Публикувано под Здравни ръководства. Актуализирано на 21 октомври 2019 г.
+Свързано съдържание

център

  • Бързата храна е храна от ресторант (при сядане, изнасяне или доставка), която е бърза, удобна и обикновено евтина.
  • Бързата храна обикновено е с по-високо съдържание на мазнини, калории, холестерол и натрий в сравнение с домашните ястия.
  • Яденето на твърде много бърза храна може да увеличи риска от здравословни проблеми като високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и затлъстяване.

Бързата храна се отнася до храна, която може да се приготви и сервира бързо. Той може да дойде от много места: ресторанти за сядане, обслужване на гишета, изнасяне, шофиране и доставка. Бързата храна е популярна, защото храната е евтина, удобна и има добър вкус. Бързата храна обаче често се прави с по-евтини съставки като месо с високо съдържание на мазнини, рафинирани зърнени храни и добавена захар и мазнини, вместо хранителни съставки като постни протеини, пълнозърнести храни, пресни плодове и зеленчуци. Бързата храна също е с високо съдържание на натрий (известна още като сол), който се използва като консервант и прави храната по-вкусна и задоволителна.

Лошо ли е бързото хранене?

Няма такова нещо като „лоша“ храна, но има някои храни, които трябва да се опитвате да не приемате редовно. Тъй като бързата храна е с високо съдържание на натрий, наситени мазнини, транс-мазнини и холестерол, това не е нещо, което трябва да ядете често. Яденето на твърде много за дълъг период от време може да доведе до проблеми като високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и нежелано наддаване на тегло. Тъй като яденето на много транс-мазнини може да причини определени сърдечни здравословни проблеми, FDA (Федералната администрация по храните и лекарствата) изисква изкуствените транс-мазнини от частично хидрогенирани масла да бъдат премахнати от храни, продавани в ресторантите до 2020 г.

Хората също често пият сода, когато ядат бързо хранене, което добавя „празни“ калории (калории, които не ви карат да се чувствате сити или да осигурявате хранителни вещества освен захар) към храната. Полезно е да запомните, че при бързото хранене умереността е важна.

Една бърза храна е по-здравословна от други?

Много вериги за бързо хранене са актуализирали менютата си, за да включват по-здравословни опции. Например, много от тях имат елементи от менюто, които съдържат плодове и зеленчуци. Някои менюта дори имат специални елементи, обозначени като „леки“ или „по-малко от 500 калории“, за да помогнат на потребителите лесно да идентифицират по-леките елементи от менюто. Докато опциите за меню с по-ниско съдържание на калории не са непременно „по-здравословни“, броят на калориите може да бъде полезен за справка, когато решавате между няколко опции за хранене. Ако имате бързо хранене повече от веднъж седмично, опитайте се да изберете от някои от по-здравословните възможности за избор в менюто. Също така често можете да разгледате фактите за храненето на уебсайта на ресторанта, ако сте любопитни.

Ето няколко съвета:

Отидете светлина върху гарнитурите: Добавените топинги обикновено означават повече натрий или нездравословни мазнини.

За да олекотите храната си, без да отнемате вкуса:

  • Не прекалявайте с дресинга за салата. Изберете превръзки на маслена основа като италиански или балсамов винегрет вместо кремообразни превръзки за салати като синьо сирене и ранчо, които са с високо съдържание на наситени мазнини. Поискайте превръзка отстрани, за да можете да контролирате количеството, което продължава.
  • Използвайте (или поискайте) горчица или кетчуп вместо майонеза или „специален сос“.
  • Когато поръчвате пица, добавете зеленчуци вместо месо и получете тънка кора вместо дълбоко ястие.
  • Напълнете сандвичите си със зеленчуци като лук, маруля и домати, вместо бекон или допълнително сирене.
  • Не добавяйте повече сол от шейкъра към храната си. Солта е основен фактор за високото кръвно налягане и сърдечните заболявания и бързото хранене има тенденция вече да се зарежда с нея.

Знайте как се прави вашата храна: Начинът, по който се прави храненето, говори много за това колко здравословно ще бъде то.

