Чуйте тази публикация в блога:

Все по-голямо количество изследвания от световна класа посочват месото като причина за големите убийци. Но как реагират месната индустрия и месоядците?

Е, бавно. През 20-те години на миналия век, когато се появяват първите медицински доклади, свързващи рака на белия дроб с тютюнопушенето, вестниците отказват да пишат за тях, страхувайки се да не загубят огромен брой приходи от рекламодателите на тютюн. През 50-те и 60-те години на миналия век поредица от медицински доклади потвърждават, че тютюнът е причина за множество заболявания и рак, но към този момент Big Tobacco е привидно неудържима индустрия.

тютюневите

Звучи познато? Е, това е много вероятно, когато сме в момента с месо. Доказано е, че е вредно (и хранително ненужно), но все още е централна част от живота на хората с консумация на месо, празнувана и наслаждавана с малко мисъл за последиците.

Като вегетарианец, аналогията с тютюнопушенето се вписва и от лична гледна точка. Като човек, който е пушил, макар и социално, напълно разбирам удоволствието от цигарата, особено с бира в ръка през лятната вечер. Но сега, когато минавам покрай пушачи, прегърбени пред офиси и ресторанти, изглежда толкова странно да виждам иначе функционални хора, които бавно се самоунищожават. Спирайки се на студа, дълбоко вдишвайки изпарения, за които са ни казвали отново и отново, ще съсипе едното ви и единствено тяло и ще съкрати ценния ви живот.

По същия начин спрях да ям месо, докато бях с раници в Тайланд. Погрешно преценен бургер в ресторанта на хотела, последван от пътуване до Общата болница в Банкок, предизвика предпазлив подход към храненето навън, макар и само за останалата част от пътуването ми. Но изненадващо бързо, в рамките на седмици, щях да погледна хората, които ядат месо, и да започна да виждам труп на животни, варено месо, парченца от наскоро живи същества, заливани със сосове и дърпани със зъби.

Предполагам, че никога повече не съм се хванал да ям месо. В онези ранни дни щях да отговоря „защо си вегетарианец?“ въпрос с „Просто не ми харесва в наши дни“. Етичните, екологичните и здравните измерения отнеха години, за да се развият за мен, но след като изживях половината от живота си без месо, изглежда като лудост да консумирам животни. Самоубийство в личен, както и в екологичен, глобален мащаб. Подобно на пушачите в почивките им.

Докладът EAT-Lancet и веганството

Миналия месец глобална група от 37 видни учени, които се специализират в областта на храните, земеделието и околната среда, обяви диета, която може да спаси 11 милиона смъртни случая и от решаващо значение да ни позволи да нахраним 10-те милиарда души, които ще живеят на тази все по-пренаселена планета до 2050 г. Диетата е силно растителна. Не съвсем веганско, но искаме да приемем повече храни, които свързваме с тази диета, напр. растителни протеини като боб вместо животински като мляко и месо.

Най-общо диетата предполага:

  • Ядки - 50гр на ден
  • Фасул, нахут, леща и други бобови растения - 75g на ден
  • Риба - 28g на ден
  • Яйца - 13g на ден (така че един и малко на седмица)
  • Месо - 14g на ден червено месо и 29g на ден пиле
  • Въглехидрати - пълнозърнести храни като хляб и ориз 232g дневно и 50g дневно нишестени зеленчуци
  • Млечни - 250g - еквивалентът на една чаша мляко
  • Зеленчуци -(300g) и плодове (200g)

Диетата разполага с място за 31 грама захар и около 50 грама масла като зехтин. И имайте предвид, че квотите за месо са максимуми, а не препоръки.

Този доклад идва в момент, когато веганството процъфтява, като Veganuary - британска благотворителна организация, която ни предизвиква да станем вегани за месеца - се радва на най-голямата си година досега. Този януари 250 000 души дадоха веган обещание, колкото предишните четири години взети заедно.

Далеч от това да бъде диетична прищявка като Аткинс и Палео, веганството има много по-дълбоки политически и етични корени в движенията за опазване на околната среда и хуманното отношение към животните, както и нарастващото усещане сред нас, че учените може би просто са прави - хората работят най-добре върху растение- базирана диета.

Поглед върху тежестта на тази научна подкрепа от най-надеждните източници в света може да се получи от бестселъра „Как да не умреш“. В книгата д-р Майкъл Грегър преминава през ключовите ракови заболявания и болести, демонстрирайки как преминаването на растителна основа се доказва от големи, надеждни проучвания за предотвратяването и преодоляването им. Някои четат книгата като напомняне за това какво трябва да ядат. За мен книгата е осъдителен обвинителен акт за месната и фармацевтичната индустрия, които печелят изключително много от това, че ни влошават.

С още повече кампании, които оказват влияние (вижте веганската кампания за милиони долари от тази седмица, предлагаща на папа Франциск 1 млн. Долара, за да се използва на растителна основа за Великия пост), изглежда, че сме на прав етап. Тъй като консумацията на месо намалява и фермерите са допълнително изтискани, ще бъде интересно да видим какво ще имат следващите няколко години.

По-нататъшно гледане - вижте комедийния филм на Саймън Амстел за Би Би Си, Carnage. Часовото парче си представя 2067 г., в която всички са вегани, но сянката на миналото се очертава. Тъмно и весело е, но може да бъде точна прогноза за това как ще се развие всичко това.

Насладихте ли се на това?

Може да ви хареса седмичният ми бюлетин. Пиша за най-интересните неща, които открих или научих тази седмица, за да помогна на читателите си да останат на върха на тенденциите в технологиите и медиите.