„Ако има някой, на когото имате доверие за кафе, това е австралиец.“
Мария Шарапова прекара седмицата, опитвайки се да не яде онова, което е останало от руската конфекция, която е получила за майка си. „Купих три пакета и само един пристигна у дома“, признава тя. По време на кариерата си Шарапова е била класирана номер едно в света пет пъти и е една от само пет жени, завършили Големия шлем в кариерата. През последните няколко години тя също стана предприемач на бонбони с компанията си Sugarpova. Тази седмица, след шест седмици тенис в чужбина, за да започне годината, Шарапова прекара малко време в Ню Йорк, преди да се върне у дома в Лос Анджелис - и успя да се храни много добре и в двата града. Прочетете всичко за това в тази седмица диета на Grub Street.
Вторник, 12 февруари
Като цяло ми е трудно да закусвам. По време на тренировка или турнири това е много важно хранене. Но рехабилитирам рамото си и ми е трудно да опаковам храна. Така че моите закуски в момента са доста прости и чисти.
Тази сутрин проведох курс по пилатес и се интересувах само от топла напитка, защото Ню Йорк беше на свобода! Приятелят ми предложи да ми хареса това ново място, което се отвори в Лафайет, наречено Matchaful. Той беше прав. Поръчах си матча-ванилия дзен лате и топче за суперхрана със зрънца.
Моят треньор би ми казал, че това не е достатъчно храна, но аз го компенсирах на обяд. Отидох в abcV. Можех да ям обяд там всеки ден. Храненето здравословно е трудна работа, защото рядко срещате здравословна храна с голям вкус, освен ако не е домашна. Имах хумус от нахут с пръчици от краставица, варено кисело зеле, с което смесих хумуса (всеки ресторант, който прави добро ястие основно ястие ще ме вижда много често), топъл фарро с гъби и рукола, варени моркови с ядково и семе масло (варените моркови обикновено са най-малко любимото ми зеленчуково ястие, но тук са победители), а гъбено-ореховият болонезе с моркови пачери, целина и листенца мента.
Имах 18 часа. вечеря в Rubirosa. Обичам пица. И аз обичам пица с тънка кора. За съжаление, тъй като се опитвам да ям без глутен, няма толкова много желани варианти. Но на това място не ме интересува дали е пълно с глутен или лактоза. Вкусно е и ще го ям, докато вече не мога. Имах коктейл Quarter Water (това е един от двата коктейла, които обичам в Ню Йорк - другият е пикантната тамаринд маргарита на чичо Бунс) и полукласическа, полупеперони пица. Обичам да седя на гишето, просто да пия много голяма пица, ако са двама души - което изглежда смущаващо - и коктейл.
Сряда, 13 февруари
Имах полет в 9 сутринта, така че току-що си приготвих кафе вкъщи. Nespresso с мляко без лактоза.
Долетях до Лос Анджелис Чувствам, че самолетната храна се влошава. Възможно ли е това? (Нищо не може да бъде добро за вас, когато сте на 30 000 фута над земята.) Така че имах плодовата чиния. И моите собствени оризови бисквити и плодово пюре за деца на Ella’s Kitchen. Винаги нося пюретата на Ella’s Kitchen, където и да отида. Срещи. Полети. Турнири. Живея на тези неща. Това е бебешка храна.
Когато кацнах, поръчах Tocaya Organic Mexican в къщата си. Това е любимата ми поръчка за доставка, когато съм вкъщи. Поръчвам го почти всяка седмица, когато съм в Лос Анджелис. Поръчах три такос, обвит с маруля, „barrio-style“ с карне молида. От тях се получава добър ориз от кориандър и гуакамоле, които смесих заедно.
