Данните показват, че повечето хора имат изкривено възприятие за това как трябва да пълнят чиниите си за оптимално здраве.

наистина

Бони Тауб-Дикс
Сътрудник писател
ДЯЛ:

Вярвате или не, хората все още се съмняват дали храненето с ниско съдържание на въглехидрати, с високо съдържание на протеини или с ниско съдържание на мазнини е най-доброто. Популярните диети са склонни да направят или въглехидрати, или мазнини враг, но протеиновите храни обикновено се отстраняват от всяка вина за това, че допринасят за кризата със затлъстяването в нашата страна, въпреки че протеините допринасят със същото количество калории като въглехидратите. Стръмната калорична стойност на мазнините го е превърнала в хранителното вещество, от което повечето хора се страхуват. (Наскоро прегледах развитието на това, къде мазнините се вписват в диетата, включително преглед на това кои са полезни и кои вредни тук). Но мазнините не са единственият неразбран макронутриент.

Според Насоките за хранене от 2010 г. за американците, балансираната диета трябва да се състои от 45 до 65 процента въглехидрати, включително плодове, зеленчуци и зърнени храни (половината от които са пълнозърнести храни), 10 до 35 процента протеини и 20 до 35 процента мазнини. Ключовата дума тук е баланс, подчертавайки, че всяко хранително вещество е важно, в правилните пропорции.

Въпреки тези национални препоръки, проучване от 2014 г., завършено от HealthFocus International, има за цел да разкрие реалните мнения на потребителите както за въглехидратите, така и за протеините, а сравнението на тези две хранителни вещества показа, че потребителите смятат, че трябва да ядат повече протеини, отколкото въглехидрати. Повечето респонденти бяха убедени, че оптималната диета трябва да се състои от 48 процента протеини, 34 процента въглехидрати и 17 процента мазнини, за разлика от посочените по-горе национални насоки.

Барбара Кац, президент на Health Focus, посочи: „Най-интересното изнасяне, което открих в това проучване, е, че протеинът трябва да бъде добрият човек във всеки смисъл на думата, докато думата„ въглехидрати “изглежда е станала прокси за нещо нежелано . " Кац продължи, казвайки: „Ние мислим за риба или пиле като протеин, но не съм сигурен, че първо смятаме плодовете и зеленчуците като въглехидрати - въглехидратите се асоциират с всички негативи, свързани само с някои въглехидратни източници.“ Протеинът има силна връзка с изграждането на мускули, насърчаване на здрава коса, кожа и нокти и изграждане на кости ... всички положителни образи. Визуализациите на въглехидрати, от друга страна, най-вероятно ще предизвикат плочи, пълни с тестени изделия, понички и гевреци, без да отдават почит на по-ценни нишестета като пълнозърнести храни, киноа, ечемик или елда.

Интересното е, че повечето анкетирани потребители смятат, че зърнените храни не съдържат протеин. Всъщност това проучване разкри объркването по отношение на двусмислените храни, които могат да попаднат в повече от една категория макроелементи. Потребителите разпознават зърнените култури като киноа и ечемик като въглехидрати, но връзката с протеините е сравнително слаба сред участниците. Пълнозърнестите храни всъщност са добър източник на фибри и също така осигуряват протеини, което ги прави сити, богати на хранителни вещества.

Що се отнася до вярванията на бейби бумерите (на възраст от 50 до 59 години) и хилядолетията (на възраст от 18 до 29 години) по отношение на протеина спрямо въглехидратите, изглежда имаше несъответствие при оценката на тези хранителни вещества. Ето какво намери Health Focus:

  • 32% от хилядолетията са склонни да търсят източници на протеини, защото твърдят, че получават по-малко от препоръчаното количество протеин в диетата си, срещу по-малко от 25 процента от бумерите, които ще се постараят да си набавят протеин в диетата си, защото вярват, че консумират оптимален протеин чрез здравословна диета.
  • Въпреки силното желание на милениалите за протеини, те не избягват въглехидратите.
  • 60 процента от бумерите се съгласяват, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати е по-добра за тях в сравнение с едва една трета от хилядолетията. Статусът на теглото и контролът бяха движещите сили зад това вярване.

Очевидна е пропастта между препоръчаното и това, което ядат американците. Само защото протеинът е по-лесният макронутриент за поглъщане, не означава, че повече е по-добре. Протеинът, който се приема в по-големи количества от необходимото за продължителни периоди от време, може да доведе до изтъняване на костите, да наруши бъбречната функция или просто да натрупа мазнини. С други думи, пържола, по-голяма от размера на чинията ви, не гарантира по-големи бицепси. Протеинът може да помогне за контролиране на теглото, тъй като някои източници са нискокалорични, като същевременно повишават ситостта.