Като цяло следвайте тези правила:

  • Изберете храни, които са печени, приготвени на пара или на скара, вместо пържени. Например, изберете пилешки сандвич на скара вместо пържено пилешко или пилешки хапки и изберете зеленчуци на пара или пресни плодове вместо пържени картофи.
  • Избирайте супи, които не са на крем сметана. Например, ако името на супата включва думата сметана или супа, като „Кремообразна супа от сирене от броколи“, изберете нещо друго като супа на основата на бульон като минестроне или пилешка юфка.
  • Ястията с етикет пържени, пържени на тиган, бастирани, панирани, кремообразни, хрупкави, миди, алфредо или в сметанов сос обикновено са с високо съдържание на калории, нездравословни мазнини и натрий.
  • Когато поръчвате подложка или сандвич, изберете постно месо като пуйка или пиле на скара, вместо предмети като бургери, пържола или сандвичи със сирене. Попитайте дали имат пълнозърнест хляб или опция за опаковане.
  • Поискайте сосовете или дресингите, които идват с храната, да се сервират отстрани и използвайте само малко количество.

Упражнявайте контрол на порциите: Днес порциите в ресторантите са почти два пъти по-големи от тези преди 30 години. Поради това в крайна сметка ядем много повече храна, отколкото ни е необходима.

Опитайте се да следвате тези съвети:

Направете суап: Потърсете по-здравословни странични варианти за хранене.

  • Вземете салата, задушени зеленчуци, плодове или супа вместо пържени картофи.
  • Изберете вода, нискомаслено мляко или диетични газирани напитки вместо обикновени газирани напитки, плодови напитки или млечни шейкове, които могат да бъдат огромен източник на калории и захар.
  • Вместо парче пай или бисквитка за десерт опитайте плодове и кисело мляко.

Изберете това, а не това

Ето няколко конкретни съвета за по-здравословен избор при поръчка на бързо хранене:

  • Ресторант хамбургер: изберете пилешки сандвич на скара (не искайте майонеза) със странична салата и олекотен дресинг или резенчета ябълка.
  • Под сандвич ресторант:изберете малка (т.е. шест инчова) пълнозърнеста пшеница или пита с постно протеин (пиле на скара, пуйка), много зеленчуци и дресинг или хумус на основата на масло или хумус.
  • Мексикански ресторант:изберете бурито без ориз (или купа с кафяв ориз и без тортила), с много зеленчуци и с постно протеин (боб или пиле) или изберете тако с постно протеин (риба, пиле или боб) и много зеленчуци. За заливка изберете гуакамоле вместо заквасена сметана.

Приятен апетит: Седнете, докато ядете. Бързата храна е известна като хранене в движение. Много хора се хранят в колите си или докато правят друга дейност. Ако сте разсеяни, може да не обърнете внимание на това колко храна ядете и може да ядете много повече, отколкото ви е необходимо. Седнете в ресторанта, който посещавате, и обърнете внимание на вашата храна. Ако не можете да седнете, хапнете само малко и запазете останалото за по-късно. По този начин няма да гладувате, щом имате възможност да седнете и да довършите храненето си, и ще бъдете по-малко склонни да преядете.

Къде мога да намеря хранителни факти за бързото хранене?

FDA (Федералната администрация по храните и лекарствата) има изисквания за етикетиране за всички ресторанти за бързо хранене. Заведенията с двадесет или повече места са задължени да публикуват в менюто съдържанието на калории в храните. Можете да използвате тези калории като ориентир, за да видите колко ядете по време на хранене. Не забравяйте, че само защото нещо може да е с по-ниско съдържание на калории от друг продукт, това не означава непременно, че е „по-здравословно“. Например пържените картофи може да са по-нискокалорични от пилешки сандвич на скара, но по-добре би било да изберете сандвича, защото той е с по-ниско съдържание на мазнини и има повече протеини.

Повечето вериги за бързо хранене и ресторанти също предлагат информация за храненето онлайн. Използвайте търсачка, за да намерите уеб страницата на компанията. Обикновено има връзка към секцията за хранене на началната страница, където ще намерите факти за храненето, включително мазнини, холестерол, натрий, протеини, калории и други за всеки продукт. Много от тези менюта вече са и интерактивни, така че можете да визуализирате чинията си и да я модифицирате, за да бъде по-питателна. Разгледайте тази информация, за да ви помогне да направите по-здравословен избор, когато се храните навън.

Ако нямате време или достъп до компютър, много ресторанти предлагат памфлети за хранене в ресторанта или имат начин да посочат по-здравословни опции в менютата си.