Леките и въздушни крепчета от елда са покрити със сладки ягоди и купчина кокосов крем или кисело мляко. Този десерт със сигурност ще усмихне лицето на всеки, но е истинска находка за работещите, които се справят с прерастването на кандида.

ягоди

Candida е гъбичка, подобна на дрожди, която се намира естествено в червата. Когато има свръхрастеж на Candida, той може да причини хаос върху храносмилателната система, причинявайки симптоми като коремна болка, подуване на корема, глад за захар (Candida се храни със захар), запек и по-лошо. Кандидозата може да бъде диагностицирана по симптомите или по-често чрез интегративно тестване.

За моите пациенти, борещи се с кандидоза, ние незабавно ограничаваме захарта (включително ограничаването на плодовете до 2 порции на ден), намаляваме млечните продукти до максимум 1 порция на ден и добавяме пробиотици и берберин. Бялото брашно, рафинираните въглехидрати и алкохолът също се намаляват/премахват. След 3-4-дневен период на детоксикация („умиране“) пациентите съобщават за повишена енергия, по-малко апетит и промени в настроението, както и за увеличаване на яснотата и дори паметта.

След като преживеят живота „от другата страна на Candida“, хората обикновено са готови да се придържат към диетата за по-продължителен период от време. Макар и ограничаващо, това може да бъде и вкусен начин за ядене, тъй като ще откриете дали ще имате възможност да опитате тези крепчета. Добър апетит!

Десертни крепчета от елда с ягоди и сметана

Рецепта прави 12 крепчета без глутен

  • 2 чаши кокосово мляко
  • 2 супени лъжици кокосово масло за тестото + малко за готвене на крепчета
  • 6 яйца
  • 1 ¼ чаша брашно от елда
  • ½ чаена лъжичка стевия (по избор, това е добра марка)
  • щипка нерафинирана морска сол
  • ягоди и кокосов крем или кисело мляко за сервиране

  1. Смесете съставките (с изключение на ягодите и сметаната) в блендер, докато се смесят добре.
  2. Загрейте 7-инчов чугунен тиган на средна температура (всеки по-голям и креповете трудно ще се обърнат). Добавете малко количество кокосово масло в тигана, за да го подготвите за първата си палачинка. Прехвърлете ⅓ чаша тесто (оскъдна пълна черпак) в тигана и я завъртете, докато покрие дъното на тигана и започне да стегне. Оставете го да се готви за около минута, може и по-малко. Дръжте го под око.
  3. След като първата страна приключи, използвайте шпатула, за да я разхлабите от тигана и уверено да я обърнете. Оставете го да се готви за 15-30 секунди, до златисто. Повторете, докато тестото ви свърши. Въртете тестото в блендера от време на време, за да не се утаи брашното.
  4. Ако тиганът ви започне да изглежда малко сух, добавете още малко кокосово масло между палачинките. Може да се наложи да се регулира от време на време топлината, тъй като тиганът ще става все по-горещ по време на готвенето.
  5. Сервирайте крепчетата с ягоди и сметана или обикновено кисело мляко, подсладено с малко стевия (приблизително ¼ чаена лъжичка прахообразна стевия - еквивалентът на ½ чаена лъжичка захар - на ¼ чаша сметана или кисело мляко).