Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

Лесна рецепта за вкусни, крехко парени броколи, облечени със семпъл дресинг от зехтин, лимонов сок и чесън.

лимонов

Броколите са един от зеленчуците, които приготвям редовно за семейството си. Това е лесен избор, защото е доста вкусен и всеки го харесва (или поне го толерира) - включително The Picky Eater.

Има всякакви изискани начини за приготвяне на този зеленчук, като печене и пържене. Карамелизираното печено броколи е вкусно! Но често откривам, че любимият ми начин да се наслаждавам на броколи е просто да го приготвя на пара, стига да остане крехко.

Паренето е отличен метод за готвене

Но това е само случаят, ако не преварите броколите. Накуцващи броколи? Не толкова добре. Но нежно-хрупкавите броколи, които остават яркозелени, просто облечени със зехтин, лимонов сок, кошерна сол и прясно смлян черен пипер, са прекрасни.

Друга добра причина да направите тази рецепта: приготвянето на пара, метод на готвене с влажна топлина, е особено нежен, със сигурност в сравнение с варенето във вода.

Съставките, от които се нуждаете

Ще ви трябват само няколко прости съставки, за да направите тази вкусна гарнитура. Точните количества са посочени в картата с рецепти по-долу. Ето преглед на това, което ще ви трябва:

Пресни броколи: Когато искам да улесня живота си супер, си купувам торбичка предварително измити цветчета от броколи.

Пресен лимонов сок: По-добре е от бутилираното. По-свеж на вкус и по-ароматен.

Зехтин: Обожавам да накапвам това вкусно олио отгоре върху броколите. Екстра-девственият вкус е най-добър.

Кошерна сол и черен пипер: Ако използвате фина сол, може да искате да намалите количеството, което използвате.

Чесън на прах: Уверете се, че е прясно! Застоялата подправка лесно може да развали ястието.

Как да приготвяте броколи на пара

Толкова е лесно! Превъртете надолу до картата с рецепти за подробни инструкции. Ето основните стъпки:

1. Започнете, като поставите цветчетата в кошница на параход. Пригответе ги на пара, докато станат крехки, около 5 минути.

2. Междувременно бързо пригответе дресинга, като разбъркате останалите съставки.

3. Хвърлете сварените цветчета броколи с дресинга и сервирайте.

Тайната: пара за кратко време

Ключът е да запарите броколите на пара, докато станат крехки и яркозелени. Така че минималното готвене е тайната. Искате броколите ви да са красиви яркозелени, а не маслиненозелени, което означава, че са преварени.

Времето на това ястие, когато е част от пълноценно хранене, може да бъде предизвикателство. Понякога откривам, че броколите са готови, но останалата част от храната не е така.

Изкушаващо е да го затопляте, като го държите в парещата кошница, покрита. Но мисля, че това е грешка. По-добре е да се наслаждавате на свежи броколи при стайна температура, отколкото да страдате от кашави, накуцващи, топли броколи!

Така че веднага щом броколите са готови, извадете ги върху плато. Облечете го със зехтин-лимонов дресинг, свободно покрийте с фолио и сервирайте, когато останалата част от ястието е готово.

Освен ако не предпочитате броколи със сос от сирене, в този случай броколите трябва да са последното нещо, което правите. Искате соса от сирене да е топъл и капризен.

Каква е добрата подправка за броколи на пара?

Просто е най-добре, според мен. Подправям това ястие със зехтин, лимонов сок, сол, черен пипер и чесън на прах. Това е! Докато броколите са хубави и свежи, ще бъдат вкусни дори само с поръсване със сол.

Можете да използвате малко разтопено масло вместо зехтин. Опитах и ​​двете версии и двете са отлични.

Ами ако не притежавам параход?

Най-лесният начин е да използвате микровълновата фурна и да направите микровълнови броколи, които по същество са броколи, приготвени на пара в микровълновата печка.

Друга възможност е броколите да се поставят директно в един инч вряща вода. Не е идеално, защото част от него всъщност ще ври, а не пара. Но вероятно е по-добре, отколкото да го потопите напълно във вода.

Как да сервираме броколи на пара?

Това е толкова гъвкава гарнитура. Всъщност върви с всичко. Често го сервирам със свинско печено, с печени пилешки гърди или с печена сьомга.

Мога ли да запазя остатъците?

Да. Можете да ги държите в хладилника, в херметически затворен съд, 3-4 дни. Загрейте ги внимателно, в микровълновата фурна с 50% мощност. Те обаче няма да са толкова добри, колкото когато се сервират пресни. Понякога просто ги добавям студени в салата.

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!