Хлябът се яде от хиляди години и е един от най-често срещаните видове храни, които се предлагат днес. Не само се закусва, но се използва и в широк спектър от рецепти.
В днешно време на пазара се предлагат много различни видове хляб, така че сте разглезени за избор.
Много хора, които гледат талията си, се опитват да избягват хляба на всяка цена и може би си мислите да направите същото. Така че въпросът е дали яденето на хляб води до напълняване или не?
Как се прави хлябът?
Брашното е основната съставка на хляба и се прави от пшеница. Пшеницата се почиства и смила; степента на обработка определя дали се произвежда бяло, кафяво или пълнозърнесто брашно.
Можете също така да получите хляб, който се прави от ръж, овес, спелта и царевица.
Брашното се смесва с мая, сол и вода от тесто за хляб. След това се нарязва на отделни парчета, омесва се и накрая се пече, което води до питка.
Хранителна информация
Таблицата по-долу показва хранителната информация за 1 филия различни видове хляб:
| Бяло (30 g) | Пълна пшеница (30 g) | Ръж (32 g) | |
| Калории | 80 | 83 | 83 |
| Дебел | 1 g | 1 g | 1 g |
| Холестерол | 0 | 0 | 0 |
| Въглехидрати | 15 g | 16 g | 15 g |
| Фибри | 1 g | 2 g | 2 g |
| Захар | 1 g | 1 g | 1 g |
| Протеин | 2 g | 3 g | 3 g |
Ще забележите, че и трите вида хляб имат сходни количества калории на филия.
Калориите са неразделна част от управлението на теглото. Те са енергийни единици и всички храни ги имат, но в различни количества.
Храните, които се състоят предимно от вода, както повечето плодове и зеленчуци, са с ниско съдържание на калории. Това е така, защото водата не съдържа калории.
Например, половин ябълка (100 g), която се състои от повече от 80% вода, има 52 калории.
От друга страна, храните, които съдържат много мазнини, са с високо съдържание на калории, тъй като мазнините имат 9 калории на грам. 100 г бадеми имат 576 калории, поради високото си съдържание на мазнини.
Хлябът съдържа много въглехидрати, което ви осигурява 4 калории на грам.
Ако искате да запазите текущото си тегло, трябва да консумирате същото количество калории, колкото изразходвате през деня.
Ако консумирате по-малко калории от това, което тялото ви изисква, ще започнете да отслабвате с времето. Това е така, защото запасите от мазнини ще се използват като източник на енергия.
Обаче е вярно и обратното; всички излишни калории, които консумирате и които не се използват като източник на енергия, се съхраняват като мазнини. Това води до увеличаване на теглото с течение на времето.
Колко калории трябва да яде човек ще зависи от неговия ръст, тегло, възраст, пол, колко често се упражнява и общите им цели.
Можете да получите приблизителна оценка на вашите калории, като използвате калкулатора по-долу:
Този калкулатор никога няма да показва число под 1000 калории на ден. Моля, говорете с квалифициран здравен специалист, преди да се опитате да ядете по-малко от това.
Например, 35-годишна дама, която е висока 160 см, тежи 80 кг и упражнява веднъж или два пъти седмично, ще трябва да консумира приблизително 2000 калории, за да поддържа теглото си, 1600 калории за отслабване и 1200 калории за бързо отслабване.
Тези калории трябва да идват от комбинация от протеини, здравословни мазнини и въглехидрати с добро качество.
Това означава, че хлябът не трябва да се страхува, когато се опитвате да отслабнете. Съвсем добре е да го ядете, стига да се прави умерено. Една филия хляб на 1600 калории диета възлиза на 5% от общите калории, което не е значително количество.
Урокът тук е контрол на порциите. Яденето на една или две филийки хляб на ден е добре, когато те са част от добре балансирана диета.
Може ли хлябът да ви напълни?
Яденето на твърде много храна може да доведе до наддаване на тегло. Някои храни обаче имат много повече калории, отколкото други (както се вижда в горния пример), така че тяхната консумация трябва да се следи по-внимателно.
Половин хляб (около 10 филийки) се равнява на 800 калории, което при 1600 калории диета се равнява на 50% от общите дневни нужди. В допълнение към другите ви ястия, яденето на толкова много хляб вероятно ще доведе до консумация на твърде много калории.
Освен това това, което слагате на хляба си, когато го ядете, може да има голямо значение. Например, 1 супена лъжица сладко има 56 калории и повечето от това идва от захарта, която съдържа. 1 супена лъжица обикновено масло има 102 калории, повечето от които са наситени мазнини. Нито са много пълни.
Много по-добър вариант от тези две би било домашно бадемово или авокадово масло. Въпреки че и двете са все още доста калорични, те са богати източници на витамини и минерали и са богати на фибри, които ще ви заситят.
Също така, яденето на хляб заедно с богата на протеини храна като яйце помага да се чувствате по-дълго време удовлетворени.
Изводът е, да, хлябът може да бъде угоен, ако се яде твърде много. Най-общо казано, трябва да се ограничите до един или два филийки на ден.
Бял или пълнозърнест хляб?
Белият хляб се прави от брашно, което е силно преработено. Това брашно не съдържа триците или зародишите, които са най-богатите на хранителни вещества части; те съдържат големи количества протеини, фибри, витамини и минерали. Пълнозърнестият хляб се прави от брашно, което задържа както триците, така и зародишите.
Когато бяха анализирани 38 проучвания за модели, беше установено, че пълнозърнестият хляб не влияе положително върху наддаването на тегло, въпреки че може да има възможна връзка между рафинирания хляб и излишната коремна мазнина.
И проучвания като това и това са установили, че хората, които ядат повече пълнозърнести храни, обикновено тежат по-малко.
Добър вариант е хлябът Ezekiel, който се прави от органично покълнали пълнозърнести храни и няма добавена захар.
Което води до друга жизненоважна точка; преди да ядете какъвто и да е вид закупен хляб, важно е да прочетете етикета му за хранене. Производителите може да се опитат да рекламират хляба си като здравословен, като казват, че са пълнозърнести, но може и да добавят много захар едновременно.
Трябва да изследвате хлябовете, които се предлагат във вашия район, и да бъдете придирчиви кои от тях ядете, особено ако се опитвате да отслабнете.
Заключение
Добре е да ядете хляб, стига да се прави умерено. Повишаването на теглото има тенденция да се случва, когато хората прекаляват и ядат твърде много храна. Една или две филийки пълнозърнест хляб е добре и в идеалния случай трябва да се ядат заедно с храна, богата на протеини.