отлични

„Енциклопедия на здравето на китайската медицина“, Neijing Suwen, преведена като „Медицинската класика на жълтия император“, казва, че съответната връзка между всички „петици“ (сезони, елементи, органи, вкусове, настроения/емоции, цветове и т.н. .) дава ясни насоки как да се поддържа хармонията на тялото, ума и духа по време на естествените цикли на всеки енергичен сезон.

Цветът обикновено се счита за черен за енергичния сезон на зимата, който продължава от 8 ноември до 17 януари.

И така, как да се хармонизираме със Зимата с черния цвят?

Единият начин е чрез храната, която консумираме през това време.

Не повярвайте, Neijing Suwen предписва консумацията на черни храни.

В китайската медицина:

  • черните храни са най-добрите за зимата,
  • зелени храни за пролетта,
  • червени храни за лятото,
  • жълти храни за края на лятото, и
  • бели храни за есента.

Черните храни са богати на неорганична сол и меланин:

  • Неорганичната сол може да помогне за насърчаване на метаболизма на течности и е детоксикатор.
  • Меланинът може да помогне за ограничаване на нитрозамина (канцерогенно съединение) и по този начин да се предотврати рак.

ВАЖНО ВНИМАНИЕ: Храните, съдържащи нитрозамини, включват сушени меса, главно варен бекон, бира, някои сирена, обезмаслено сухо мляко и, понякога, риба.

АНТИОКСИДАНТИ

Едно нещо, което ще забележите, е обща нишка, преминаваща през тези храни: антиоксиданти! Антиоксидантите са много важни за забавяне на процеса на стареене. Широко разпространено е мнението, че окисляването на клетките ги кара да мутират, като по този начин ускорява процеса на стареене.

Отидете тук, за да поискате нашите Безплатно и най-новата бяла книга със заглавие, Перспективи за стареене, в който темата за антиоксидантите се обсъжда по-задълбочено.

Черните, наситено лилави, почти черни храни съдържат много антиоксиданти. Те са склонни да бъдат пренебрегвани в нашите диети и са също толкова хранителни, колкото яденето на зелени храни, които вече са общоприети като ултра здравословни.

„Черните храни имат повече антиоксиданти, отколкото светлите храни, поради високото си съдържание на пигменти. –Cy Lee, д-р, професор по химия на храните в университета Корнел, Итака, Ню Йорк.

АНТОЦЯНИНИ

Черните храни изобилстват от естествени растителни пигменти, наречени антоцианини (получено от гръцки, което означава „цвете“ и „синьо“). Това прави черешите червени, боровинките сини, а къпините черни.

Всъщност повечето черни храни са синьо-черни или почти черни. Колкото по-тъмен е пигментът на храната, толкова повече антоцианини присъстват. Антоцианините принадлежат към флавоноидния клас молекули и по същество са антиоксиданти. Например семенната обвивка от черни соеви зърна съдържа най-голямото регистрирано количество антоцианини.

Антоцианините всъщност предотвратяват ултравиолетовото увреждане и окисляване на растението. Смята се, че предпазват тялото от свободните радикали и основните хронични заболявания като сърдечни заболявания, рак, диабет и др.

БАЛАНС

По време на енергичната зима балансирайте приема на черна храна с жълто-оранжеви зеленчуци, грудки и кратуни. Поставете акцента върху яденето на затоплящи храни. Затоплящите храни обикновено са ян, насърчават циркулацията и метаболизма и оказват възходящо, външно влияние върху тялото.

Сега е идеалното време за яхнии и супи. Много от следните съставки могат да бъдат включени във вашите ястия с едно гърне, особено черен чесън, черна леща или боб, патладжан и черен полиран ориз. Бъдете креативни и се наслаждавайте!

Някои ползи за здравето от антоцианин в черни или почти черни храни включват:

• Борба и профилактика на рака

• Намален риск от втвърдяване на артериите

• По-ефективен метаболизъм за изгаряне на мазнини

• Намален холестерол и подобрено кръвообращение

Ето повече от дузина хранителни черни храни, които допринасят за здравето, профилактиката на заболяванията и правят безкрайно по-привлекателно хранене!

