Има много фактори, които вървят заедно с превръщането в будистки монах. Обикновено се разбира, че монасите водят драстично различен начин на живот от повечето хора, но хората рядко обмислят диетата си. Заедно с другите уникални аспекти от живота си, монасите също трябва да спазват много строга и уникална диета. Тази диета е единствено вегетарианска и веганска, а на японски се нарича „Shojin Ryori“.

кухня

Shojin Ryori или будистката вегетарианска кухня се среща и във всички други източноазиатски будистки страни. Тези страни обаче имат различни имена за кухнята на собствените си езици. Стилът на кухнята също може да варира значително в зависимост от страната; въпреки това той все още поддържа същите основни принципи.

Преводът на „Shojin Ryori“ е „храна за преданост“. Това е така, защото кухнята е предназначена да отдава уважение и да бъде в съответствие с будистките ценности и религия. Будистката религия не вярва в насилието, например убийството на животни за храна. Религията също много уважава и почита природата и затова будистите вярват, че консумирането на храна от природата ще им донесе голямо здраве и сила.

Докато практиките на будистката вегетарианска кухня варират в зависимост от местоположението и сектата, за източноазиатските будисти е много често да имат значителна разлика от западните вегетарианци - за да се избегне увреждането на растителния живот. За да направят това, будистите избягват да ядат кореноплодни зеленчуци, като картофи, лук или чесън, защото това предотвратява растежа на растението. Правилата за това какъв вид зеленчук трябва да се използва зависи от местната традиция.

При приготвянето на кухнята будистите смятат, че е много важно практиките за готвене да бъдат прости, полезни и внимателни към качеството и вкуса, които идват естествено от земята. Следователно, Shojin Ryori понякога мирише силно и стимулира чист ум без светски желания.

В зависимост от сектата на будизма и местоположението на храма, актът на консумация на кухнята също може да варира. Във всички случаи обаче хранителните практики са изключително сложни, уважителни и изпълнени с поклонение. Ако някога се окажете в позицията, в която можете да опитате будистка кухня, това със сигурност е опитът от цял ​​живот и не бива да се пропуска.

Терминът „Шоджин“ е будистки термин, означаващ „усилието да се разберат истински будистките традиции и будистката религия, за да се премине към Нирвана“. Следователно „Shojin Ryori“ е обучението на будизма, основано на храната. И яденето на Шоджин Риори, както и приготвянето му са част от будисткото обучение. Думата "Shojin" има четири различни значения:

1) Усилията за практикуване на будистки учения

2) Пречистването както на ума, така и на тялото чрез поведение по определен начин

3) Яденето на зеленчукова диета, вместо да се консумира месо

4) Полагане на съзнателни усилия в ежедневното поведение

Когато говорим за Шоджин Риори, ние говорим за храната, която монасите трябва да ядат, за да тренират в будистката религия. Това е разликата между нормалната вегетарианска храна и будистката кухня.

Какво можем да научим от будисткото обучение? Будизмът е начинът да намерим мир в себе си и Шоджин Риори подкрепя ума и тялото в този процес. Освен това е по-малко важно какво да ядете, а по-скоро как да се храните. Дори ако ядете един и същ зеленчук, важно е да разберете целта на неговото хранене и начина, по който подреждате храната. Да разберете връзката между храната и себе си е изключително важно. Следователно и това, което ядете, и това как ядете е това, което изгражда Shojin Ryori.

Това са храмовете, които сервират будистка кухня (Shojin Ryori). Атмосферата на всички тях е прекрасна. Трябва да направите резервация предварително. Вижте техния имейл и телефонен номер по-долу.