Ако искате да научите повече за нашите мисли за различни съставки, моля, вижте нашата политика за храните.

често

1. Къде мога да намеря хранителната информация за вашите рецепти?

Във всички рецепти имаме раздел, наречен хранене. Той се намира точно под съставките. Щракнете върху знака плюс и ще намерите количеството въглехидрати, протеини и мазнини в проценти и в грамове на порция. Там ще намерите и броя на калориите на порция.

2. Как така има умерени и либерални рецепти с по-малко въглехидрати на порция, отколкото в някои кето рецепти?

Ето как определяме различните нива на ниско съдържание на въглехидрати в Diet Doctor:

  • Кетогенни нисковъглехидратни1 В нашите кетогенни рецепти количеството въглехидрати на порция е показано в зелени топчета.
  • Умерено ниско съдържание на въглехидрати 20-50 грама на ден. Това ниво се определя като между 4-10 E% въглехидрати в нашите рецепти и количеството въглехидрати на порция е показано в жълти топки.
  • Либерално ниско съдържание на въглехидрати 50-100 грама на ден. Това означава 10-20 E% въглехидрати в нашите рецепти и количеството въглехидрати на порция е показано в оранжеви топчета.

Тъй като нивата се определят като процент, понякога можете да намерите малка порция от либерална рецепта с по-малко въглехидрати на порция, отколкото голяма порция от кето рецепта.

Моля, вижте нашето ръководство Колко ниско въглехидрати е ниско въглехидрати? за да научите повече за нашите категории.

3. Къде мога да намеря броя на калориите за всяка рецепта?

Цялата хранителна информация, включително калориите на порция, можете да намерите в раздела под съставките във всички рецепти.

Ако целта ви с ограничаване на калориите е да отслабнете, моля, вижте нашето ръководство: Как да отслабнете

Прочетете повече за нашите мисли за преброяване на калории тук:

4. Мога ли да комбинирам вегетарианска или веганска диета с кето диета?

Ако сте вегетарианец, който яде млечни продукти и яйца, известни като лакто-ово, не е проблем да комбинирате това с начин на живот с ниско съдържание на въглехидрати или кето.

Строгата веганска диета може да бъде сложна за комбиниране с кето и не е нещо, което препоръчваме в дългосрочен план поради проблемите с получаването на достатъчно основни протеини и витамини. За отделни ястия обикновено не е проблем, чудесен пример е тази рецепта за веганска супа от кейл и спанак.

Ако сте веган и искате да следвате по-либерална диета с ниско съдържание на въглехидрати, където фасулът и лещата могат да имат място, което на теория би могло да бъде възможно. Поради нашето колебание относно това колко здравословно е това в дългосрочен план, ние избрахме да не поставяме този фокус.

5. Не харесвам/не мога да ям определена съставка, мога ли да я заменя с нещо друго?

Да! Ние мислим за нашите рецепти като насоки за вашето вдъхновение и помощ за опростяване на нисковъглехидратните и кетото. Ние абсолютно обичаме, когато хората сменят съставките в нашите рецепти и ги правят свои собствени.

Има няколко неща, които трябва да се вземат предвид от гледна точка на безопасността на храните. Ако замествате протеина си, трябва да сте сигурни, че е сготвен, докато е безопасен за консумация. Това важи особено за птици, свинско месо и яйца. Ако се чувствате несигурни как да разберете кога е готово, препоръчваме да използвате термометър за храна.

Що се отнася до зеленчуците, обикновено е по-лесно да замените нещо, което прилича на зеленчука, който разменяте. С това имаме предвид прилика по текстура и размер. По този начин можете да използвате същата процедура за готвене и приблизително време за готвене.

За да запазите макросите в рецептата в същия диапазон, препоръчваме да използвате нашето ръководство за зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати.

6. Какво мога да използвам, за да заместя млечните продукти в рецепта?

За информация относно това кога да използвате масло и как да го замените, ако не искате да го използвате, вижте Често задавани въпроси # 4.

Що се отнася до продукти като мляко, тежък крем за разбиване или крем крем, ние предлагаме да заменим кокосово мляко или кокосов крем. Уверете се, че този, който купувате, няма добавена захар.

Сиренето е по-сложно нещо, което може да се замени в рецепта. Мнозина, които ограничават млечните продукти, все още се радват на сирене, произведено от козе или овче мляко, защото съдържат вид млечен протеин (А2 казеин), който хората понасят по-добре от млечния протеин от повечето съвременни крави (А1 казеин).