Преди да заспя, настъргах пресен джинджифил в чайник, изцедих цял лимон и го оставих да стръмни с малко мента. Промъкнах се и в лъжица от грузинския мед, който те сервираха в руската баня, която имах в клуб South Kensington. Това беше истинската сделка и аз ги помолих да ми дадат малка бутилка, която да занеса у дома за майка ми. Когато отидете в истинска руска баня - и те го правят доста добре на това място - те ви казват да имате лъжица мед, преди да вземете чая. Така че това е, което правя. Аз съм издънка за добър чай и оценявам усилията, които се влагат в правилното приготвяне на чай.
Пропуснах вечерята, защото заспах преди да залезе слънцето. Бях по света през последните шест седмици (Шенжен, Китай; Мелбърн; Санкт Петербург, Русия; Маракеш; Милано; Лондон; Ню Йорк) и мисля, че тялото ми вече не знаеше колко е часът. Чаеният мед беше само едно от нещата, които донесох вкъщи за майка си. В Русия имаме тази сладка, наречена зефир, тя е бита и плътна. Купих три пакета и само един го прибра вкъщи - все още не е отворен - така че наистина се надявам тя да се върне скоро, в противен случай може никога да не го види.
Обичам да нося различни видове бонбони от пътуванията си. Има един в Китай, в който се влюбих, Белият заек. Това е много известен бонбон с твърда черупка, който не може да бъде полезен за зъбите ви. Толкова е трудно. Казах на феновете си, че наистина го харесвам, и започнах сезона си в Шънджън и те продължаваха да носят торби с него всеки ден. В крайна сметка те бяха като: „О, сигурно й е писнало от този обикновен.“ Получих всички различни вкусове, като зелен чай и бях като: „Не, не, не, харесвам обикновения.“
Четвъртък, 14 февруари
Тост с авокадо в Gum Tree в плажа Hermosa. Това е огромна порция, ядох само половината. Когато сте в Калифорния, много рядко изкарвате деня си без малко авокадо.
Обядът беше лек, защото ни предстоеше голяма вечеря. Спрян от SunLife Organics и вдигна пикантния им костен бульон. Направена е проста салата у дома с краставици, домати и резенчета авокадо. Смесих малко лимонов сок, сол и зехтин.
Вечерята беше в Шато Ханаре. Беше Фриз в Лос Анджелис, така че имахме групова вечеря в чест на галерия Пейс. Обикновено не съм фен на дългите, разтеглени вечери. Когато видите меню по тези поводи, понякога сте като, о, Боже, никога няма да довърша последните три или четири ястия. Обичам социалния аспект, но мисля, че в един момент е достатъчно, че е достатъчно с храната и това е жалко. Но знаете ли какво? Храната беше фантастична. Опитах всичко, освен едно ястие, бях голям фен на говеждото Wagyu, сьомгата, оризовите топчета, тофуто - дори не ям тофу, но това беше едно от началните курсове и беше страхотно.
Петък, 15 февруари
Кафе в Two Guns. Това е нашето място за кафе с приятелките ми в почивен ден - ние обичаме кафето и това е просто страхотно малко място в града. Почти съм убеден, че е собственост на австралийци и австралийците просто знаят как да правят кафе. Ако има някой, на когото имате доверие за кафе, това е австралиец.
Обядът беше на Риболов с динамит. Те имат страхотни морски дарове, включително плато с раци, което винаги поръчваме. Следва торта от раци. Харесва ми за обяд, защото вероятно има максимум осем маси и малък плот с три места. Това е много малко, много интимно. Просто обичам да хапвам непринудено, да пия чаша бяло вино и раковите крака и някои други мезета и след това да се разхождам на плажа.
Вечерята беше на фриз събитие в студиото на Alex Israel. Те сервираха малки хапки Gjusta: безглутенов многозърнест хляб, много прошуто отгоре, моцарела, пушена сьомга с копър - онези по-малки хапки от сандвич. Всичко ми напомни как ми липсва тяхната зърнена купа. Gjusta е любимото ми място през топлите дни, на вътрешния двор. Интересно е, защото бих казал, че храната за събития не е особено вкусна, но тълпата на изкуствата в Лос Анджелис искаше да бъде много впечатляваща за Фриз, защото за първи път беше в Лос Анджелис Гюста беше чудесен избор и беше вкусна.
