От всички начини, по които лесно можете да се объркате от това кои храни са „здравословни“, най-често срещаният е най-жестокият. Диетичната индустрия обича да приема концепция, която разбирате на основно ниво, и след това да изкриви науката, за да изглежда, че някои храни са опасни за вашето здраве.

Манипулацията със страха ви тласка към по-рестриктивни диети, „изисква“ да губите пари за тестове, които само повишават страха ви (ненужни), а това налага промени в поведението, които са неестествени за вашите предпочитания и често водят до повече разочарование и неуспех.

Точно това се е случило с „алкалната диета“ или каквито и да било хранителни предложения, които ви карат да се тревожите за алкалността или киселинността на храната.

Преди да промените диетата си въз основа на нивата на рН на храните или да похарчите допълнителни пари, за да имате по-алкална диета (да, гледаме ви алкална вода), нека изчистим въздуха какво се случва в тялото ви и какво наистина има значение за вашето здраве.

Киселинна диета срещу алкална диета

За да има всичко това смисъл, ето кратко опресняване, което обяснява защо хората дори са загрижени за киселинността или алкалността на храните, които ядете.

Вашето тяло има ниво на pH, което установява дали нещо е киселинно, неутрално или основно (AKA по-алкално тежко). Вашият pH баланс работи по 14-точкова скала, като 0-6,9 е киселинен, 7 е неутрален и всичко над „7“ е основно.

Когато тялото ви е балансирано, то е в състояние да използва витамини и минерали по-ефективно. И нараства убеждението, че раковите заболявания процъфтяват в кисела среда.

Следователно има предположение, че спазването на алкална диета ще намали киселинната среда на тялото ви и ще ви предпази.

диета

Опасна ли е кисела диета?

Хората, които препоръчват по-алкална диета, предполагат, че киселите храни променят рН на кръвта и увеличават риска от заболяване.

Това просто не е вярно и ето защо: рН на кръвта ви е строго регулирано, така че остава между 7,35 и 7,45, което е леко алкално (1 е киселинно, 7 е неутрално и 14 е алкално).

Никоя храна не може да понижи или повиши рН на кръвта. (Нека това потъне като първи признак, че всякакви предложения за кисела/алкална диета са тактика за плашене, базирана на лоша наука.)

За да бъдем ясни: храната не може да промени рН на кръвта ви.

Има много системи, които предотвратяват това. Ако рН на кръвта ви се промени, това означава, че сте в критична опасност за здравето. Така че вярата, че яденето на кисела диета ще промени кръвта по начин, който причинява животозастрашаваща болест (като рак), не е реална.

Сега някои хора ще ви объркат, като ви накарат да изследвате урината си, когато ядете определени храни. Ако направите това, вероятно ще видите промени в pH. Но разглеждането на урината ви като индикатор за нивата на киселина в тялото ви е много подвеждащо.

Това е така, защото стомахът ви е много кисел поради факта, че помага за разграждането на храната. Така че, ако ядете кисела храна, след като тя премине през стомаха ви, естествено, ще отделите киселина. Това не означава, че тялото ви е в някаква опасност или не е в равновесие.

Освен това, рН на кръвта под 7,35 е известно като метаболитна ацидоза, докато алкалозата се отнася до рН на кръвта над 7,45. И двата случая са причина за сериозно безпокойство и изискват незабавна медицинска помощ. Не е като да ядете месо, да промените нивото на pH и да имате проблеми, без да знаете.

Ако нивото на pH на кръвта ви се промени, ще разберете и най-вероятно ще се почувствате много зле.

Това не означава, че яденето на някои кисели храни няма да има последици, но това е обосновка. Добавените захари и рафинираното нишесте са проблематични не защото те са „образуващи киселина“, а защото са минимално хранителни, повишават биомаркерите за сърдечни заболявания и могат да предизвикат хаос върху нивата на кръвната ни захар.

По-добра е алкалната диета?

Въпреки че няма нужда да изследвате или да се притеснявате за киселинността или алкалността на урината си, има и други причини да се храните по-алкално - и всички тези причини нямат нищо общо с тестването на нивата на pH.

Много от най-здравословните храни в света просто са алкални.

Алкалните храни включват плодове, зеленчуци, ядки, семена и бобови растения. Яденето на тези храни е добра идея, като цяло, но това не означава, че трябва да стоите настрана от кисели храни (като месо и яйца) и няма доказателства, че киселинността на вашата диета ще доведе до заболяване.

И не просто ни вярвайте на думата. Според ресурси от Американския институт за изследване на рака: „Промяната на клетъчната среда на човешкото тяло, за да се създаде по-малко кисела среда, по-малко ракова, е практически невъзможна.“

Ако мислите за закупуване на алкална вода, моля, спестете парите си. Всичко за това можете да прочетете в тази статия от The New York Times.

Но ако искате да ядете повече алкални храни, правете това, без да се притеснявате за рН и просто защото те са добри опции, които се вписват във вашите диетични предпочитания.

Имате въпроси? Споделете ги в коментарите по-долу.

И ако сте болни и уморени от диетичната индустрия, която ви подвежда, практическата подкрепа на нашата програма за онлайн обучение може да е подходяща за вас. На всеки клиент са назначени двама треньори - един за хранене и един за фитнес. Научете повече тук.

Има ли друг въпрос, на който можем да отговорим вместо вас?