Медицински преглед от Drugs.com. Последна актуализация на 16 ноември 2020 г.

  • Общ преглед
  • Инструкции за последваща грижа
  • Амбулаторна помощ
  • Грижа за освобождаване от отговорност
  • En Español

КАКВО ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ:

Какво е диета с ниско съдържание на мазнини?

Диетата с ниско съдържание на мазнини е хранителен план с ниско съдържание на мазнини, нездравословни мазнини и холестерол. Може да се наложи да следвате диета с ниско съдържание на мазнини, ако имате проблеми с храносмилането или усвояването на мазнини. Може да се наложи да следвате тази диета, ако имате висок холестерол. Можете също така да намалите холестерола си, като увеличите количеството фибри в диетата си. Разтворимите фибри са вид фибри, които помагат за намаляване на нивата на холестерола.

Какво трябва да знам за различните видове мазнини в храната?

  • Ограничете нездравословните мазнини. Диета с високо съдържание на холестерол, наситени мазнини и транс-мазнини може да причини нездравословни нива на холестерол. Нездравословните нива на холестерол увеличават риска от сърдечни заболявания.
    • Холестерол: Ограничете приема на холестерол до по-малко от 200 mg на ден. Холестеролът се съдържа в месото, яйцата и млечните продукти.
    • Наситените мазнини: Ограничете наситените мазнини до по-малко от 7% от общите ви дневни калории. Попитайте диетолога си колко калории се нуждаете всеки ден. Наситените мазнини се съдържат в масло, сирене, сладолед, пълномаслено мляко и палмово масло. Наситените мазнини се съдържат и в месото, като говеждо, свинско, пилешка кожа и преработени меса. Преработените меса включват колбаси, хот дог и болоня.
    • Транс мазнини: Избягвайте транс мазнините, доколкото е възможно. Трансмазнините се използват във пържени и печени храни. Храните, на които на етикета пише без мазнини, все още могат да съдържат до 0,5 грама трансмазнини на порция.
  • Включете здравословни мазнини. Заменете храни с високо съдържание на наситени и транс-мазнини с храни с високо съдържание на здравословни мазнини. Това може да помогне за намаляване на високите нива на холестерол.
    • Мононенаситени мазнини: Те се съдържат в авокадото, ядките и растителните масла, като маслини, рапица и слънчогледово масло.
    • Полиненаситени мазнини: Те могат да бъдат намерени в растителни масла, като соево или царевично масло. Омега-3 мазнините могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Омега-3 мазнините се съдържат в рибите като сьомга, херинга, пъстърва и риба тон. Омега-3 мазнини могат да бъдат намерени и в растителни храни, като орехи, ленено семе, соя и масло от рапица.
      диета

Какви храни трябва да ограничавам или избягвам?

  • Зърна:
    • Закуски, приготвени с частично хидрогенирани масла, като чипс, обикновени бисквити и пуканки с аромат на масло
    • Печени продукти с високо съдържание на мазнини, като бисквити, кроасани, понички, пайове, бисквитки и сладкиши
  • Млечни продукти:
    • Пълномаслено мляко, 2% мляко и кисело мляко и сладолед, приготвени с пълномаслено мляко
    • Половината и половина сметана, тежка сметана и сметана за разбиване
    • Сирене, крема сирене и заквасена сметана
  • Месо и протеини:
    • Разфасовки месо с високо съдържание на мазнини (пържола с костна тъкан, обикновен хамбургер и ребра)
    • Пържено месо, домашни птици (пуешко и пилешко) и риба
    • Птици (пилешко и пуешко) с кожа
    • Студени разфасовки (салам или болоня), хотдог, бекон и наденица
    • Цели яйца и жълтъци
  • Зеленчуци и плодове с добавена мазнина:
    • Пържени зеленчуци или зеленчуци в сосове с масло или с високо съдържание на мазнини, като сосове от сметана или сирене
    • Пържени плодове или плодове, поднесени с масло или сметана
  • Мазнини:
    • Масло, стик маргарин и скъсяване
    • Кокосово, палмово масло и масло от палмови ядки

Какви храни трябва да включа?

