От Джоди Вилгорен

съдържание

От юли ядох близо 400 яйца. Бъркани, предимно. Няколко над средно.

Вкъщи ги изпържвам в локва масло или, още по-добре, мазнина с бекон. Добавям малко сметана, докато бъркам, малко сирене, докато готвя. В хотел или ресторант ще отида с омлет, дебел с наденица или чедър (или и двете).

Знам, че звучи грубо. Това е нещо грубо. Досега съм свалил 28 килограма.

Започнах диета с ниско съдържание на въглехидрати (прочетете: с високо съдържание на протеини, с високо съдържание на мазнини) това лято, две седмици след като напуснах диетичната кока-студена пуйка, защото навсякъде, където се обърнах, имаше хора, които се кълнеха, че са отслабнали без усилие по плана . Освен това бях дебела.

Сега винаги съм бил дебел или, с учтив език, наднормено тегло. Не винаги съм се притеснявал особено от това и, за разлика от повечето мои колеги с ниско съдържание на карбери, не съм прекарвал живота си в провали при други диети. Всъщност може би бях единствената възрастна американка, която никога не е диетирала. Така че сега няма такива.

Има куп вариации с ниско съдържание на въглехидрати - Аткинс, зоната, протеинова сила - всички те разчитат на идеята, че тъй като въглехидратите се обработват по-дълго, тялото изгаря мазнините по-лесно, ако наоколо няма въглехидрати, които да го отвлекат. ). Купих мека корица на Аткинс за $ 6,99 и я обезмаслих, но не я следвам усърдно; Опитах продуктите на Аткинс: витаминните добавки, шейк микс и изкуствените бонбони, но ги намерих едновременно скъпи и досадни.

Така че сега просто се опитвам да ям възможно най-малко въглехидрати, без да позволя на ограниченията да съсипят живота ми.

Без хляб, без тестени изделия, без картофи. Неограничено месо, пилешко и риба, най-добре, ако са омесени с майонеза. Зелени зеленчуци, но без тиква, много малко плодове, но много ядки. Крайната ирония е, че Аткинс казва, че добавените мазнини всъщност помагат да работи по-добре; дресинг от авокадо, бита сметана и блу сирене са вашите приятели.

Това, което не правя, е да преброя 1 въглехидрат в сметаната в моя кофеин или колкото и много да са в моята салата Cobb. И тъй като съм самотен двадесет и нещо жител на Ню Йорк, който яде или поръчва през повечето нощи, не изтъквам сосовете, въпреки че вероятно всички те съдържат захар и други не.

Това е по-смешно, отколкото е трудно.

В кафенето по време на работа се качвам до деликатеса и искам пилешка салата „плато“ - сандвич без хляб, до туршиите отстрани. Поръчвам бургери без кок, салата Цезар без крутони (прочетете: маруля) - дори, веднъж, яйца Бенедикт на домати. Заменям спанак с картофено пюре в ресторантите в целия град и ям пържоли и агнешки котлети през седмицата. Суши? Сашими.

Има смущаващи моменти. Издърпване на гарнитури за пица от кората, докато сте на работа в колежа на колежа. Развиване на обвивката, за да извадите пуйката от закуската при полетите на авиокомпаниите. Никсинг на бурито на вечерен изход, само за да обяви приятел на негов познат, на когото се натъкнахме по-късно на улицата, че сме сменили ресторанта, защото аз съм на диетата на Аткинс.

И винаги има въпрос дали да се разкрие.

На среща на сляпо с вегетарианец реших, че просто ще се насладя на гръцката си салата, без да е необходимо обяснение. Но след това той предложи skordalia, двойно удряне на пюре от картофи, залепени върху дебел хляб! Изневерих, а след това излязох преди следващата среща, на която ядох гуакамоле с вилица - без чипс - и поръчах протеинов шморгард.

На обяд с министъра на образованието подредих триъгълниците с препечен хляб отстрани на чинията си и похапнах вътрешността на сандвича с пуйка. Той беше съпричастен - оказва се, че синът му е загубил 60 килограма по плана - и по-късно следобед умишлено не ми предложи бисквитка, жест, който ми се стори сладък.

Сега, разбира се, го обявявам на света.

Може би защото можете да изядете, да речем, цялото сирене, което искате, диетата е изненадващо гладка. Когато реша да изневеря, за специален повод за десерт или за вкусна френска пържена, аз се оказах по-малко впечатлен от това, което ми липсва. Що се отнася до лакомствата, замразеното шоколадово масло, за което четох в интернет, прекрачи личния ми брутен праг, но от време на време се отдавам на специално замразено кисело мляко само със седем грама въглехидрати на чаша. Изненадващо най-прозяващото се отсъствие е оризът: индийската и китайската храна просто не са еднакви направо от чинията.

Диетата е най-вече психологическа игра, предполагам, и за мен, започвайки с отказването от Diet Coke, постави силна основа. Когато жадувам за газирана напитка - случвах се да пия по три или четири на ден - сравнявам удовлетворението от глътката с депресиращото схващане, че съм човек, който не може да се откаже от диетичната кока-кола. След това си пълня бутилката с вода.

Въпреки че Аткинс и други гурута с ниско съдържание на въглехидрати са добросъвестни лекари, по-голямата част от лечебното заведение - и моят зет, специалист по биология - отвращават тези диети, предлагайки зловещи предупреждения за бъбречна недостатъчност, сърдечни заболявания и други причинени заболявания от липсата на плодове и излишните мазнини. Други имат по-конкретни притеснения: ако приемем, че не е готов да предава пастата завинаги, няма ли паундовете просто да се върнат веднага?

Лично аз не съм сигурен дали това работи заради контраинтуитивните, квазинаучни теории, за които спорят лекарите, или е защото не хапвам бонбоните на бюрото на съседа си на работа, закусвам следобед или разяждайте чипове на партита (също тренирах повече). Но панталоните ми са широки и хората все ми повтарят колко страхотно изглеждам.

Само 20 паунда - и кой знае колко яйца - да отидат.