Колко често ядете кореноплодни зеленчуци?
Корените често са подценявани зеленчуци, те са широко достъпни в почти всички краища на света и супер достъпни.
Също така, корените са пълни с ползи за здравето, за които се говори много малко, добро количество протеини, високо съдържание на фибри, антиоксиданти, минерали и витамини. Въпреки че в много случаи те се избягват погрешно поради количеството въглехидрати, което съдържат.
Въглехидратите в корените са сложни въглехидрати, добрият вид въглехидрати, известни още като нишесте. Нишестето е начинът, по който растенията съхраняват енергия и ние можем да се възползваме от това невероятно свойство.
Докато се усвояват, нишестето бавно се разгражда до глюкозни съединения, осигурявайки постоянен поток към кръвния поток, снабдявайки клетките ви с енергията, от която се нуждаят, за да функционират правилно, като същевременно повишава енергийните нива за дълъг период.
В тази рецепта ще използваме два кореноплодни зеленчука по много различни начини, ще видите колко гъвкави могат да бъдат те и колко лесно е да ги включите във вашата диета.
Един от най-популярните корени във всяка кухня е цвеклото. Цвеклото е страхотно, предотвратява анемията, повишава издръжливостта и издръжливостта, насърчава здравето на мозъка и действа като чудесно средство за детоксикация на черния дроб и кръвта. Можете да ги ядете сурови в салати или смутита, като сок, печени, варени, дори можете да направите хрупкави чипс от цвекло.
За това ястие ще включим цвеклото в домашно приготвен хумус за допълнителен вкус. Това е най-лесното нещо, което някога сте виждали, просто сварете цвеклото, докато омекне, можете да поставите вилица и то трябва да премине лесно, когато приключи. Обелете цвеклото и го хвърлете в кухненския робот с останалите хумусни съставки. Това е!
Вторият корен, който ще използваме, е много по-малко познат зеленчук, чували ли сте някога за черен корен? Известно е също като салсифициран корен или растение черна стрида поради своя фин вкус. Много е лесно да се различи, дълъг зелен черен обелен зеленчук, оформен като слаб пащърнак с кремообразна месеста вътрешност.
Черните корени са чудесни за вашето тяло, те имат тонове хранителни вещества като желязо, калий, калций, фолиева киселина, витамин В6, тиамин и инулин, вид пребиотични фибри. Всички тези хранителни вещества помагат на храносмилателната система, повишават имунитета ви, насърчават здравината на костите, здравето на кожата, растежа на косата, когнитивните способности и подпомагат превенцията на рака.
Черните корени също са лесни за готвене, могат да бъдат варени, смачкани или пържени. Този път ще ги сварим, но за да направите това, първо ще трябва да ги обелите, просто моля, носете ръкавици, докато ги белите! Те отделят лепкав сок, който оставя кафяви петна по ръцете ви, от които наистина е трудно да се отървете.
След като черните корени омекнат, изцедете водата, нарежете ги, подправете ги, поднесете ги заедно с ориза и вкусния хумус от цвекло, който току-що приготвихте, и сте готови за работа. Вкусна, богата на хранителни вещества храна, която вие и вашето семейство ще харесате!
И това е всичко! Не забравяйте да споделите вашите резултати с нас, ако опитате тази рецепта. И не се страхувайте да експериментирате - може би бихте искали да опитате да добавите малко вкус с любимите си подправки?
Хареса ли ви тази рецепта? Защо не опитате нашата бърза мароканска растителна яхния .