Коронационно пиле, крачоли, балон и скърцане ... думите са достатъчни, за да разкрият домашните гледки и миризми от кухни в цяла Великобритания. Въпреки негативните стереотипи (и годините, в които живее според тях), наскоро Великобритания преоткри красотата и вкуса на кулинарното си минало и вече е лесно да се намери добра храна в цяла Великобритания. Това е вълнуващо време да бъдеш англофил, тъй като класическата британска кухня получава основен ремонт, а британските готвачи вкарват нов живот в традиционни любими.

ястия

Тук в абсолютно непредубеден ред са десет от най-обичаните британски класически ястия, някои по-нови, други по-стари. Няма окончателен списък, разбира се, и несъмнено някои от любимите ви липсват. Моля, оставете коментар по-долу и ни уведомете за вкусните ястия, които пропуснах!

Бекон Бъти

Според Топ 100 хранителен индекс, поръчан от Food Network UK, беконът е любимата храна на Великобритания номер 1. Макар и да звучи неапетитно, беконът всъщност е просто сандвич с бекон - но приготвянето на автентичен образец трябва да се извърши много внимателно. Всеки има свое собствено мнение за „перфектния сланина с бекон“, но общоприето е, че хлябът трябва да е бял и на суха страна, беконът да е хрупкав и пълен с вкус, а подправките да се добавят за влага и вкус, без да се превръщат в звезда. Вижте „Нежното изкуство на сланината с бекон“, за да видите подробна диаграма за приготвяне на дупета.

Хагис

Това може да е британската храна с най-лошата репутация за всички времена. Националното ястие на Шотландия, хагис, е толкова класическо, колкото гайдите и чудовището от Лох Нес. Това е вид колбас, направен от овчи стомах, сърце и черен дроб, прясно мляко, овесени ядки, лук и различни подправки. Само твърдият скотофил би посмял да опита едно от тези неща, но ако сте готови, ето традиционна рецепта за хаги.

Бангер и каша

Заедно с пай и каша, това ястие е британска икона, която е описана като „ястие на герой от работническата класа“. Както всеки добър англофил знае, „бангери“ са свински колбаси, а „каша“ е съкращение от картофено пюре. Ако обилен колбас с маслени топли вкусове не ви накара да слюните, тогава го допълнете с пържен лук и сос. Ммммм. Най-хубавото е, че не е нужно да ходите в кръчма, за да ядете това ястие; ето рецепта за приготвяне на бангер и каша у дома.

Ако търсите подобна вкусна рецепта, която е чудесен заместител на вегетарианците, разгледайте рецептата Quorn за чесън каша и лук сос. http://www.quorn.co.uk/recipes/sausages-garlic-mash-onion-gravy/

Корниш Пасти

Известни също като „оги“, тези солени лакомства са специалитет на Корнуол и са получили статут на защитен от ЕС (с други думи, ако продавате „Корниш пасти“, по-добре да бъдат направени в най-южната част на Великобритания) западен окръг според строг набор от насоки). Тестото се дефинира като смес от натрошено месо и зеленчуци, увити в обилен сладкиш в традиционна гофрирана форма "D". Той има забележителна история, датираща от 1200-те години, а през 18-ти век е бил популярен сред бедните корнишки миньори, които са използвали нагънатата кора като „дръжка“ за еднократна употреба, за да я държат с изгарящите си ръце. Щракнете тук, за да гледате видео за това как се правят автентични корниш пасти.

Hotpot от Ланкашър

Прост, но утешителен, Lancashire Hotpot е гювеч с агнешко и картофи, наслоен с кафяв лук, прясна мащерка, бульон и подправка. Това е вид ястие, което се готви бавно през целия следобед, след което се изтегля от фурната, бълбука и мирише на небето. Перфектен за парти с много приятели!

Риба и чипс

Вероятно националното ястие на Великобритания, риба и чипс е едно от най-популярните ястия във Великобритания. Макар че пържената риба и картофи не са уникални за британската кухня, британците бяха първите, които обединиха по един и същи начин, а сега с приблизително 10 500+ чипса (магазини за риба и чипс), Великобритания консумира 250 милиона рибни и чипсови ястия годишно. Миналата година кръчма в Йоркшир изпържи най-голямата риба и чипс в света с тегло от шокиращите 45,36 кг (100 lbs.). Ястието е „сила за национално единство“.

Печено говеждо и йоркширски пудинг

Тези две ястия просто не могат да бъдат разделени; заедно създават това, което може да е най-известното ястие във Великобритания. Нищо не казва неделна вечеря като сочна филия печено говеждо и хрупкав йоркширски пудинг, целият напоен с сос. Въпреки че се нарича a пудинг, това всъщност не прилича на коледен сливов пудинг или шоколадов пудинг. Това е пудинг с тесто, а „тайната съставка“, която го прави толкова вкусен, е капенето от печеното. Открийте как да печете леки и прекрасни йоркширски пудинги.

Скони

Великобритания не е Великобритания без чай и чайът не е чай без питки. Докато сортът на пухкавия Claridge е основен продукт, има много други видове: колани с колани (газирани сокове от Шотландия), уелски сладкиши (кръстоска между плодова питка и палачинка) и сладкиши с тати (направени с картофи) са просто малцина. Сладки и солени, покрити със съсирена сметана и сладко или просто поднесени топли с масло, кифлите са вечни фаворити.

Пържола и бъбречен пай

Британците обичат своите вътрешни органи или поне тези на воловете, овцете и свинете. Някога ядени като евтино и засищащо ястие, пържола с пържоли и бъбреци сега е удобна храна за много британци и англофили. Обикновено се състои от говеждо, бъбреци, лук и сос, някои рецепти го оживяват с вино, гъби и бутер тесто. Рифманият жаргон на Кокни се е забавлявал с това ястие, измисляйки пай с Кейт и Сидни, пай със змии и деца, както и пай със змии и пигмеи. Ето две рецепти за пържола с пържоли и бъбреци, една по-лесна и една по-лека.

Жаба в дупката

От Робърт Гибърт [Обществено достояние], чрез Wikimedia Commons

Не на последно място, жабата в дупката е една от онези любопитно наречени храни, които печелят странни погледи от външни хора. Всъщност е доста просто, подобно на гигантски йоркширски пудинг, излят върху локуми (можете също да направите отделни крастави жаби във форма за кифли). Изберете любимите си колбаси, разбъркайте тестото и сте на малко повече от половин час разстояние от класическото британско блаженство. Опитайте това икономично и разяждащо сърцето ястие на следващата семейна вечеря с това лесно ръководство.