7. Защо някои от рецептите ви без млечни продукти съдържат масло в съставките?

В някои рецепти имаме масло като алтернативен източник на мазнини. Много хора, които ограничават млечните продукти, все още могат да се насладят на истинско масло, което, въпреки че е направено от мляко, съдържа само следи от млечни протеини и захар. В рецепти, при които маслото не може да замести друг източник на мазнини, ние не ги обозначаваме като без млечни продукти.

Изключването на млечните продукти от вашата диета може да бъде ефективен начин за ускоряване на загубата на тегло и да помогне за обръщане на диабет тип 2. Млечните продукти съдържат не само млечна захар (лактоза), но и млечен протеин (казеин), който стимулира секрецията на инсулин повече от другите видове протеини. Ето защо млякото е чудесно за растящо бебе, но не и за възрастен, който иска да отслабне.

В рецептите, в които искате да изключите маслото, ето нашите препоръки за заместване:

  • Като цяло препоръчваме да замените маслото с гхи (домашно приготвените версии все още могат да съдържат следи от млечен протеин, така че ако сте алергични, не препоръчваме това), кокосово масло или зехтин.
  • За пържене препоръчваме да използвате топено масло или кокосово масло.
  • Когато добавяте към готовото ястие като подобрител на соса или вкуса, препоръчваме топено масло или зехтин.

8. Защо ограничавате подсладителите във вашите рецепти?

Подсладителите често се използват в рецептите с ниско съдържание на въглехидрати и кето като заместител на захарта, тъй като те не повишават кръвната захар или не предизвикват отделяне на инсулин, както прави обикновената захар. И така, защо изпитваме нужда да ги ограничаваме?

Нашата препоръка е да не се консумират подсладители. Те са проблематични по редица причини - например е доказано, че потенциално повишават апетита и поддържат желанието за сладки храни.

Разрешаваме някои естествени подсладители в рецепти за десерти. Моля, прочетете повече за употребата на подсладители в нашата политика за храните.

Като се има предвид това, ако се чувствате комфортно с подсладители и искате да продължите да го правите, можете да промените нашите рецепти, както сметнете за подходящо, за да отговарят по-добре на вашите нужди и предпочитания.

9. Вашите рецепти показват ли нетни въглехидрати или общо въглехидрати?

В този сайт използваме нетни въглехидрати. Нетните въглехидрати означават смилаеми въглехидрати, т.е.общото количество въглехидрати минус фибри. Тъй като фибрите преминават през телата ни, без да влияят на кръвната захар при повечето хора, ние вярваме, че това е най-лесният начин за изчисляване.

10. На какво се основава хранителната информация?

Във възможно най-голяма степен използваме базата данни USDA за хранителна информация (Министерство на земеделието на САЩ, Служба за селскостопански изследвания, Лаборатория за хранителни вещества. Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка, Наследствена версия. Текуща версия: септември 2019 г.).

Ако дадена съставка не е посочена там, използваме шведски еквивалент (Livsmedelsverket) и ако не успеем да я намерим там, използваме хранителната информация, предоставена за използвания продукт.

11. Защо повечето от вашите гарнитури са означени като умерено или либерално ниско съдържание на въглехидрати, а не като кето?

Повечето гарнитури на нашия сайт са маркирани като умерени или либерални нисковъглехидратни (жълта или оранжева топка). Това е така, защото те сами по себе си често съдържат прекалено висок процент въглехидрати, за да бъдат етикетирани кето.

На практика това означава, че „умерена“ или дори „либерална“ гарнитура, заедно с „нормална“ порция протеин по ваш вкус и щедра купчина сос или ароматизирано масло (мазнина) най-вероятно ще се превърне във вкусно кето ястие.

Ако използвате необработени протеини и мазнини, те няма да добавят много, ако има такива, въглехидрати в чинията и номерът на гарнитурата ще бъде верен за цялата порция.

Така че не се колебайте да се отдадете на всички наши гарнитури и да ги комбинирате с любимите си меса и подправки за перфектното кето хранене.

Визуални ръководства с ниско съдържание на въглехидрати

Ето по-подробни визуални ръководства за количеството въглехидрати в обикновените храни. Ниско или високо съдържание на въглехидрати има ли специфичен хранителен продукт? Щракнете, за да разберете: