огромни купи от него, с много чаши изискано италианско червено вино, след което ще избърша чинията с хляб на скара. И за des-sert. . . Личен вкус е седмична рубрика, изследваща местни източници на храна, готвене и ресторанти, с акцент върху здравословното хранене, добрата стойност и опростяването. Въртящите се писатели, предлагащи личните си възгледи, включват Миа Амато за готвене от кухненската градина (първата седмица на месеца); Janet Hazen De Jesus на заведения за хранене на достъпни цени (втора седмица); Патриша Унтерман за пазаруване и готвене със сезонни съставки (трета седмица); и Сара Кенеди на любимите си ястия в ресторантите на Bay Area (четвърта седмица).

Следващата седмица: Сара Кенеди ловува най-добрите пържени картофи в града.