Събота, 16 февруари
Закуската започна с топла чаша вода с прясно изцеден лимон. Опитвам се да го пия преди сутрешното си кафе няколко пъти седмично. Би трябвало да бъде всеки ден, но, подобно на медитацията, това е много. Плодове, много от тях. И парчета оризови сладки с бадемово масло.
Обядът беше домашен сандвич с пушена пъстърва върху немски ръжен хляб с пикантен сос от Trader Joe’s, плюс хумус със сурови моркови и краставици. Ръжта наистина е единственият хляб, който ям извън ресторантите, в които няма глутен.
За вечеря отидохме при Феликс. Резервирането на маса на това място не е спокойно преживяване, така че обикновено пристигам в 17:15. и направете разходка за ранна вечеря. Бяхме там за рождения ден на баща ми, който се случи, докато отсъствах, така че го пропуснах. Това беше нещо в последния момент за приятеля ми и за мен.
Имахме мистиканза - маруля и зеленчуци на пазара; гамбери, сини скариди с багнето верде; пицата diavolo; лингвине але фонголе; и пастата биголи ди фарро с патешка рагу, която е топ 5 от любимите макарони на всички времена. Обичам вкуса на патицата и не е комбинация, към която обикновено отивам, с пастата. Обикновено предпочитам vongole или нещо по-леко, може би cacio e pepe. Но аз обичам това ястие. Това е феноменално.
Неделя, 17 февруари
Сутрешно кафе с мляко без лактоза. Препечен ръжен хляб с пушена сьомга.
Обядът беше на източника в плажа Hermosa, което е още едно малко местно посещение. Освен това е собственост на австралийци и тъй като е собственост на австралийци, те правят страхотни препечени филийки от авокадо. Имах матча с кокосово мляко (не съм сигурен защо го поръчах с кокосово мляко, защото това е най-малкото ми любимо мляко в кафе или чаени напитки) и безглутенова стопена риба тон.
Следобедният ми чай беше, както обикновено, Fortnum и Mason’s Afternoon Blend. Това е 17:00 Време за чай. Харесвам черните си чайове със сладко. Така го сервира баба ми, когато съм в Русия, със супена лъжица сладко от череши. За съжаление сладкото не беше домашно, както е на баба ми, но се справи. Винаги ям сладкото с лъжицата си, преди да довърша чая.
Това не беше планирано, но се върнах при Феликс на вечеря, защото приятелят ми не ми даде много избор от ресторанта. Тя беше твърдо решена да вземе там маса без резервация. След дълго чакане до бара, вдишахме още едно вкусно ястие. Изядох цяла салата от маруля сама със скаридите и не можах да се сдържа да взема отново пастата с патешка рагу. Тя имаше десерт, но аз го пропуснах.
Освен това на бара се случи напълно случайна среща. Един господин ме попита дали някога съм ял в Белия заек в Москва и аз му казах: „Не, не съм, но го видях на масата на готвача.“ След това започнахме да говорим за най-добрите ресторанти в Лос Анджелис и той веднага спомена Totoraku, специалния ресторант за говеждо месо, в който е почти невъзможно да влезете, освен ако не познавате готвача. Все още не съм напълно сигурен как, но благодарение на непознат, който е вечерял до мен, сега имам резервация в Totoraku. Готов съм да ям много телешко месо.
Не обичам да усложнявам нещата. Когато живеете натоварен живот, винаги правите нещата, които можете да контролирате, и улеснявате нещата. Но аз също съм много вярващ в лечението на себе си и това идва от детството ми. Прекарвате толкова много енергия, за да си кажете „не“, като винаги се ограничавате и не само в храната, но и в живота, така че винаги съм силно вярващ, че има моменти, в които трябва да си почерпите. Отнема много енергия, за да казвате последователно не на нещата, които харесвате.