Аспержи и запържено тофу
(гласове)
Категория: Гарнитура
Описание: Вкусно, бързо и лесно вегетарианско
Обща приложимост:
| Разбъркайте аспержи и тофу | |||||||
| Зелено: рецептата съдържа само неутрални или полезни съставки за този тип. Жълто: рецептата съдържа вторична избягваща съставка, която може да бъде заместена от по-разрешена. Портокал: съдържа избягване в основната съставка. |
Списък на съставките:
- 1 чаена лъжичка моно/полиненаситено масло (използвам зехтин)
- 360g тофу - на кубчета/нарязани на филийки
- 500 г пресни копия от аспержи
- 1/2 чаша ситно нарязан пролетен лук (50 г)
- 1/3 чаша кедрови ядки (60g) [или орехи]
- 2 супени лъжици соев сос (40 ml) [или Tamari]
- 1/3 чаша вода (85 ml)
- 2 супени лъжици червено вино (40 мл)
- 2 чаени лъжички оризово брашно (5g)
- 1 чаена лъжичка сух джинджифил (пресен може да бъде заменен)
Как да го направя:
- Загрейте масло в незалепващ тиган или уок.
- Добавете тофу, който е изсушен с кухненска хартия и нарязан на кубчета
- Разбъркайте, запържете пет минути или докато леко покафенеят
- Нарежете копията на аспержи по диагонал на филийки от 1 см (или по желание).
- Добавете аспержи, зелен лук и кедрови ядки към тофуто и продължете да бъркате.
- Смесете заедно соев сос, вода, вино, оризово брашно и джинджифил.
- Добавете към сместа от тофу и запържете за 1-2 минути или докато течността се редуцира и уплътни, но все още с тънка консистенция.
- Сервирайте веднага.
- Сервира 2
Използването на соев сос намалява натрия с 50%. Тази рецепта идва от книга, наречена „Живот в 21-ви век с диабет“ от Пеги Стейси. Публикувано 1998 г. от West Australian Newspapers Ltd, Osborne Park (Perth), Западна Австралия. Това е добра рецепта за диабетици.
Хранителни вещества на порция Kj: 933
| Съставка | A | Б. | О | AB | НС | B NS | O NS | AB NS |
| Аспержи | н | н | н | н | н | н | н | н |
| Лук, всички видове | Б. | н | Б. | н | Б. | Б. | Б. | н |
| Зехтин | Б. | Б. | Б. | Б. | Б. | Б. | Б. | Б. |
| Винено червен | Б. | н | н | н | Б. | Б. | Б. | Б. |
Анализ на вариациите и заместванията:
Тази категория съставки съдържа възможни заместители, които могат да позволят на различни кръвни групи да използват рецептата или съставки, които изобщо могат да останат извън рецептата.
| Съставка | A | Б. | О | AB | НС | B NS | O NS | AB NS |
| Орехови ядки | Б. | Б. | Б. | Б. | Б. | Б. | Б. | Б. |
| Борови ядки, Пиньола | н | A | н | н | н | A | н | н |
| Соев сос, Тамари, без пшеница | Б. | н | н | н | н | н | A | н |
| Оризово брашно, бяло | н | н | н | н | н | н | н | Б. |