супа
Преди да споделя тази рецепта с вас, има няколко неща, които трябва да ви кажа първо.

1. Когато ви казах, че не обичам цвекло, не лъжах. Те са груби.

Но аз наистина харесвам тази супа. Защо? Разбрахте ме.

2. Тази супа не е бърза супа в последния момент. Освен ако нямате невероятни кухненски умения, за които не знам. В такъв случай бихте ли могли да спрете у дома ми и да ме попълните? Такива неща биха ми били полезни.

Не, тази супа изисква малко време и усилия. Известно ни е, че започваме това за обяд, а след 30 минути по-късно се чудим: „Какво си мислехме?“, Вземете нещо по-лесно и яжте супата на следващия ден.

Но когато най-накрая успяхме да се насладим ... о, беше ли възхитително!

И просто вижте този грандиозен цвят! Красив.

3. Не носете чисто новата си, красива бяла риза, докато правите тази супа.

Това е всичко. Сега се насладете на тази вкусна супа.

Супа от цвекло

Автор Всички рецепти на jenniferskitchen.com са собственост на кухнята на Дженифър и не могат да бъдат включени в друга колекция от рецепти, онлайн или офлайн, без предварително писмено разрешение.

Съставки

  • 3 средно прясно цвекло (не забравяйте да използвате прясно цвекло. Консервираното цвекло не работи в тази рецепта.)
  • 2 - 3 скилидки чесън
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 праз
  • 1 стрък целина
  • 1 малък морков
  • 1 малка глава лук
  • 1 среден картоф
  • 2 чаши вода или бульон
  • 1 дафинов лист
  • 1 супена лъжица лук на прах
  • 1 супена лъжица сух магданоз
  • 1/2 чаена лъжичка сух босилек
  • 1/4 чаена лъжичка суха мащерка
  • 1/4 чаена лъжичка сух копър
  • 3 супени лъжици Skinny Mayo от моята програма за отслабване
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1/2 чаена лъжичка сол или на вкус

Инструкции

  1. Изтъркайте цвекло. Нарежете всяко цвекло на четвъртинки, но не изрязвайте през кожата на дъното. Увийте всяко цвекло във фолио и печете във фурна при 350 ° F за 25 до 35 минути или докато омекне. Не печете прекалено. Времето за печене ще варира в зависимост от размера и възрастта на цвеклото.
  2. Обелете скилидките чесън и завийте във фолио. Печете при 350 ° F за 10 минути.
  3. Когато цвеклото приключи, извадете го от фурната и внимателно отворете пакетите с фолио. Оставете цвеклото да се охлади достатъчно, за да се справи с него и да се изхлузи.
  4. В голяма тенджера сотирайте праз, целина, морков и лук в масло на умерен огън за 8 до 10 минути или докато лукът започне да изглежда прозрачен.
  5. Междувременно обелете картофите и заровете на малки парченца (1/2- до 1-инчови зарове).
  6. Когато лукът е полупрозрачен, включете топлината до висока и добавете 2 чаши вода или бульон, подправки, картофи на кубчета и обелено цвекло. Нарежете скилидките чесън наполовина и добавете към тигана.
  7. Покрийте и оставете да заври. Когато супата заври, намалете огъня и оставете да къкри, докато картофите станат много меки (около 4 до 5 минути).
  8. Свалете от огъня, свалете капака и оставете леко да се охлади. Отстранете дафиновия лист.
  9. Пюре супа в блендер, докато стане много гладка и кремообразна. (Работете на партиди, ако е необходимо.) Това може да отнеме няколко минути без мощен блендер.
  10. Смесете в майонеза, лимонов сок и сол на вкус.

Тази супа има най-добър вкус, ако се яде на следващия ден, но може леко да се затопли и да се сервира веднага. В противен случай дръжте в хладилник, докато сте готови за сервиране. Подгрейте преди сервиране.

Бележки

1. Вариация: Вместо да печете чесън, задушете 4 скилидки смлян чесън отделно в зехтин на много слаб огън до златисто. Разбъркайте в супата преди сервиране.