Тази жизнена вегетарианска тенджера е пълна с впечатляващите 4 от вашите 5 на ден и прави вкусна вечеря с ниско съдържание на мазнини и ниско калории
| ниско в | ккал | 250 |
| ниско в | дебел | 7g |
| наситени | 1g | |
| въглехидрати | 34g | |
| захари | 23g | |
| фибри | 12g | |
| протеин | 8g | |
| сол | 0,5g |
Съставки
- 250g сурово цвекло
- 350 г тиквен тиквен орех, необелен
- 1 скилидка чесън, настърган
- 1 малка глава лук, нарязан на кубчета
- ¼ ч. Л. Семена от кимион
- ½ ч. Л. Смлян кориандър
- 4 шушулки кардамон, семена извадени и смачкани
- 1 супена лъжица слънчогледово олио
- ½ ч. Л. Канела
- 100 г зелен фасул, гарниран и нарязан наполовина
- 50 г манголд или спанак, стъблата се отстраняват и листата се нарязват грубо
- малка опаковка плосколистен магданоз, грубо нарязан
- кафяв ориз, за сервиране (по желание)
Метод
Обелете цвеклото и го нарежете на ситно. Накълцайте тиква на малки парченца. Поставете ги в отделни купи, докато имате нужда от тях.
В голяма тенджера с широки плодове запържете чесъна, лука, кимионовите семки, кориандъра и шушулките от кардамон в маслото за 2 минути на умерен огън. Добавете 125 мл вода заедно с червеното цвекло и оставете за още 5 минути, докато водата затихне.
Добавете 250 мл вода, тиква и канела и оставете да къкри на умерен огън за 10 минути. Добавете 250 ml вода и оставете да ври още 10 минути.
Добавете 125 мл вода, зеления фасул и оставете да къкри още 5 минути, докато водата се задуши. Свалете котлона и разбъркайте манголда и магданоза. Сервирайте самостоятелно или с кафяв ориз за по-пълноценно хранене.
Съчетава се добре
Рецепта от списание Good Food, януари 2015 г.