диабет

Създаден за Greatist от експертите в Healthline. Прочетете още

Храненето и диабетът вървят ръка за ръка, което означава, че храните, които някога сте погълнали, без да се замисляте, сега може да изискват по-внимателна проверка.

По време на закуска (а понякога обяд и вечеря) яйцето е цар. Обичаме яйца пържени, бъркани, поширани, на бургери, в рамен и (за безстрашните) със страна кетчуп.

Но с противоречиви изследвания за хранителното въздействие на яйцата - особено за хората с диабет - е трудно да се разбере дали тази жълтъчна наслада заслужава водещо място в менюто ви.

Краткият отговор: Да, можете да ядете яйца! Но трябва да го направите по правилния начин. Ето какво знаем за яденето на яйца, когато имате диабет.

Първи неща: Американската диабетна асоциация дава на яйцата голям палец нагоре, тъй като те са с високо съдържание на протеини, здравословни мазнини и хранителни вещества, като същевременно са с ниско съдържание на въглехидрати.

Едно голямо яйце съдържа приблизително половин грам въглехидрати, 6,3 грама протеин и комбинация от витамини, както и омега-3.

„Яйцата са цялостна храна в смисъл, че имат много хранителни вещества и са нискокалорични за количеството хранителни вещества, които предлагат “, казва Сандра Аревало Валенсия, MPH, RDN и говорител на Академията по хранене и диететика.

„Яйцата са богати на протеини; витамин А, Е, В-6, В-12; и минерали като калций, цинк, желязо и мед “, казва тя.

  • 72 калории
  • 4,75 г мазнина
  • 1,56 g наситени мазнини
  • 186 mg холестерол
  • 71 mg натрий
  • 0,36 g въглехидрати
  • 0 g фибри
  • 0,16 g захар
  • 6,28 g протеин

Присъдата? „Яйцата не трябва да бъдат изваждани от списъка ви за пазаруване, когато имате диабет“, казва Аревало Валенсия. Просто се наслаждавайте умерено.

„Протеините и мазнините в яйцата помагат за контролиране на кръвната захар“, казва Аревало Валенсия.

И имаме науката да го докажем. Според проучване от 2019 г., публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, яденето на яйца за закуска може да помогне на хората с диабет тип 2 да контролират нивата на кръвната си захар през целия ден.

Проучването установи, че яденето на нисковъглехидратна закуска с по-високо съдържание на мазнини (участниците в проучването са яли омлети) предотвратява скоковете на кръвната захар след закуска и намалява общата експозиция на глюкоза, като същевременно подобрява стабилността на показанията на глюкозата за 24 часа. Впечатляващо, не?

Също така, от гледна точка на превенцията, едно проучване установи, че няма почти никаква връзка между консумацията на яйца и риска от диабет тип 2.

Както вече споменахме, яйцата са с високо съдържание на холестерол.

„Яйцата могат да осигурят около 60 процента от дневните нужди от холестерол“, казва Аревало Валенсия. „Когато имате висок холестерол, най-добре е да наблюдавате количеството ядат яйца.“

Новите диетични насоки за американците препоръчват да се консумират не повече от 300 милиграма холестерол на ден. За съжаление, закуска от две големи яйца вече надхвърля тази граница.

Ние не сме фенове на излишния хранителен холестерол, защото това е свързано с по-голям риск от сърдечни заболявания. Въпреки това (тъй като науката обича да ни обърква), скорошно изследване установи, че хранителните вещества в яйцата могат да компенсират целия този холестерол.

Едно проучване дори предполага, че яйцата могат да бъдат полезни, тъй като повишават нивата на HDL холестерол, "добрият" холестерол, който е свързан с по-нисък риск от сърдечни заболявания.

Аревало Валенсия казва, че балансът е ключов. „Изследванията са все още млади, затова предпочитам да бъда предпазлив. Препоръчвам на пациентите си да ядат не повече от две цели яйца през ден или не повече от пет на седмица. "