⬇️ Още черни храни следвайте бонус рецептата по-долу. ⬇️

👉🏽 Бонус рецепта за коктейла, известен като Кир Роял Използвайки Crème de Cassis, направен от ултра здравословно касис:

✨ Изсипете една част ликьор Crème de Cassis в флейта за шампанско; добавете четири части шампанско Mumm или Perrier Jouêt (или някое от любимите ви шампанско); украсете с усукване на лимон или стрък плодове и се насладете!

Kir става популярен във френските кафенета в средата на XIX век и е популяризиран от Felix Kir. Малко след Втората световна война кметът на Дижон, Бургундия, Франция, често служи на Кир, за да популяризира изисканите продукти на региона (вино и крем дьо Касис). Можете да използвате всяко любимо бяло вино, за да направите кир и има много вариации, така че се забавлявайте да изследвате това, което ви подхожда най-добре!

  • Черен боб: пълен с биофлавоноиди, които предпазват от рак
  • Черно соево зърно и черно соево кисело мляко: с високо съдържание на изофлавони, клас фитохимикали и вид фитоестроген или растителен хормон, наподобяващ човешки естроген по химична структура и е установено, че е от полза при лечението на здравни проблеми на жените като рак на гърдата, горещи вълни и дискомфорта, причинен от предменструални и менопаузални симптоми
  • Черна киноа: въпреки че киноата произхожда от Андите, двойка фермери от Колорадо експериментално засаждат киноа във фермата си в края на 80-те години, само за да открият, че след няколко месеца киноата не само процъфтява, но и по някакъв начин се кръстосва със северноамериканското зърно агнешки квартал за създаване на нов сорт киноа; той е по-хрупкав, по-влакнест и има по-силен вкус от другите киноа, да не говорим за ползите за здравето от съдържанието на антоцианин; това е пълноценен протеин, изобилства от витамини от група В, диетични фибри, витамин Е, желязо, фосфор, магнезий и цинк.
  • Черен сусам: подобрява здравето на костите и ви помага да спите по-добре; чудесен източник на незаменими мастни киселини, толкова важни за стареене
  • Черно пшенично брашно (известно още като blé noir във френско или елдово брашно: крепперите във Франция предлагат „galettes de sarrasin“ за обяд или вечеря, които са крепчета, приготвени с нелепено черно брашно от елда; елдата всъщност не е зърно, а семе от семейството на ревен ревен.
  • Черен оцет: направен от кафяв ориз; се смята, че помага за понижаване на кръвното налягане
  • Черна гъбичка (известна още като дървесно ухо): богата на желязо и витамин К, редовната консумация може да помогне за предотвратяване на атеросклероза и коронарна болест на сърцето.
  • Черен чесън: съдържа два пъти нивата на антиоксиданти като пресния чесън; прави се чрез нагряване на цели луковици чесън в продължение на няколко седмици, процес, който води до черни скилидки, процес, който изглежда удвоява съдържанието си на антиоксиданти
  • Патладжан: пълен с антиоксиданти, витамини и минерали
  • Водорасли: основен източник на йод, водораслите спомагат за регулирането на щитовидната жлеза
  • Черни смокини на мисията: противоракови, богати на фибри, антибактериални

Може да отнеме известно творчество, за да намерите някои от богато оцветените черни и синьо-черни храни в този списък. Отидете отвъд местния магазин за хранителни стоки и се впуснете в магазини за здравословни храни и етнически хранителни стоки, особено азиатски, и интернет.

Тази статия първоначално е публикувана на този сайт през 2016 г. под заглавието, "Дженифър Хвойна! Открийте етерично масло от хвойна, това е!" и е актуализиран.

Hou, Joseph P. Ph. D. Здравословни техники за дълголетие: Стратегии за борба със стареенето на изток-запад. Авторска къща, 2010. Печат.