Сътрудници

Kraft наскоро пусна нова линия смеси от желатин и пудинг Jell-O с прокламацията, че техните продукти „Просто добри“ не съдържат ГМО захар, изкуствени багрила и химикали като BHA.

jell-o

Въпреки че е важно да се осъзнае, че този нов набор от смеси за лечение не замества класическите линии за желатин и пудинг Jell-O и че първоначалните му предложения са значително по-малко разнообразни, той отбелязва забележителна стъпка в тенденцията на приемане на монолитни хранителни гиганти модел на естествени храни.

Що се отнася до това дали линията "Просто добро" е достатъчно добра, това зависи с какво я сравнявате. По отношение на класическата си линия, "Просто добро" е практически находка. Той използва действителни храни, а не химически аромати на храната и е оцветен с хранителни съставки като куркума.

Въпреки това, той все още съдържа много съставки, които го правят далеч по-нисък от действителните марки здравословни храни от желатинови и пудингови смеси, като моно- и диглицериди, модифицирано царевично нишесте (което вероятно е ГМО) и тетранатриев пирофосфат. Няма да видите „Просто добро“ на рафтовете на Whole Foods, но за тези, които така или иначе никога не биха стъпили в магазин за здравословни храни, тази линия наистина е много по-звучен избор. По-смислено е да сравнявате новото Jello със старото, а не с по-малките му колеги и в това отношение тази линия определено е нещо добро.

Какво мотивира Kraft да скочи по този път и дали други марки ще последват примера? Потребителите поеха по пътя, осъзнавайки (често чрез собствени изследвания), че техните твърде често срещани заболявания като IBS, течащи черва, цьолиакия и ADHD обикновено могат да се отдадат на хранителни добавки и ниско качество на храната.

Потребителите имат двойна причина да искат компаниите да променят съставките си: те искат да се чувстват по-добре и след като се възстановят от заболяванията си, не искат те да бъдат пресъздадени чрез диетичния си избор.

Тъй като информираността се увеличава благодарение на интернет кампании, блогове и постепенно все по-естествени хранителни компании, произвеждащи по-здравословни алтернативи на търговските продукти, тази информираност се превръща в по-мъдри покупки; има смисъл само, че Kraft и други големи компании за храни и напитки, които са преживели прословут спад в печалбата през последните години, правят всичко необходимо, за да запазят короните си като индустриални царе на консумацията на храна.

Въпреки че вероятно не са предвиждали, че неща като интернет кампании ще наберат сила и ще ги принудят да сменят съставките си, успехът е осезаем: През 2015 г. петиция от „Food Babe“ Вани Хари доведе до това, че Крафт отпада изкуствените багрила от вездесъщите си макарони и сирене. Петицията събра над 365 000 подписа и историята беше отразена навсякъде от Washington Post до CBS.

Kraft далеч не е сам в тази миграция далеч от изкуствените и ГМО съставки. Колкото повече откриваме, че хранителните оцветители причиняват всичко - от поведенчески проблеми до рак, че проблемите с непоносимостта към глутен като автоимунно заболяване целиакия се причиняват от глифозатния пестицид (известен още като Roundup), добавен към нашите култури и че BPA и други химикали, използвани за облицоване на консерви, бутилките и кутиите могат да опустошат нашите ендокринни системи, толкова повече ние изискваме храна, която е безопасна, а не опасна за ядене.

Публикация в блога от 2015 г. на General Mills обяви, че са поели ангажимент да премахнат изкуствените оцветители и аромати от зърнените си храни през следващите две до три години; Taco Bell премахна високо фруктозния царевичен сироп и палмово масло от своите предложения през 2015 г .; Метрото ще премахне изкуствените оцветители, аромати и консерванти до 2017 г. - и това е само върхът на хранителния гигант айсберг.

В допълнение към промяната на собствените си съставки, което отнема много време и струва скъпо, лидерите на хранителната индустрия реагират на общественото недоволство за по-естествени хранителни продукти, като купуват малки производители на хранителни продукти, ориентирани към здравето, както никога преди. Това е ход, който може да се разглежда като „Ако не можете да ги победите, купете ги“ и не е задължително в най-добрия интерес на потребителите.

Една от първите закупени природни компании, Tom's of Maine, собственост на Colgate-Palmolive след 2005 г., поддържа, че всички промени, които марката прави в опаковките и съставките, са в най-добрия интерес на потребителите и околната среда - но общественото мнение, тъй като доказано в техните ревюта на продукти, показва липса на доверие. Компанията е наричана „разпродажба“ на различни платформи.

Проблемът става още по-сложен, когато вземете предвид хуманното отношение към животните, както при производителя на нежелана поща Hormel, който беше хванат да злоупотребява с добитъка си на видео през 2015 г., закупувайки Applegate Farms, марка с продукти, които рекламират „сертифицирани хуманно“ на техните „естествени и био "етикети. Тези придобивания обикновено се посрещат неприятно от купувачите на здравословни храни и е трудно да се каже дали основният достъп до някога по-висококачествени хранителни стоки си струва начините, по които споменатите артикули страдат веднъж закупени.

Разбира се, отлично е, че индустриалните хранителни гиганти първоначално премахват онова, което не е трябвало да има в техните продукти. Това прави ли ги здрави като домашно приготвени или дори здрави като техните органични търговски колеги? Определено не и както винаги, най-добрият отговор на всеки въпрос, включващ какво да ядете, включва изхвърляне на всички смеси и влизане в собствената ви кухня с истински храни.

Една лира торба, хранена с трева, органичен желатин - който е противовъзпалителен и оздравява червата, докато версията за хранене на зърно, използвана от производителите на храни, не е - може да бъде закупена за Amazon под $ 20 на Amazon и ще доведе до 150 чаши или 300 порции от желиран десерт в стил Jell-O. Дори да се вземат предвид подсладителите и плодовете или плодовите сокове, това са по-малко пари на порция от Jell-O или неговите естествени конкуренти.

Отнема приблизително същото време, колкото при смес, и определено не съдържа тетранатриев пирофосфат. и какво е това изобщо? Това е химикал, използван за емулгиране, както и за отстраняване на ръжда, почистване на тръби и боядисване на вълна. При животните е доказано, че причинява увреждане на бъбреците, метаболитна ацидоза и други различни здравословни проблеми.

Добър за вас, Jell-O, за премахване на изкуствени багрила и ГМО захари, но може ли следващата ви стъпка да бъде да не включвате никакви токсични добавки във вашите "естествени" продукти?

Ариана Ресник е специален диетичен готвач, сертифициран диетолог и автор на бестселъри на готварски книги. Тя пише статии за храненето и уелнес и разработва рецепти за марки и уебсайтове, използващи пълноценна храна, здравословни съставки, за да отговори на многостранните ограничения.

Мненията, изразени от сътрудниците, са техни собствени, а не възгледите на The Hill.