Има статия на Maclean, в която се твърди, че най-здравословната диета се състои от храните, които нашите баби и дядовци са яли. Макар че това със сигурност е странна идея и нейните аспекти заслужават, статията на журналиста до голяма степен се основава на наблюдения, направени от второ поколение канадски антрополог, чийто живот на майката е бил с 28 години по-кратък от този на баба му.
Това едва ли са рандомизираните клинично контролирани проучвания, за които се придържаме в областта на изследванията.
Но моят двугодишен син изглежда интуитивно познава тази родова мъдрост. Любимите му храни са менонитските супи от неговото наследство: супа от зелен боб и борш от зеле. И това не е така, защото той е изложен на тези храни по-често; те не се подлагат на повторение по-често от другите ястия в нашата къща. Но всеки път, когато аз или баба му правим тези ястия, той ги поглъща без никакво колебание.
Трябва ли всички да се храним като нашите баба и дядо? Има известна заслуга в тази идея поради няколко причини.
# 1) Нутригенетика
Храната влияе по различен начин на различните хора, в зависимост от генетичния ни състав. Някои варианти на гени ще ви помогнат да толерирате диета с по-високо съдържание на мазнини, докато други гени ще ви предразположат към напълняване при диета с високо съдържание на мазнини. Тъй като генетиката очевидно се предава от едно поколение на друго, вероятно споделяте много гени с вашите предци. Вероятно с течение на времето вашите предци са развили своите хранителни традиции според това колко добре са реагирали на различни храни.
Алтернативно вероятно обяснение за тази генетична връзка между нашата храна и храната на нашите предци е свързано с регионално достъпна храна. Ако вашите предци са живели в регион, където царевицата е била лесно достъпна, но не и пшеница, това би насърчило гените на вашето семейство да разработят варианти, които по-добре понасят царевицата. Така че царевицата наистина би била по-добра за вас, защото я ядоха вашите предци.
Разбира се, малко от нас имат достъп до плановете за хранене на нашите прабаби и дядовци. Имаме представа от някои от предадените храни, но има много повече участници. Колко са яли от всяка храна? Кои храни не са издържали теста на времето? Например, в моето наследство, менонитните храни, които са останали наоколо, са тези, които са абсолютно вкусни. Има изобилие от скоби от минали години, които са изоставени, защото те просто не са били толкова добри. Свинска мас на хляб, някой?
Ако искате да научите повече за това как да се храните най-добре за тялото и генетиката си, предлагам 45 генен тест, който ще ви каже на кои храни и хранителни вещества тялото ви реагира най-добре, както и кои храни са по-склонни да навредят на тялото ви.
# 2) Преработени храни
Нашите баби и дядовци най-вероятно са яли диета, базирана на минимално преработени храни. Cheetos и Pop-Tarts никога не биха им пресекли пътищата. Връщането към диета, основана на пълноценни храни от всякакъв етнически произход, най-вероятно би направило на всеки един свят на добро.
Така че това е една потенциална прищявка, която всъщност не съм против, стига да е част от балансираната диета.
Що се отнася до тази рецепта, независимо дали сте менонит, украинец, японец или никарагуанец, тази супа ще ви хареса! Тепърва се уча да харесвам цвекло, така че тази рецепта не е тежка за цвекло. Вероятно можете да разберете по цвета на супата! От друга страна обичам копъра, така че тази рецепта има МНОГО!
Фасулът не е традиционна борсова съставка, но ги хвърлям във всичко, така че, разбира се, в тази рецепта има боб! Почти се чувствам така, сякаш не мога да направя супа, без да сложа в нея поне някакъв вид бобови растения.
Защо това е интелигентен избор
- Всяка обилна купа от тази супа ви дава 3 порции зеленчуци, 7,5 грама фибри и 15,5 грама протеин! Комфортна храна и подхранваща храна - всичко това в една купа.
- Зелето има понижаващ холестерола ефект. Смята се, че съединенията в зелето се свързват с жлъчната киселина (която съдържа холестерол) в храносмилателния тракт и насърчават нейното изхвърляне.
Ако подскажете тази рецепта, уведомете ме! Оставете коментар, оценете го или щракнете снимка и я маркирайте с #smartnutritionrecipes в Instagram! Ще се радвам да видя твоите творения! Знаейки, че някой се е насладил на една от моите рецепти, винаги прави деня ми по-светъл.