  • Зърна:
    • Пълнозърнести хлябове, зърнени храни, тестени изделия и кафяв ориз
    • Крекери и гевреци с ниско съдържание на мазнини
  • Зеленчуци и плодове:
    • Пресни, замразени или консервирани зеленчуци (без сол или с ниско съдържание на натрий)
    • Пресни, замразени, сушени или консервирани плодове (консервирани в лек сироп или плодов сок)
    • Авокадо
  • Нискомаслени млечни продукти:
    • Обезмаслено (обезмаслено) или 1% мляко
    • Обезмаслено или нискомаслено сирене, кисело мляко и извара
  • Месо и протеини:
    • Пиле или пуйка без кожа
    • Печена или печена риба
    • Постно говеждо и свинско месо (филе, кръгъл, много постно хамбургер)
    • Фасул и грах, несолени ядки, соеви продукти
    • Яйчни белтъци и заместители
    • Семена и ядки
  • Мазнини:
    • Ненаситено масло, като рапично, маслиново, фъстъчено, соево или слънчогледово масло
    • Мек или течен маргарин и растително масло
    • Дресинг за салата с ниско съдържание на мазнини

Какви са някои други начини да намаля мазнините?

  • Прочетете етикетите на храните, преди да купите храни. Изберете храни, които имат по-малко от 30% калории от мазнини. Изберете млечни продукти с ниско съдържание на мазнини или без мазнини. Не забравяйте, че без мазнини не означава без калории. Тези храни все още съдържат калории и твърде много калории могат да доведат до напълняване.
  • Нарежете мазнините от месото и избягвайте пържената храна. Изрежете цялата видима мазнина от месото, преди да го приготвите. Отстранете кожата от домашни птици. Не пържете месо, риба или птици. Вместо това изпечете, изпечете, сварете или изпечете тези храни. Избягвайте пържените храни. Яжте печен картоф вместо пържени картофи. Задушете зеленчуците на пара, вместо да ги задушите в масло.
  • Добавете по-малко мазнини към храните. Използвайте имитиращи бекон на салати и печени картофи, вместо обикновени бекон. Използвайте превръзки за салати без мазнини или ниско съдържание на мазнини, вместо обикновени превръзки. Използвайте топинг с ниско съдържание на мазнини или обезмаслено масло, вместо редовно масло или маргарин върху пуканки и други храни.

Как мога да намаля мазнините в рецепти?

Заменете съставките с високо съдържание на мазнини с нискомаслени или обезмаслени. Това може да доведе до по-сухи печени продукти от обикновено. Може да се наложи да използвате обезмаслен спрей за готвене върху тигани, за да предотвратите залепването на храната. Може също да се наложи да промените количеството на други съставки, като вода, в рецептата. Опитайте следното:

  • Използвайте ниско съдържание на мазнини или лек маргарин вместо обикновен маргарин или скъсяване.
  • Използвайте постни смлени пуешки гърди или пилешко месо, или постно говеждо месо (по-малко от 5% мазнина) вместо хамбургер.
  • Добавете 1 чаена лъжичка масло от рапица към 8 унции обезмаслено мляко, вместо да използвате сметана или половина и половина.
  • Използвайте настъргани тиквички, моркови или ябълки в хлябовете вместо кокос.
  • Използвайте блендизирано нискомаслено извара, обикновено тофу или нискомаслено сирене рикота вместо крема сирене.
  • Използвайте 1 яйчен белтък и 1 чаена лъжичка рапично масло, или използвайте ¼ чаша (2 унции) заместител на яйца без мазнини вместо цяло яйце.
  • Заменете половината от маслото, което се изисква в рецепта, с ябълково пюре, когато печете. Използвайте 3 супени лъжици какао на прах и 1 супена лъжица рапично масло вместо квадратче шоколад за печене.

Как мога да увелича фибрите?

Яжте достатъчно храни с високо съдържание на фибри, за да получавате 20 до 30 грама фибри всеки ден. Бавно увеличавайте приема на фибри, за да избегнете стомашни спазми, газове и други проблеми.

  • Яжте 3 унции пълнозърнести храни всеки ден. Унция е около 1 филия хляб. Яжте пълнозърнести хлябове, като пълнозърнест хляб. Пълнозърнестото, пълнозърнестото брашно или други пълнозърнести храни трябва да бъдат посочени като първата съставка на етикета на храните. Заменете бялото брашно с пълнозърнесто брашно или използвайте половината от всяко в рецептите. Пълнозърнестото брашно е по-тежко от бялото, така че може да се наложи да добавите повече мая или бакпулвер.
  • За закуска яжте зърнени храни с високо съдържание на фибри. Овесените ядки са добър източник на разтворими фибри. Потърсете зърнени култури, които имат трици или фибри в името. Изберете пълнозърнести продукти, като кафяв ориз, ечемик и пълнозърнести тестени изделия.
  • Яжте повече боб, грах и леща. Например, добавете боб към супи или салати. Яжте поне 5 чаши плодове и зеленчуци всеки ден. Яжте плодове и зеленчуци с кората, защото кората е с високо съдържание на фибри.

Споразумение за грижи

Още информация

Винаги се консултирайте с вашия доставчик на здравни услуги, за да се уверите, че информацията, показана на тази страница, се отнася за вашите лични обстоятелства.